Маринована ряпа

Маринованата репичка се използва като гарнитура (или компонент от сложно готварско ястие) за морски дарове, риба, месо, ориз. Можете също така да направите разнообразни салати от кисели репички. За да го приготвите, се нуждаете от минимален набор от съставки и много малко време. Но крайният резултат е страхотна пикантна закуска. Ако искате по-малко изтънчена закуска, купете дайкон, японския еквивалент на ряпа. Вижте интересни рецепти за заготовки в заглавието мариноване и прибиране на зеленчуци и плодове според нашите рецепти.

Съставки:
- 1 ряпа,
- 2 с.л. оцет,
- 200 мл вода,
- 1 супена лъжица Сахара,
- 0,5 ч.л. куркума,
- 1 ч.л. сол,
- няколко пръстена лют червен пипер.



1. Нарежете репичката на четири части и след това нарежете на тънки филийки. Или можете да настържете зеленчука на едро ренде. Поръсете щедро със сол и разбъркайте. Оставете за 2 часа. През това време солта ще изтегли излишната горчивина от зеленчука и ще я направи по-мека..



2. Нарежете лютата чушка на тънки пръстени.



3. Добавете сол, захар, оцет, куркума във водата. Докато разбърквате, маринатата заври. След това прецедете през тензуха, сгънат няколко пъти.



4. Изплакнете репичките от сол, оставете водата да се отцеди. Сложете парчетата зеленчук в буркан, отгоре сложете пръстените люта чушка.



5. Изсипете маринатата в буркана, така че да покрие репичките напълно. Затворете капака. Оставете буркана, докато се охлади до стайна температура. След това преместете буркана в хладилника за няколко часа, или още по-добре за цялата нощ. Тогава репичката, напоена с марината, може да се яде.
Маринованата репичка, приготвена по този начин, също може да се навива в буркани, да се стерилизира и съхранява като други зеленчуци с консерви..