Всички тънкости при направата на стартерни култури

Всяка добра домакиня се стреми да приготви колкото се може повече продукти у дома, защото тогава няма да има съмнения относно качеството на ястията. Така например, приготвяме квас у дома, печем хляб, приготвяме вкусни и здравословни кисели млечни продукти, сирена и други млечни продукти. Всичко това е възможно благодарение на използването на стартерни култури.

Приготвяне на кисело мляко

Киселото мляко е не само вкусен, но и изключително здравословен ферментирал млечен продукт. Съдържа голям брой полезни бактерии, редовната консумация помага за повишаване на имунитета и устояване на вирусни и бактериални атаки. Между другото, има още едно средство за укрепване на имунитета и нормализиране на храносмилателните процеси, този раздел ще ви позволи да научите повече за пробиотиците Vivocaps, които съдържат 16 вида полезни бактерии.

Домашното кисело мляко също съдържа голямо количество калций, ферментирал млечен продукт е отличен източник на протеини, той насърчава усвояването на минерали и витамини.

За да направите киселото мляко по най-простия начин, първо трябва да закупите стартерна култура, ще трябва да изберете от доста широк диапазон - може да бъде бифивит, символакт, имуновит, лактулозно кисело мляко, фигу-кисело мляко и др..

Най-добре е да използвате производител на кисело мляко за готвене, но страхотен продукт може да излезе и в термос. За целта сварете литър мляко със съдържание на мазнини 2,5% или по-високо, охладете до 40-45 градуса. Просто загрейте стерилизирано мляко до определената температура.

Изсипете сухата закваска с вода при стайна температура и разклатете добре, съдържанието трябва да се разтвори. Изсипете в млякото и разбъркайте добре. Изсипете млечната смес в термос, затворете плътно и просто я оставете в стаята за 8-10 часа. След това време растежът на бактериите ще трябва да бъде спрян - затова поставете киселото мляко в хладилник за час и половина.

Приготвяне на квас

Обелете всички съдове с вряла вода, преди да започнете да готвите. Смесете 300 г сушени плодове с чаша гранулирана захар, залейте с 1 литър гореща вода, също залейте с 2 литра студена вода. Температурата на готовата квасна смес не трябва да надвишава 35 градуса.

Добавете специална кисела течност, разбъркайте и оставете бъдещия квас в стаята за един ден. Не запечатвайте контейнера плътно, просто го покрийте, така че нищо да не попадне в него.

Прецедете сместа, добавете още 4 супени лъжици гранулирана захар, бутилка и капачка. Съхранявайте бутилки от квас в хладилника. След охлаждане можете да се насладите на вкуса на домашната напитка.

Както виждате, у дома можете да приготвите вкусни и здравословни храни, които ще зарадват цялото семейство..