Рецепта за домашна пастет с черен дроб - как да си направим свинска пастет с месо и лук в буркани.

Този пастет с черен дроб може да бъде сервиран като отделно ястие на празничната трапеза или можете да приготвите различни красиво декорирани сандвичи с него, които също ще украсят вашата трапеза. Рецептата за пастет с черен дроб е проста и лесна за приготвяне за бъдеща употреба при нормални домашни условия.

Съставки: карамфил, бахар, лук, индийско орехче, черен дроб, свинско, сол, млян черен пипер, яйца

Как да си направим чернодробна пастет за зимата.

За да приготвите такава заготовка, трябва да вземете равно количество черен дроб и тлъсто свинско месо. Най-добре е гривната. Понякога вземам свинско месо два пъти повече от черен дроб. Можете да го направите строго според рецептата или можете да експериментирате и по този начин да определите как ви харесва най-добре.

Свинското месо се вари до омекване и месото се прекарва през месомелачка.

Черният дроб, нарязан на парчета, трябва да се измие под течаща гореща вода, да се постави в гевгир, за да се отървете от излишната вода. След това прекарайте парчетата черен дроб през месомелачка.

След това каймата от свинско и черен дроб трябва да се смеси и да се премине през месомелачка няколко пъти, а сол и подправки да се добавят към нея по желание: смлян равномерен и подправка, карамфил и смлян индийски орех. За да подобрите вкуса на готовия продукт, лукът, запържен на половин пръстени, и към него се добавя твърдо сварено яйце, омекотено с вилица. Смесете всичко старателно и напълнете подготвените чисти буркани с пастет, като не достигате 3 см до краищата.

Бурканите се покриват с капаци и се поставят в съд с топла вода, а бурканите с пастет бавно започват да се затоплят, като температурата на водата достига до 100 градуса. Освен това, в рамките на 2 часа, половин литровите кутии се стерилизират, а литровите кутии се стерилизират с половин час по-дълго..

След края на стерилизацията детайлите трябва внимателно да се извадят от водата и да се навият с капаци. Докато бурканите се охлаждат, те трябва да бъдат обърнати няколко пъти, така че пастетът да не е твърде гъст..

След пълно охлаждане пастетът с чернодробна консерва се изнася на студено място за по-нататъшно съхранение..

Готовият детайл трябва да се изяде веднага след отваряне на консервата. Съхранявайте отворен пастет с черен дроб не по-дълго от един ден в хладилника.

Оригиналната рецепта за приготвяне на пастет от черен дроб от Андрей Азаров, вижте във видеото.