Готвене ревен: видове ястия и рецепти

Ревенът принадлежи към многогодишните елда растения, които са богати на витамини и минерали. При благоприятни условия може да расте на едно място за около петнадесет години! Зеленчукът има големи листа, които са прикрепени към червени дръжки.

Беритбата трябва да започне в началото на пролетта - именно тогава листата са все още твърде млади и съдържат максимална полза. Не цялата коренова култура е подходяща за храна, а само стъблото, а листата и корените се използват изключително за медицински цели. Стъблата на ревен са наситени с лимонена, оксалова и ябълчена киселини, магнезий и фосфор.

Методи и рецепти за приготвяне на ястия от ревен

Мнозина просто не знаят за съществуването на такъв зеленчук, така че той не е широко разпространен в страните от ОНД. Има обаче и такива, на чиито маси ревенът се превърна в постоянен "гост". Дори начинаещ кулинарен специалист ще се справи с приготвянето на растението, а резултатът ще зарадва всеки гурме - сладко-киселият вкус на ревен е чудесен за печене и за сосове за месни ястия.

Освежаваща напитка от ревен - отлична алтернатива на закупените сокове и газирана вода. Рецептата е проста за следване и изключително здравословна. За да приготвите желе ще ви трябва:

• Ревен - 300 g.,
• Захар - 100 g.,
• Нишесте - 2 супени лъжици.

На първо място, стъблата трябва да бъдат почистени от най-горния слой - за това е необходимо да набодете ръба на дръжка с нож и да отстраните кожата с панделка заедно. Обелени стъбла нарязани на кубчета среден размер и след това се пълни със студена вода.

След като всичко е готово - слагам на огън. Когато заври, трябва да извадите съдържанието от фурната и да прецедите бульона. Сварените дръжки трябва да се пюрират с помощта на хранителен комбайн или месомелачка.

Връщаме получената маса обратно на огъня и добавяме захар на вкус. В половин чаша бульон смесете нишесте и след това изсипете съдържанието в тенджера и разбъркайте. Доведете желето до кипене и отново свалете от котлона - напитката е готова!

Рецепта за ренене на ревен

Ястието принадлежи на английската кухня и се приготвя бързо и лесно. Сервирайте коричките топли и яжте за закуска или вечеря. За печене можете да предложите мед, конфитюр, масло или друг вид сос. За готвене ще ви трябва:

1. Натурално кисело мляко - 70 милилитра.
2. Масло - 100 грама.
3. Мляко - 2 супени лъжици.
4. Пшенично брашно - 300 грама.
5. Бакпулвер - 7 грама.
6. Ревен - 230 грама.
7. Захар - 80 грама.
8. Кафява захар - 2 супени лъжици.
9. Сода - 3 грама.
10. Морска сол - 4 грама.
11. Пилешки яйца - 1 брой.

Маслото трябва да бъде замразено и след това нарязано на кубчета. Сухи съставки - брашно, захар, бакпулвер, сода и сол, смесете отделно от течните съставки (кисело мляко и яйце). Постепенно добавете масло в контейнера към сухия състав, смилате получената маса пръсти в трохи.

Добавете течните съставки и разбъркайте бързо с шпатула. В тестото добавете ревен и разбъркайте до гладкост. Поставете всяка кофичка тесто върху лист за печене, покрит с пергамент и нарежете така, че дебелината да е един сантиметър. Печете котлетите за около половин час във фурна, предварително загрята до 170 градуса.

Рецепта за пастет от черен дроб и ревен

Основните съставки в това ястие са пилешкият дроб. По желание пилешкият черен дроб може да бъде заменен със свински черен дроб, обаче е важно да се помни, че такова решение може да повлияе на вкуса на готовата храна..

Пастетът ще се хареса както от възрастни, така и от деца, ще бъде отлично допълнение към лека закуска.

Съставки на рецептата:

• Вода 50 милилитра.
• Пилешки черен дроб 400 грама.
• Лук 1 брой.
• Рафинирано слънчогледово масло 3 супени лъжици.
• Масло 50 грама.
• Млян черен пипер 1 грам.
• Ревен 80 грама.
• Сол 1 грам.
• Соев сос 1 супена лъжица.
• Чесън 3 скилидки.

Пилешкият дроб трябва да се изплакне, изсуши с хартиена кърпа и да се нарязва на малки кубчета. На горещ тиган запържете получените парчета за пет минути до златисто кафяво. След това добавете нарязаните на кубчета лук и чесън, като продължавате да бъркате.

Пет минути след печене добавете обеления и нарязан ревен, както и масло, соев сос, вода и черен пипер на вкус. Разбъркайте получената маса и продължете да къкри на среден огън.

След като черният дроб е готов (това може да отнеме от петнадесет до двадесет минути), той трябва да бъде отстранен от котлона и с помощта на блендер или месомелачка мелете до гладкост. Охладете ястието преди сервиране и не забравяйте да запазите рецептата му!

Рецепта за лека закуска с домати, копър, зелен лук и ревен

Ястието ще се превърне в един вид отлична украса на празничната трапеза и нейния специален "връх". За рецепта за лека зеленчукова закуска ще ви трябва:

• зелен лук - 1 китка;
• ревен, стъбла - 10 броя;
• копър - 1 малък букет;
• домати - 3 броя;
• майонеза - 2 супени лъжици;
• сол - щипка.

Всички зеленчуци трябва да се измият под течаща вода и да се изсушат със салфетка или хартиена кърпа. След това нарежете доматите на пръстени с дебелина 0,5 сантиметра и зелен лук, ревен и копър ситно натрошавам.

Маса от зеленина и ревен смесете с майонезата до гладка и сложете кръгчета домат. По желание украсете тази рецепта с лист магданоз или ивица корейски морков..

Рецепта със свинско месо със сос от череши и ревен

За да завършите рецептата ще ви трябва:

1. Сушени череши - половин чаша.
2. Балсамов оцет - 1 супена лъжица.
3. Топла вода - 0,25 чаши.
4. Зехтин - 1 чаена лъжичка + 2 супени лъжици.
5. Лук, нарязан на ситно - половин чаша.
6. Ревен - 2 чаши (приблизително 300 грама).
7. Захар - 3 супени лъжици.
8. Мляно индийско орехче - щипка.
9. Груба сол, смлян черен пипер.
10. Свинско сладко - 1 килограм.

В отделен съд смесете черешите с оцет и гореща вода, оставете за 8 минути. Загрейте олиото в съд, добавете лука и разбъркайте запържете до златисто кафяво. Добавете череши, ревен, захар и кипене, постепенно намалявайки огъня. След като ревенът омекне, добавете индийско орехче или други подправки на вкус.

Свинско запържете до омекване на силен огън - пет минути от всяка страна. Сервирайте ястието с варен сос или използвайте грах или пресни зеленчуци като гарнитура. Рецептата може да се използва за приготвяне на ястие за празнична трапеза, както и като ежедневно меню.