Мармалад от розови листенца - как да си направите ароматен мармалад от чаена роза у дома

Невероятно деликатен мармалад се получава от розови листенца. Разбира се, не всяка роза е подходяща за това, а само сортове чай, ароматни рози. Вискозен аромат и неочаквано сладка стипчивост няма да бъде забравен от никой, който някога е опитвал розов мармалад.

Съставки: желатин, розови листенца, захар
Време за отметка: лято, Падането

Трудността се крие в събирането на розови листенца. В Крим се отглеждат цели насаждения от чаени рози, но тук това е рядкост, но все пак можете да намерите няколко храсти.

Можете да събирате и съхранявате розови листенца за около две седмици, ако поставите венчелистчетата в торбичка, след това го завържете и съхранявайте в хладилника. Нищо няма да им се случи, докато не съберете правилния брой венчелистчета..

Как да си направим розов мармалад

За 100 г розови листенца имаме нужда от:

• 1 кг захар;
• 3 чаши вода;
• 1 ч.л. лимонов сок;
• 100 г желатин.

Поставете венчелистчетата в гевгир и изплакнете със студена вода.

Изсипете вода, захар в тенджера и заври. Когато захарта се е разтворила, потопете розовите листенца в сиропа и гответе 5 минути. След това покрийте тигана с капак и оставете да влеят 12 часа.

Изсипете сиропа през сито и изцедете добре розовите листенца.

Ако сиропът е станал твърде блед и не искате да използвате хранителни оцветители, сварете венчелистчетата на обикновена червена роза отделно. Тук е подходящ всеки сорт, стига цветът да е ярък и наситен. Смесете бульона от червена роза с розов сироп и добавете лимонена киселина. Това е необходимо не толкова за вкус, колкото за поддържане на цвета на сиропа..

Разтворете желатина в горещ сироп, прецедете отново и охладете.

Може да се случи, че нямате под ръка необходимите форми за мармалад, но просто не искате да го изсипвате в купичките. Огледайте се, има ли кутия шоколадови бонбони? Пластмасовата му вложка успешно замества силиконовите форми.

Е, ако искате наистина да изненадате гостите си, направете роза от розов мармалад.

Много по-лесно е, отколкото си мислите, и можете да се убедите сами, като гледате това кратко видео: