Kohlrabi рецепти за зимата

Опитните домакини знаят как да разнообразят менюто за семейството си, понякога използвайки дори най-неочакваните продукти. Малко хора приемат сериозно зелето от кохлаби, но именно този сорт кулинарните експерти наричат ​​кралицата, поради отличния си вкус и сочна структура. Рецептите на Колраби включват топли ястия, зимни приготвяния, солени или пикантни закуски.

За да приготвите мариновани колдраби, трябва да подготвите съставките:

• колраби - 1 бр .;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• чушки чушки - 3 бр .;
• няколко скилидки чесън;
• дафинов лист, черен пипер;
• ½ ч.л. синапено семе;
• захар - 3 ч.л .;
• сол - 2 ч.л;
• оцет - 15 мл.

Това ястие се приготвя така:

1. Добре измитият и обелен колраби, нарязан на кубчета с произволен размер, бланширайте във вряща подсолена вода за две минути.
2. Нарежете обелените моркови и лук на пръстени, чушките на произволни филийки.
3. Малко синапено семе, черен пипер, дафинови листа, скилидки чесън се поставят в подготвени стерилни съдове.
4. Напълнете бурканите до върха с подготвени зеленчуци, опитвайки се да следвате последователността „асорти“.
5. Разтворете захарта, солта в 500 мл вода, доведете сместа до кипене, добавете оцет.
6. Изсипете зеленчуковата смес с гореща марината, покрийте със стерилни капаци и изпратете в контейнер за стерилизация за 10 минути.
7. В края на контейнера го запечатайте, изолирайте, докато изстине.

Съхранявайте такова зеле на хладно място. Сервира се като закуска, добре се съчетава с всяка гарнитура.

Салата Kohlrabi за зимата

Полезен витамин кохлаби може да се използва за приготвяне на здравословна салата, която ще се превърне в апетитно допълнение към обикновена вечеря или празнична трапеза..

Основните съставки на салата от консерви от колхроби са:

• кохлаби зеле - 600гр;
• моркови - 150 г;
• скилидки чесън - 30 г;
• стръкове целина;
• черен пипер, подправки на вкус;
• ½ супени лъжици л. сол;
• захар - 60 g;
• оцет - 50 g.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене:

1. Белената колдраби се нарязва на тънки ивици с помощта на корейска ренде за моркови.
2. Обелете морковите, нарежете на тънка ренде, смесете със зелето.
3. В подготвени стерилни съдове на дъното се поставят стръкове целина, чесън, черен пипер, подправки. Преместете зеленчуковата смес, намажете малко.
4. Солта, захарта се разтварят в 500 мл течност, довеждат се до кипене, след което се въвежда оцет.
5. Съдържанието на бурканите се залива с гореща марината, покрива се със стерилни капаци, изпраща се в контейнер за стерилизация за 20 минути.

След като изтече времето, съдовете със салатата се навиват с капаци, обръщат се за охлаждане и се изпращат за съхранение.

Салата от зеле Kohlrabi (видео)

Без рецепта за стерилизация

Много домакини поради липса на свободно време предпочитат рецепти за приготвяне на зимни препарати без стерилизация. Опитните стюардеси имат и рецепта за консервиране на кохлабишко зеле без пастьоризация. Такава салата по свой вкус не отстъпва на стерилизирани колеги.

Съставки:

• зеле зеле - 1 кг;
• моркови - 500 г;
• сладък пипер - 500 г;
• лук - 400 г;
• сол - 150гр;
• захар - 400 г;
• оцет - 80 g.

Последователност на готвене:

1. Зеленчуковите зеленчуци се измиват старателно, обелват се.
2. Колраби се нарязва на ситно шредер, моркови с корейска ренде за моркови.
3. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, черният пипер - на тънки ивици
4. Смесете зеле, моркови, чушки, добавете лука в последната стъпка. Сместа се слага в стерилни буркани, уплътнява се плътно, залива се с вряла вода до върха, оставя се за няколко минути.
5. Изцедете водата, доведете до кипене, допълнете салатата.
6. След като течността отново се отцеди, добавете сол, захар към нея, донесете до кипене, добавете оцет и изсипете салатата. Завийте капаци, обърнете, за да се охлади.

Салатата се оказва хрупкава и ароматна, може да се съхранява както в избата, така и в топла килерче.

Бързо хранене

Кулинарните експерти знаят много бързи рецепти за приготвяне на този сорт кралско зеле, но най-простата е приготвянето на кисела закуска.

Съставки:

• къдраво зеле;
• захар - 100 g;
• сол - 50 g;
• оцет - 100 мл;
• чесън, горски плодове от касис, червени боровинки - на вкус.

Първата стъпка е да подготвите марината за такова заготовка..

1. Разтваряме сол, захар в литър вода, довеждаме до кипене, оставяме за охлаждане.
2. Изпраща се отново на огъня, след като заври, се вкарва оцет.
3. Зелето се обелва, нарязва се на филийки с дебелина до 7 мм, изпраща се в саламура и се вари в продължение на четвърт час.
4. Зелето се прехвърля в подготвени стерилни контейнери, добавят се плодове и чесън и се изсипва саламура.

След охлаждане те се изпращат в хладилника за съхранение..

Колраби, мариновани с чушки и моркови (видео)

Долма от листа

Листата на царското зеле съдържат още повече витамини и полезни микроелементи. Можете да използвате тази зеленчукова част по същия начин като самия корен зеленчук, важно е само да можете да готвите правилно.

За долма от листата на колраби трябва да подготвите:

• пресни листа от кохлаби;
• мляно пиле или пуйка - 500 г;
• лук - 3 бр;
• черен пипер, сол, подправки.

За готвене можете да сварите листата малко, можете да използвате и пресни.

1. Ситно нарязан лук, черен пипер, сол и подправки се добавят към каймата, омесват се добре.
2. Поставете лъжица приготвена кайма на всеки лист, увийте я в лист като пълнено зеле, запържете готовата долма от двете страни в масло.
3. Пържена долма се поставя във всеки съд, залива се с пилешки бульон и се задушава до омекване.

В бульона можете да добавите нарязани чушки, билки, малко масло.

Как да съхранявате kohlrabi през зимата

Онези домакини, които предпочитат да ядат пресни зеленчуци през зимата, се съветват да използват правилата и методите за съхранение на колераби. Тези методи са особено подходящи за тези, които имат изба, тъй като оптималният температурен режим за осигуряване на безопасността на този сорт зеле се счита от +5 до +8 градуса.

За успешното съхранение на зелето в мазето трябва да се спазват определени правила за събиране на зеленчуци.

1. Почистват зелето от земята, след като изсъхне, изсушават го малко на чист въздух, само след това се спускат в избата.
2. В мазето е окачено от пънове или потопено в пясъка.
3. В апартамент кохлабито се съхранява във фризера, като преди това се нарязва на кубчета или филийки и се вари във вряща вода за четвърт час. Срокът на годност на замразеното зеле е не повече от една година. Ако кохлабито не е замразено, а просто се съхранява в хладилник, срокът му на годност се намалява до един месец..

Зелето, необработено по време на варенето, може да се замрази, предварително нарязано с ренде.

Колраби е много здравословен зеленчук, който също лесно се консервира за зимата. Не бива да приемате, че можете да пирувате с такова зеле само през лятото, има смисъл да готвите ястия от него за зимата..