Как да готвя чушки с пълнеж от зеле и моркови

Бел пипер е здравословен и красив зеленчук. Той сам по себе си може да украси всяка маса или те могат да разнообразят менюто. Прави впечатление, че може да се консумира не само сурово. С него се правят различни приготовления за зимата, включително плънка.

Пълнените чушки за зимата се приготвят по най-различни начини: с моркови, зеле, в марината, със и без стерилизация. Обмислете различни опции за това вкусно заготовка, което връща спомени от лятото и съдържа много полезни витамини и минерали.

Пипер, пълнен със зеле, мариновани за зимата

Ще ви трябва (за 10 порции):

• 20 сладки чушки с камбанки;
• 350 г зеле;
• вода - литър;
• 3 дафинови листа;
• черни пиперки - 6 броя;
• половин чаша оцет
• една и половина супени лъжици сол;
• 125 мл оцет.

Гответе така

Обелете чушките, ситно нарязваме зелето. Кипнете вода, сложете пипер в нея и бланширайте за 10 минути. Успокой се. Опитвайки се да не повредите зеленчуците, напълнете ги със зеле, като го натрошите малко. Поставете вертикално в подготвени буркани.

Пригответе марината: изсипете вода в контейнера, добавете към него всички подправки и билки, необходими за рецептата. Кипене. Изсипете напълнените буркани с получената марината.

Сега трябва да поставите контейнери със зеленчуци за стерилизация за 20 минути.

Затворете бурканите с капаци, покрийте с топла козина, но не се обръщайте и ги оставете да стоят, охлаждат се.

Пипер, пълнен със зеле за зимната рецепта с моркови

Необходими са следните съставки:

• многоцветен пипер - 12-15 шушулки;
• люти чушки;
• един и половина кг зеле;
• моркови - 0,2 кг:
• зелени - куп;
• 3-4 скилидки чесън;
• слънчогледово масло - 100 мл;
• 300-350 мл вода;
• оцет - 100 мл;
• супена лъжица сол и бяла захар:
• 3 до 4 граха от подправки.

Корите от черен пипер, потопете във вряща вода и престои 5 минути. Поставете чушките в чиния и оставете да изстинат. Обелете и настържете морковите. Нарежете зелето на тънки ивици. Нарязваме зелените, чесъна и лютите чушки. Сол пригответе моркови и зеле, разбъркайте. Напълнете пиперките със зеленчукова смес и ги сложете в буркани, на дъното на които поставете чушки.

Пригответе марината: изсипете вода в съд, добавете всички подправки и билки. Смесете всичко. Залейте зеленчуците с тази течност. Сега сложете стерилизация за 20 минути.

Тогава всичко е както обикновено: затворете с капаци, обърнете с главата надолу и покрийте с топли дрехи.

Пипер, пълнен със зеле и моркови, в доматен сок за зимата

Трябва да вземете:

• 3 кг домати;
• 10 български пиперки;
• зеле - половин кило;
• моркови - 0,2 кг;
• куп зелени;
• 3 до 4 скилидки чесън;
• сол - 3 супени лъжици.

Първата стъпка е да подготвите доматите: изплакнете, нарежете произволно. Прекарайте през месомелачка. Към тях добавете сол. Полученият доматен сок трябва да се вари 30 минути. Сега обелете зеленчуците за плънката, бланширайте за 5 минути. Нарежете морковите и зелето на ивици. Начукайте чесъна и билките.

Напълнете сладките чушки със зеленчуковата смес и прехвърлете в буркани. Изсипете над врящия доматен сок, затворете капаците. Поставете детайла с главата надолу, покрит с топло одеяло.

Чушки от чушки, пълнени със зеле и моркови в доматен сос

Необходимо е:

• три килограма сладки чушки;
• три килограма зеле;
• моркови (едри) - 2 бр;
• сол - 4,5 супени лъжици;
• доматен сок - 2 л;
• оцет (9%) - 150 мл;
• постно масло - 0,4 л;
• захар - 0,2 кг.

Нарязваме зелето и морковите. Разбъркайте зеленчуците, сол на вкус. Напълнете обелените чушки със зеленчуци. Отделно напълнете с домати. Изсипете сока в съд, добавете към него всички подправки и билки. И сложете да готвите. Вземете отделно ястие, сложете пълнените зеленчуци в него, добавете към тях горещо заливане и сварете всичко заедно, намалете котлона и оставете да къкри за 30 минути.

Пригответе буркани. В тях смени пълнени зеленчуци. Не е необходимо да го уплътнявате плътно, останалото свободно пространство се изсипва с пълнеж. Навийте контейнерите, увийте ги в топли дрехи и ги оставете да изстинат.

Не всеки има време да се ангажира изцяло с опазването. В този случай рецептите без стерилизация ще ви помогнат..

Пълнени чушки без рецепта за стерилизация за зимата

Необходимо е:

• 15 сладки чушки;
• килограм зеле;
• моркови - 0,2 кг;
• доматен сок - няколко литра;
• магданоз, копър, един бутон от всеки е достатъчен;
• растително масло - 0,2 л;
• ябълков оцет - 70 мл;
• захар и сол съответно в 3 и 4 с.л..

Измийте чушките, обелете, задръжте във вряща вода за 5 минути и готино. Натрошете зелето на ивици, разтрийте го със сол и изстискайте. Към него добавете настърганите моркови, нарязаната зелень и разбъркайте. Напълнете чушките със зеленчуковата смес и ги поставете в съдове.

Направете марината: вземете емайлирана саксия, изсипете сока в нея. Добавете всички подправки и билки. Сварете маринатата на слаб огън за 30 минути. Добавете маринатата към зеленчуците, разточете бурканите и ги поставете под одеялото.

Друга рецепта без стерилизация.

Рецепта "Молдовски"

Необходимо е:

• сладки чушки - 5 кг;
• зеле - 3 кг;
• моркови и лук по един килограм всеки;
• растително масло - 300 мл;
• сол - 170 g.

Обелете лютите чушки, изсипете вряща вода върху тях и бланширайте 4 минути. Извадете зеленчуците, оставете водата да се оттича. Вземете топлоустойчиво ястие, изсипете масло в него, загрейте и сложете към него лук и моркови, сол. Задушете зеленчуците до омекване. Към тях добавете нарязано зеле.

Сега можете да започнете да пълните. след това стека пълнени зеленчуци в контейнера плътно един до друг. Покрийте с чиния, поставете товара отгоре. Зеленчуците ще пуснат собствен сок и след няколко дни реколтата ще е готова. Можете да го навиете и за зимата..

Както виждаш, рецепти за подготовка за зимата от този вкусен и здравословен зеленчук може да бъде разнообразен. Често се добавят и други съставки: ябълки, мед, ориз.