Мариновани домати със синапено семе за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ако не харесвате пикантното консервиране или не понасяте миризмата на чесън, предлагам да обърнете внимание на тази стъпка по стъпка рецепта със снимка зимни кисели домати с горчица, или по-скоро със семена от горчица. Доматите са много вкусни, с естествен вкус, а маринатата е мека с лек намек за подправка. За тази домашна подготовка най-подходящи са доматите от малък клас, по някаква причина големите домати не са толкова вкусни, колкото малките. Такава подготовка ще разнообрази не само ежедневното ви меню, но и ще бъде добро допълнение към месните ястия по време на празничен празник..

Време за готвене: 30 минути

За да приготвите кисели домати с горчица за зимата, ще ви трябва:

- домат-

- синапено семе-

- дафинов лист-

- оцет-

- бахар-

- захар-

- сол.

Мариновани домати с горчица: рецепта

Пригответе всички съставки, необходими за консервиране на домат. 

Измийте старателно стъклени литрови буркани и изплакнете с пара. В долната част на всеки буркан сложете 1-2 дафинови листа, чаена лъжичка синапено семе и 5-6 граха от подправки.

Измийте малки домати и поставете плътно в буркани. 

Сега приготвяме марината. За 1 литър вода трябва да вземете 1,5 супени лъжици груба сол (фината йодирана сол не е подходяща за заготовки), 2,5 лъжици сол гранулирана захар, 100 г оцет (9%). За такова консервиране използвам оцет, инфузиран с корен от хрян, той има специален аромат, който се усеща и в готовата закуска. Този оцет е лесен за приготвяне у дома. Маринатата трябва да се доведе до кипене. Захарта и солта трябва да бъдат напълно разтворени. Изсипете доматите в буркани с гореща марината. Ще определите необходимото количество марината в зависимост от количеството домати, което ще запазите. 

Покрийте консервите с домати с калаени капаци, които също е желателно да бъдат на пара, и ги поставете в голяма тенджера с гореща вода. Не забравяйте да поставите малка кърпа на дъното на тигана, така че бурканите да не се спукат по време на стерилизация. Доведете до кипене и гответе консерви с домати от момента на кипене в продължение на 5-7 минути.

След това извадете консервите от тигана, затегнете плътно капаците, обърнете и се уверете в качеството на затварянето. Увийте детайла с одеяло или голяма хавлиена кърпа и оставете да изстине напълно. Консервирани домати със синапените семена е много вкусна закуска, която роднините ви ще хапват с удоволствие през зимата. 

Приятен апетит към всички!