Кога да събираме шипки от рози и как да ги подготвим за съхранение за зимата

• Време за подготовка:1-10 ч. Ч

  Съдържание

  • При събиране на шипки от рози за прибиране на реколтата за зимата
  • Струва ли си да берете плодове през зимата, когато първите студове вече са ударили?
  • Как правилно да прибирате и съхранявате шипки
  • Замразяване
  • Сушене във фурната
  • Метод 1
  • Метод 2
  • Правила за съхранение на сушени плодове
• Вид ястие:Полезни препарати за зимата
• Сложност:За начинаещ

Шипка е храст, чийто цъфтеж сме свикнали да се възхищаваме в топлите дни. Но заедно с красотата, растението съдържа и полезни вещества. Ето защо традиционните лечители активно използват всички компоненти на шипка за лечение, а производителите на продукти, за да увеличат своите ползи. Всяка година през октомври прибирам шипките на розата за зимата, така че в студения сезон да правя напитки от нея, които повишават имунитета и много повече. Днес ще ви разкажа как и кога да берете шипки за реколтата за зимата и ще ви дам ценни съвети, които да следвате..

При събиране на шипки от рози за прибиране на реколтата за зимата

Канеловата шипка може да цъфти в края на пролетта, но все още няма максимален брой полезни свойства..

Най-голямата полза ще бъде от прибирането на реколтата в края на лятото и първата половина на есента, до около октомври. Има вярване, че е необходимо да се берат шипки от рози до 1 октомври, а този ден се нарича ден на Арина шипка.

1. Не мислете, че ако нямате време да завършите колекцията до тази дата, няма да можете да направите празно. Узряването на всяко растение е индивидуално, в зависимост от района на отглеждане и климатичните условия, следователно първият ден на октомври е само приблизителна дата до края на реколтата.
2. Въпреки че шипките на розата са много полезни, това не означава, че като всяко растение, той не абсорбира продуктите от замърсяването на околната среда. За да не се развалят естествените свойства на храстите, най-добре е да изберете екологични места за събиране, където наблизо няма работещи фабрики или магистрали, т.е. далеч от технологичната сфера на човешката дейност.

Съвет: не се опитвайте да откъснете зрънцето в "чиста" форма, без антени и листа, едва ли ще успеете без допълнителни усилия. Ненужните части могат да бъдат премахнати след изсушаване без много трудности.

За тези, които се интересуват да научат повече за прекрасните свойства на този храст и да разберете повече нюанси относно брането на горски плодове, предлагам да гледат информативен видеоклип по тази тема:

Струва ли си да берете плодове през зимата, когато първите студове вече са ударили?

Шипката съдържа уникално хранилище от витамини, които помагат на тялото да функционира правилно. Много хора задават въпроса: възможно ли е да събирате шипки от рози не през септември-октомври, а когато настъпи зимният период?.

Моят отговор е не, защото:

• Плодовете стават меки, а за замразяване са необходими твърди плодове;
• При настинка витамин С се унищожава и ползата от такъв препарат става много по-малка.

Как правилно да прибирате и съхранявате шипки

Ако ще запазите шипките на розата дълго време, особено за зимата, тогава има два варианта - замразяване и сушене. За да могат дълго време да се съхраняват събраните плодове и да запазят своите полезни свойства, вкус и аромат, препоръчвам да подходите към тези процеси със специално внимание..

Замразяване

Първо, помислете за етапите на събиране на шипки от рози за съхранение във фризера.

• След като вземете плодовете и ги донесете вкъщи, ги прегледайте внимателно. За съхранение са разрешени само зрели шипки от роза. Тя е с червен цвят, еластична форма, с лъскав блясък и без потъмняване. Заделяйте такива плодове, за да замразите, и пийте чай с други хора в близко бъдеще..
• След сортирането на плодовете, те трябва да бъдат подготвени за процеса на незабавно замразяване. Както при всички плодове и зеленчуци, които ще консумираме в бъдеще, шипките на розата трябва да бъдат старателно измити. Най-лесният начин да направите това е с гевгир. След като изплакнете плодовете няколко пъти под вода, трябва да се отървете от излишната влага отвън. За целта просто ги поставете върху кърпа и внимателно ги избършете..
• Приготвяме сухи и чисти горски плодове за дълго съхранение във фризера.

Внимание: не се препоръчва моментално замразяване на плодовете, това може да унищожи полезните свойства на шипката на розата.

• Първо, подреждаме плодовете в отворен вид върху дъска за рязане или чиния и ги поставяме във фризера буквално за няколко часа.
• След известно време изваждаме леко замразените плодове от фризера и ги приготвяме за дългосрочно съхранение. Тук можете да изберете в кой контейнер е по-удобно да съхранявате плодовете. Винаги ги слагам в найлонови торбички, но можете да използвате и пластмасови контейнери..

Важна информация: срокът на годност на събраните плодове във фризера при температура не по-ниска - 18 и не по-висока - 14 е приблизително 10 месеца.

Сушене във фурната

Друг начин за прибиране на шипка за зимата е сушенето. Сега ще опиша този процес по-подробно..

Както при процеса на замразяване, първо трябва да се уверите, че плодовете са узрели и непокътнати. Те обаче не трябва да се мият, тъй като това ще попречи на процеса на сушене. Колкото по-бързо преминава, толкова по-малко витамини се унищожават, което означава, че по-полезен ще бъде препаратът.

Приготвяне на шипки от рози за сушене във фурна. Има два варианта как да направите това, изборът зависи само от вас, ще опиша всеки.

Метод 1

Ако решите да изберете първия метод, тогава фурната трябва да бъде предварително загрята до 40 градуса по Целзий и да поставите там лист с облицована шипка. Трябва да минат около 60 минути, преди да увеличим градусите с 20 единици, т.е. до 60.

Приблизителното време за сушене е около осем или девет часа..

Метод 2

Вторият метод включва сушене при по-висока температура. Първо в продължение на седем до десет минути държите листото с шипки на роза във фурната на 100 градуса по Целзий, след което леко го намалете, до около 70 градуса.

Важна информация: качеството на получените сушени плодове ще бъде силно повлияно от вниманието, което им отделяте, докато изсушавате във фурната. Препоръчвам периодично да отваряте вратата за обмен на въздух и да разбърквате плодовете.

Готовите сушени плодове трябва да пролетят, а не да се рушат.

Правила за съхранение на сушени плодове

При спазване на правилата за съхранение, изсушените шипки от роза могат да се използват дори до три години. Помислете как да поддържате качеството и ползите от плодовете за толкова дълъг период..

1. Веднага след като извадите плодовете от фурната, ги обелете от стеблата. Това е много лесно да се направи, защото при триене растителната част от шипка просто се разпада.
2. След това е необходимо да ги охладите правилно при стайна температура. Слагам плодовете в специална дървена кутия за няколко часа. Малки платнени или хартиени торби също са подходящи за съхранение. След като изминат няколко дни, шипките на розата могат да бъдат разложени на места за дългосрочно съхранение, като например стъклени или калаени кутии..

Съвет към домакинята: за да не разваля формата на детайла, по-добре е бурканите да не се покриват с капаци, а да се покрият с марля. През дупките в него ще се извърши обмен на въздух и нормализиране на влагата..

Надявам се да съм отговорил на вашите въпроси за това как и кога да берат шипки за зимата. Беритбата на плодове не е трудна, основното е да следвате съветите на по-опитни хора и да обърнете специално внимание на мястото и времето на събиране и прибиране на реколтата. В този случай плодовете ви ще се съхраняват и ще се възползват дълго време. При зимния студ не забравяйте да добавяте шипка към храненията и напитките, така че тялото да се обогати с витамини и да не се хващате за настинки и да се разболявате много по-малко!