Най-интересните рецепти за сладко от шипка

Сладкото от шипка наследява уникалните лечебни свойства на основната му съставка. Сред хората името "горски лекар" се е придържало към кучешката роза. Сред растенията шипката има най-висока витаминна активност; тази чудо-зрънце съдържа повече витамин С, отколкото касис и лимон. Шипката се използва при недостиг на витамини и за подобряване на имунитета. Той е добро диуретично и холеретично средство, а също така инхибира развитието на атеросклерозата, тъй като благодарение на минералния си състав помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и намалява нивото на вредния холестерол.

Въпреки това сладкото, приготвено от тази прекрасна ягода, може да се използва не само за медицински цели (например при настинки), но и като интересен десерт, който може да изненада гостите. Сладкото има приятен вкус и тръпчив аромат на лятото. Обикновено домакините се плашат от факта, че отнема много време за обелване и сваряване на шипката, но в този случай инвестираният труд ще се изплати с несравним резултат. Има много начини за приготвяне на сладко. Ето най-интересните рецепти.

Това двойно сладко може да бъде истинско спасение от зимния бери-бери. С лъжица конфитюр получаваме не само заряд от витамин С, който се съдържа в двата компонента, но и минералите, с които ябълките са богати: желязо, калий и магнезий. Освен това сладкото се приготвя много бързо и изглежда необичайно красиво..

Съставки:

• Белени розови шипки - 1 кг.
• Гранулирана захар -1 кг.
• Ябълки - 600 gr.
• Вода - 500 gr.

Процес на готвене

1. Внимателно обелете шипките на розата: премахнете дръжките, листата и семената, отстранете сърцевината на ябълките, след което измийте и двете съставки.
2. Ябълките трябва да бъдат нарязани на тънки филийки или малки кубчета, тук домакинята може да покаже въображението си. Шипка може да се нарязва и ако е едроплодна.
3. В тенджера направете сироп от вода и захар: след като заври, сместа трябва непрекъснато да се разбърква, така че захарта да се разтвори равномерно, трябва да готвите сиропа още 2 - 3 минути и да отстраните пяната.
4. Поставете обелени рози от шипки в сироп, гответе 5 минути след като заври.
5. Към полученото вещество добавете ябълкови филийки и когато сместа заври, гответе на слаб огън за още 10 минути.
6. Сладкото е готово, трябва да се постави в стерилизирани буркани, затворени с капаци.

Сладко от шипка с портокал в мултикукър „Оранжево слънце“

Подобно сладко ще изисква минимални усилия от страна на домакинята, тъй като може да се приготви дори от сухи плодове без предварително накисване. Плюс това не е нужно да следвате процеса на готвене. Витамините и минералите, които портокалът съдържа, се добавят към полезните свойства на шипка: например ретинол, тиамин, калий, натрий и други.

Съставки:

• Шипка - 800 гр.
• Захар - 2 чаши
• Портокал - 2 чаши

Пропорциите могат да се променят, ако за сладкото се вземат пресни плодове.

Процес на готвене

1. Изплакнете шипката, обелете я от листа, педикюли и други остатъци, след това поставете в купата за мултикукър, добавете захар.
2. В същото време извадете семената от портокала, смелете портокаловите резени с корите в блендер.
3. Добавете вода и нарязан портокал в купата и задайте режима "Stew" за 1,5 часа.
4. След известно време можете да намажете размекнатите плодове с дървена трошачка или да извадите семената преди готвене (ако шипките на розата са свежи).
5. Разточете готовото сладко в стерилни буркани.

Сладко от шипка с червени боровинки "Огнени плодове"

Благодарение на тази сложна рецепта можете да получите много ярко и здравословно сладко. Резултатът си заслужава усилията. Конфитюрът съдържа не само двойна порция витамин С, но и витамини от група B, PP, E, A, K, които са богати на червени боровинки. Конфитюр ще помогне не само при настинки, но и при цистит, често неприятен спътник на студено време, тъй като червените боровинки имат диуретичен ефект.

Съставки:

• Белена шипка - 750 гр.
• Червени боровинки - 350 gr.
• Захар - 1350 gr.
• Вода - 700 мл.

Процес на готвене

1. Преминете през шипки и червени боровинки, за конфитюр ви трябват неоткроени плодове.
2. Изберете малко котило от червени боровинки, изплакнете добре под течаща вода.
3. Извадете педикюла от шипка, отстранете семената и вардите, като отрежете плодовете наполовина или издърпате съдържанието от целите плодове с фиби - изплакнете, като премахнете остатъците.
4. Загрейте водата и сварете в нея шипки от рози и червени боровинки за 2 - 3 минути.
5. Прецедете бульона, изсипете захар в бульона и постигнете пълно разтваряне на слаб огън.
6. Изсипете шипки и червени боровинки с варен захарен сироп.
7. Дръжте на огъня, докато всички плодове потънат на дъното.
8. Прецедете сиропа.
9. Подредете шипките и червените боровинки в стерилни буркани.
10. Загрейте сиропа, филтрирайте през тензух, оставете да заври отново.
11. Сипете сиропа в плодовете, изложени в буркани.
12. Навийте след охлаждане.

Ако след готвене ви остават достатъчно червени боровинки, съветваме ви да готвите от него компот от червена боровинка домашен стил, който се приготвя много лесно и не отнема много от личното ви време.

Сладко от шипка "Полезно дъвка"

През зимата това ароматно сладко ще даде на тялото тласък на енергия и витамини. Въпреки факта, че сладкото е по-трудно да се направи от сладко, защото трябва да смилате плодовете, има много предимства - не се разпространява, по-удобно е да го разстилате на руло и да слагате пайове и, разбира се, децата го харесват повече, това е като шипка дъвка.

Съставки:

• Пресни зрели шипки от шипка 600 гр.
• Захар - 200 gr.
• Вода - 1 чаша (около 300 гр.)

Процес на готвене

1. Подредете горските плодове, отлепете опашките и листата, изплакнете добре.
2. Нарежете плодовете и извлечете всички семена от тях.
3. поставете плодовете на дъното на емайлиран съд, варете до кипене.
4. Прецедете през сито, след което разтрийте плодовете през сито.
5. Изсипете гранулирана захар в полученото пюре, изсипете чаша вода.
6. Гответе 20 - 30 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
7. Проверете готовността на сладкото - вземете малко сладко на лъжица, пуснете го върху чинийка, оставете да изстине, обърнете чинийката, ако сладкото не тече, значи е готово.
8. Разпределете в банки и навийте.

Попълване на липсата на витамини през зимата и предпазване от настинки може малинов сок, което е много просто и бързо приготвяне.

Сладко от шипка със семена "Бери витамин"

Това вкусно сладко е отлично средство за предпазване от авитаминоза, тъй като цели плодове запазват най-полезните вещества. Домакинята ще хареса, че няма нужда да губите време за извличане на семена от шипката на розата. Не бива да щадите захар в тази рецепта, защото семената влияят на сладостта на вкуса. Освен това костите съдържат витамин Е.

Съставки:

• Зрели пресни шипки от рози -2 кг.
• Захар - 1,2 кг.
• Прясно изцеден сок от един лимон (по желание - за добавяне на киселинност и за подобряване на консервационните свойства).

Процес на готвене

1. Подредете шипките на розата, отстранете гнилите плодове, за да избегнете допълнителна ферментация.
2. Извадете стеблата и листата, изплакнете добре плодовете.
3. Разтворете захарта във вряща вода, варете сиропа на средно силен огън, като разбърквате постоянно съдържанието на тенджерата.
4. Изсипете шипките на розата в сиропа и преместете тенджерата в печката на слаб огън, не можете да изсипете шипките на розата в кипящия сироп, тъй като е необходимо да съхранявате повече хранителни вещества.
5. Гответе за около 45 минути.
6. Отделете шипките на розата и ги поставете в емайлирана саксия.
7. Сварете останалия сироп в продължение на три минути, след което го оставете да се охлади за пет минути и прецедете през тензух върху плодовете.
8. Смесете горски плодове и сироп и разделете на равни порции в стерилизирани буркани, разточете бурканите с капаци, изберете хладно място за съхранение.

Представяме и на вашето внимание конфитюр от боровинки, различни рецепти, които сме подготвили за вас.

Сладко от шипка с лимон "Червено с жълто"

Това е много ароматно сладко със сладко-кисел вкус. Той съчетава полезните свойства на шипка и цитрусови плодове, който съдържа витамини С, D, РР, В, каротин и много други. Сладкото трябва да е доста гъсто, така че е лесно да го разнесете на руло или да сложите в пай.

Съставки:

• Белени розови шипки - приблизително 3 чаши
• Лимон - 50 gr.
• Захар - 550 gr.
• Вода - 200 мл.

Процес на готвене

1. Изберете добри плодове.
2. Отстранете стръковете, листата и ворсините.
3. Нарежете наполовина и извадете семената.
4. Изплакнете обилно.
5. Кипяща вода.
6. Покрийте с шипки от рози и гответе за 10 минути.
7. Измийте лимона, разтрийте жар и пулпата нарежете на парчета.
8. Добавете лимон и коричка към шипките на розата.
9. Пюрирайте сместа с ръчен блендер.
10. Изсипете захар, разбъркайте, докато загрявате, докато захарта се разтвори.
11. Варете, като разбърквате от време на време, в продължение на 15 минути.
12. Навийте в стерилизирани буркани или покрийте с пергамент.
13. Съхранявайте на хладно място.

Пълнено сладко от шипка "Симфония на цветя"

Сладкото от шипка с венчелистче има нежен цвят и прекрасна миризма, можете, просто, можете да се почерпите с тях, докато пиете чай или да добавите към печива или да накиснете торта. В допълнение, венчелистчетата съдържат почти всички полезни елементи, които се намират в горските плодове..

Венчелистчетата от шипка трябва да се берат сутрин или след дъжд, като внимателно се берат едно по едно, за да се запазят яйчниците и да не се повреди есенната реколта.

Съставки:

• Венчелистчета от шипка - 200 - 300 гр. (за приготвяне на 1 литър конфитюр)
• Захар - 300 + 300 gr.
• Вода - 300 мл.

Процес на готвене

1. Изплакнете венчелистчетата в течаща вода, като премахнете праха и прашеца.
2. За да подредите венчелистчетата и да отделите върховете, с които са били прикрепени към съцветие - тази отнемаща време част от работата ще се отърве от горчивината.
3. Готовите венчелистчета трябва да бъдат обелени с вряла вода.
4. Покрийте венчелистчетата със захар 1: 1 и поставете в хладилник в продължение на четири часа
5. Изсипете вода в емайлиран съд и добавете захар 1: 1 (300 + 300), загрейте водата, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно
6. Смелете листенцата в блендер, изсипете част от сиропа в тях, доведете сместа до кипене
7. Веднага щом сладкото започне да ври, извадете го от печката и го охладете, така че сладкото да не загуби уникалния си цвят и аромат.
8. Изсипете в стерилизирани буркани и навийте на руло

Има много варианти за сладко, но има няколко универсални тайни, които ще направят сладкото по-добро и по-здравословно:

За конфитюр е по-добре да вземете големи месести плодове. Семената могат да бъдат отстранени чрез рязане на горски плодове наполовина или със заобления край на фибичката отгоре - тогава плодовете остават непокътнати. За рецепти със семена е по-добре да използвате малки шипки, в допълнение, тя съдържа повече витамини.

След почистване на шипка е необходимо да се измие, като няколко пъти се сменя водата, за да се отмият старателно всички семена.

Преди да го използвате в конфитюр, шипките на розата обикновено се бланшират (варят) за няколко минути, след което се хвърлят в гевгир и се измиват със студена вода - това е необходимо, за да омекне кожата на плодовете. Бланширащата вода се използва за захарен сироп.

Винаги трябва да къкри шипка, така че да е мека и да не се свива рязко.

Сладкото от шипка е много наситено с витамини, минерали и киселини, следователно, когато го използвате, трябва да знаете кога да спрете, особено ако имате анамнеза за алергии или гастрит, язва с висока киселинност.