Сироп от черен бъз: рецепти за приготвяне на вкусни лакомства от плодове и съцветия от бъз

Има много разновидности на бъз, но има два основни сорта: червен бъз и черен бъз. Въпреки това, само плодовете от черен бъз са безопасни за кулинарни цели. Това растение има и лечебни свойства. Сиропи, приготвени от плодовете и цветята от черен бъз, помагат в борбата срещу настинки и вирусни заболявания, укрепват храносмилателния тракт и се борят с „женските“ заболявания.

Съставки: корен от джинджифил, канела, лимон, лимонова кора, захар, съцветия на черен бъз, сушен черен бъз, плодове от черен бъз
Време за отметка: Падането

Сиропът обаче се използва не само като лекарствено лекарство. Това десертно ястие върви добре с палачинки, палачинки, сладолед и гювечи. Сиропът се използва и за приготвяне на отлични безалкохолни напитки, като се добавя в обикновена или минерална вода..

В тази статия ще разгледаме основните рецепти за приготвяне на сироп от бъз у дома..

Захарният сироп се приготвя в тенджера. За целта смесете 2 литра вода и 2 килограма захар. След като се разтворят кристалите, в сиропа се добавят жар и сок от 2 големи лимона. Масата се вари и след това се отстранява от котлона. Цветовете от бъз се поставят в горещ сироп, покриват се с плоска чиния и се притискат с товар. Важно е съцветия да са изцяло потопени в сиропа. В тази форма купата се оставя на стайна температура, докато се охлади напълно. След това се поставя в хладилник за един ден. След определено време купата се изважда, сиропът с цветята се смесва и отново се изпраща на студено. Процедурата се повтаря 3 пъти. След като сиропът се влива възможно най-много върху цветята, той се филтрира. Направете го през няколко слоя марля.

Подобна рецепта е представена от канала "Вкусен диалог с Елена Баженова"

Бърза рецепта с лимонена киселина

Съцветията от бъз (25 броя) се измиват и изсушават върху хартиени кърпи. Пригответе сироп, като смесите захарта и водата. Съцветията се поставят във врящата течност и огънят веднага се изключва. Цветята се вливат под капака, докато течността се охлади напълно (3-4 часа). След това бъзът се хвърля на сито, а сиропът се поставя на огъня и се довежда до кипене. Веднага след като течността заври, пъпките отново се поставят в захарния разтвор. Масата се охлажда отново под капака. Сиропът при стайна температура се филтрира за последен път и се бутилира. Разбира се, този метод за приготвяне на сироп не може да се нарече супер бърз, но, във всеки случай, не отнема три дни, както в предишния случай..

Сироп от бъз

Без добавена вода

За тази рецепта са ви необходими само захар и плодове. Продуктите се приемат в равни пропорции. В купа с широко дъно поставете бъз в слой от 1 - 2 сантиметра. Отгоре се покриват с гранулирана захар. Слоевете се редуват, докато храната свърши. Купата се покрива с капак и се изпраща в хладилника. След 2 - 3 дни захарта се разтваря напълно и от плодовете се отделя голямо количество сок. Масата се хвърля в гевгир, но не се изцежда. Сиропът се изсипва в бутилка, а плодовете се сушат и по-късно се варят в чай.

Воден сироп

Паунд плодове от черен бъз се варят 15 минути в 500 милилитра чиста вода. Полученият сок се отцежда чрез филтриране през сито и към него се добавя чаша захар. Масата се вари 3 минути, а топлината се изключва.

Канал "FOODozhnik" в своето видео ще разкаже подробно за опита на приготвяне на сироп от бъз

С лимонов сок

1 килограм сортирани плодове от черен бъз се поставят в съд с широко дъно. Купата се поставя на малък огън и се загрява за 15 минути. През това време плодовете се спукват и ще се отдели голямо количество сок. Сокът се излива през сито, без да се прецежда пулпата на плодовете. Към него добавете 1 килограм захар и сок от 1 лимон. Всички продукти се варят за 1 минута и се пакетират в стерилни буркани.

С джинджифил и канела

Чаша бъз се сортира и измива. Залейте плодовете със същия обем студена вода, добавете супена лъжица настърган корен от джинджифил и половин чаена лъжичка смляна канела. Сварете бъз с подправки за 10 минути, след това охладете естествено и преминете през сито. Добавете 150 грама захар към охладения сок и го разтворете, като отново загрявате масата. Сиропът от горещ бъз се изсипва в стерилни съдове и се завива с капаци.

Сушен черен сироп от бъз

Чаша сушени плодове се залива с 2 чаши вряла вода. Сложете купата на огъня и варете 20 минути. След това бъзът се влива под капака в продължение на 6 часа. Бульонът се излива през телена поставка. Прецедената маса се смесва с половин чаша гранулирана захар и се вари, докато кристалите се разтворят.