Как да осолите хайвер от розов сьомга у дома?

Почти всеки обича червения хайвер, защото този деликатес е не само здравословен, но и вкусен. Случва се, че като купи розова сьомга, в нея се открива хайвер. В суровия си вид е безвкусен, но е жалко да го изхвърлите. В този случай такъв продукт може да се осоли самостоятелно. В този случай се оказва много вкусно, питателно и здравословно. Има много варианти за осоляване.

Всяка домакиня със сигурност ще има много интересни начини в своята банка с рецепти. Как да вземем хайвер от розова сьомга у дома? Ето най-популярните рецепти.

Ползите от хайвер от розова сьомга

Този рибен деликатес съдържа голямо количество хранителни вещества: флуор, желязо, цинк, магнезий, фосфор, калций, натрий и др.. Хайвер от розова сьомга богат на ретинол и ненаситени мастни киселини Омега-3, както и витамини D, B и E. Благодарение на витамин А косата и кожата стават по-здрави, метаболитните процеси в организма се подобряват и имунитетът се повишава. Омега-3 предпазва сърцето и кръвоносните съдове, укрепва ставите и костната тъкан и нормализира нервната система.

Преди осоляване на хайвер от розова сьомга, се препоръчва да го почистите от филма. За тази цел индустриалните предприятия използват специални сита с фини мрежи, но вкъщи обикновената марля също е добре. Сгъва се на няколко слоя, в него се поставя рибен деликатес и се измива под течаща вода. Хайверът се подрежда внимателно и се смесва, така че да се почисти от филма. В резултат на това филмът остава в марля, а яйцата са непокътнати.

Можете също да почистите продукта с помощта на гевгир, дупките в които трябва да са такива, че яйцата трудно да се поставят в тях. В резултат деликатесът ще бъде изчистен, оставяйки филма в гевгира..

Класическо осоляване

Първо, те започват да приготвят саламура, което е състав, богат на подправки и сол, в който деликатесът ще бъде осолен. Сварете две чаши вода, добавете към нея една чаена лъжичка захар и две чаени лъжички сол. Приготвената саламура трябва леко да се охлади и след това залейте с нея приготвения хайвер. Не може да се осолява дълго, максимум час-два. След това деликатесът се филтрира и подрежда в буркани. Хайверът от розова сьомга, осолен по този начин, се съхранява само за няколко дни..

Сухо осолени

За такава рецепта ще ви трябва:

• червен рибен хайвер - 500 г;
• груба каменна сол - 1 супена лъжица. л.

Първо, хайверът трябва да бъде изваден от „торбичките“. За целта деликатесът се слага в гевгир и се потапя във вряща подсолена вода за няколко секунди. След това яйцата се пресяват през сито, което помага да се отделят остатъците от филма от този продукт.

Хайверът се поставя в съд и се добавя сол. Дървена лъжица започнете да го разбърквате старателно, за да не го повредите. След това се разпределя в буркани, затваря се херметически и се поставя в хладилника. Ако има такова желание, тогава към всяко бурканче се добавя малко количество рафинирано растително масло. Това подобрява вкуса на продукта и удължава срока му на годност. Можете да съхранявате такъв деликатес не повече от две седмици..

Бързо осоляване

За да направите това, вземете:

• хайвер от розова сьомга - 0,5 кг;
• захар - 1 ч.л;
• сол - 2 ч.л..

Посоленият хайвер по този начин може да се насладите за няколко часа. Да се сол този деликатес, поръсете приготвения деликатес със сол и захар и разбъркайте много внимателно. След това натискат надолу с товар (за това те взимат чиния и слагат чаша вода върху нея). Готовият продукт трябва да се съхранява не повече от два дни..

Осолява се с подправки

Следващата рецепта ви позволява да осолите деликатеса, като използвате различни подправки.. Да сготвим саламура, необходимо е да се приготви силно солен разтвор. Водата трябва да е толкова солена, че средните по размер картофи да не потъват, а да плуват. Няколко черни пиперки и дафинови листа се поставят в такова решение. Готовият състав се довежда до кипене и се охлажда до стайна температура. Измитият деликатес се потапя в саламура и се оставя за един ден. След това хайверът се филтрира и се залива с растително масло.

Експресно осоляване с лимонов сок

Вземете: килограм хайвер, супена лъжица сол, лимон, 100 грама слънчогледово масло, билки, половин чаена лъжичка смлян бял пипер.

Изискан деликатес сложете на голяма чиния, добавете черен пипер, сол, лимонов сок и слънчогледово масло. Покрийте чинията с капак и оставете в хладилник за 2 часа. Препоръчва се да сервирате такъв деликатес с пресни билки, поръсени отгоре..

Белият пипер има нежен аромат и деликатен вкус. Може би под формата на прах или грах.

Как да съхранявате хайвер от розова сьомга?

За да запазите деликатеса възможно най-дълго, добавете лъжица не ароматизирано слънчогледово или зехтин. След това контейнерът се затваря и се поставя в хладилника. В резултат на това продуктът може да се съхранява до две седмици. Ако не добавите масло, срокът му на годност е само два дни..

По този начин, осолен хайвер от розова сьомга у дома е вкусен деликатес, който може да се използва за салати, под формата на сандвичи, използва се за украса на всякакви ястия. Хайверът от червена риба не се съхранява дълго време, поради което се препоръчва да се използва веднага след готвене.