Рецепта за осоляване на гъба за сьомга у дома

Наскоро започнах да приготвям невероятно вкусно рибено предястие. Много ми харесва тази рецепта, защото рибата е нежна, с характерния си естествен аромат. И най-важното е, че готви много бързо, никога не бих си помислил, че за толкова кратко време можете да готвите осолена риба.
обикновено за осоляване Отне ми 10-12 часа, а след това не мина дори час, тъй като вече вкусихме много вкусен рибен деликатес. Разбира се, според всички правила, за толкова кратко време рибата няма време да осоли, но за моя изненада розовата сьомга се оказа просто отлична.
Аз съм приготвяла тази рецепта много пъти и винаги се оказа много вкусна, но наскоро моят кръстник осоли пъстърва по този начин и се похвали с резултата - изпрати ми снимка, на която заедно със съпруга си ядат сандвичи с тази риба. Съдейки по изразите на лицата им, ми беше лесно да гадая за вкуса на розова сьомга.
За да приготвите такова предястие, на първо място, трябва да си купите добра риба. Ясно е, че розовата сьомга не се хваща в нашия регион, следователно, за съжаление, е невъзможно да я закупите прясна. Но можете да изберете труп с прясно замразяване. Моля, обърнете внимание, че е точно сухо замръзване. По правило такива риби са покрити с тънък слой студ и труповете не се замразяват една с друга..
В домашни условия такава риба трябва да се размразява, но не се опитвайте да ускорите този процес. Не е необходимо да слагате риба в студена вода или в микровълновата, защото рибата, размразена по този начин, ще загуби почти всичките си гастрономически качества, а вместо невероятно вкусно ястие, просто ще приготвите храна..
Когато рибата е напълно размразена, тя трябва да бъде нарязана. За да направите това, първо отрежете главата, след това перките и опашката. След това отстранете кожата и я нарежете на филе. Лесно е да се направи, но трябва да имате добър остър нож. Изваждаме билото и костите и нарязваме рибата на парчета.
Както можете да видите, няма нищо сложно в процеса на рязане на риба, с течение на времето можете да се научите да правите това за няколко минути със затворени очи.
Солената розова сьомга за сьомга не може да бъде по-бърза. Рецептата за осоляване със снимка за готвене, която предлагам, не се осолява както обикновено. Първо се накисва в силен физиологичен разтвор, а след това се пълни с масло и се поставя на студено място..




Съставки:

- риба розова сьомга -1 -2 кг.,
- сол - 6 супени лъжици.,
- вода (варена) - 1 л,
- олио (растително, зехтин) - 5 супени лъжици.



На първо място, ние ще подготвим рибата за осоляване: ако имате филе, след това просто я нарежете на парчета, а ако трупът, след това я нарежете на филе и след това я нарежете на малки парченца..



Сега изсипете охладена преварена вода в съд (1 литър), добавете сол, разбъркайте.



Напълнете рибата със саламура, така че тя напълно да я покрие. Оставяме го за 10 минути за осоляване.



Изваждаме парчета розова сьомга от саламура.



След това сложете парчетата риба в съд, така че да е на един слой, и го напълнете с всяко растително масло.
Поставяме рибата на студено място за 40 минути, през това време, като я разбъркваме няколко пъти.



Ако не знаете как как да осолявате червената риба с карамфил, тогава не забравяйте да се обърнете към нашата рецепта. Приятен апетит!