Солена розова сьомга с водка

В нашето семейство всички много обичат рибата и няма значение море или река. Ако има риба за вечеря, тогава в къщата има празник, въпреки че, ще ви кажа тайна, че подобни празници са редовни при нас. В края на краищата рибата е не само много вкусен продукт, но и много полезна.
Да, и аз обичам да го готвя, вероятно това е моето семейство, защото баща ми е запален рибар и от малка съм ходил на риболов с него. Разбира се, никога не успях да хвана нищо, защото ми липсваше търпение и постоянство, но пътуването до реката винаги е било нещо специално за мен..
Но, в допълнение към основните рибни ястия, готвя и много рибни закуски, защото е едновременно просто и много вкусно. Особено успявам да осоля риба - розова сьомга, пъстърва или сьомга и след това да направя невероятно вкусни сандвичи от нея за закуска. Когато нямаме осолена риба в хладилника си, ми се струва, че хладилникът е напълно празен, защото нищо не може да замени любимата ми, най-нежната, пикантна, умерено осолена риба. Солена розова сьомга с водка, рецепта със снимка на която предлагам, е една от любимите ми закуски. Въпреки че, все пак се оказва вкусно осолена розова сьомга за сьомга.
И готвя го много просто, приятелите ми, които дойдоха да ни посетят, дори не предположиха, че на масата има домашна осолена риба и тъй като не се опитах да убедя, че аз самата я осолявам, все пак няколко пъти питаха в в кой супермаркет го купих ...
Така осолената розова сьомга с водка според тази рецепта се оказва наистина вкусна и най-важното - доста приятна консистенция - не рохкава, с гъста осолена каша. Понякога, по време на осоляването, добавям набор от подправки и билки към рибата, но това е друга история, първо трябва да научите как да готвите риба по основна рецепта, да разберете истинския й вкус, а след това да експериментирате допълнително



Съставки:
- червена риба (прясно замразена) - 1 кг,
- сол (морска или скална) - 2 супени лъжици. л,
- гранулирана захар - 1,5 с.л. л,
- водка - 25-30 мл.



Доста важен момент в самия процес е нарязването на рибата на парчета за осоляване. Ако имате цяла риба, тогава първо я почистваме от люспите, отрязваме й главата, перките и опашката (всичко това ще ни бъде полезно за вкусна супа). След това разкъсайте корема на рибата и извадете вътрешностите, изплакнете и нарежете на големи парчета.
Сега изсушаваме парчетата риба с кърпа и се подготвяме за осоляване.
Смесете сол и гранулирана захар в една купа. Освен това трябва да вземете солта на средно смилане, така че рибата да се осолява по-равномерно..



Сега щедро поръсете парчетата розова сьомга с получената смес. След това разтриваме сместа малко в кожата на рибата, но я правим внимателно, за да не я повредим..



Слагаме рибата в съд и заливаме с водка. Между другото, ако искате да замените водка с коняк, ще получите съвсем различен вкус, така че е по-добре да не се отклонявате от рецептата.
Можете да поставите малък товар върху рибата и да я поставите в хладилника за една нощ..



Още сутрин можете да приготвите сандвичи за закуска от леко осолена розова сьомга, която беше приготвена с водка.



Приятен апетит!



По повод съветвам да готвите сьомга сухо осолена.