Солена риба розова сьомга у дома

Не винаги е възможно да закупите готова осолена червена риба, както по тегло, така и във вакуумна опаковка. Има обаче изход от тази ситуация - да осолите рибата сами, у дома. Как да го направя? Много е просто! Предлагаме на вашето внимание универсална рецепта за осоляване на червена риба. Тя може да бъде розова сьомга, пъстърва, сьомга или кестен..

Трудността се състои в рязането на рибата, тъй като рядко е осолена цяла. Ще трябва правилно да почистите рибата, да премахнете перките, билото и, ако желаете, премахнете кожата. Тази статия представя рецепта за сухо осоляване на розова сьомга у дома. Защо сухи? Ще осолим розовата сьомга, без да приготвяме маринатата, използвайки само захар и сол.

Имаме нужда от:

• Розова сьомга - 1-1,5 кг.
• Сол - 3 супени лъжици лъжици
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици.

Как да нарязвате и осолявате розовата риба сьомга у дома (сухо осоляване)

Прясната розова сьомга не трябва да се размразява напълно. Най-добре е да нарязвате замразена риба, тъй като тя е по-малко податлива на деформация и не се разпада.

Почистваме розовата сьомга от люспи.

Отрязваме главата. Можете да го оставите на ухото си.

Разкопчайте корема и отстранете всички вътрешности.

Измиваме рибата.

Правим разрез по гърба. Плавниците могат да бъдат премахнати, но аз правя това, докато оцветявам.

Ако решите да мариновате филе от розова сьомга върху кожата, тогава с помощта на ножици премахнете перките.

С ръцете си с помощта на голям нож отделяме месото от кожата. Ако рибата остане върху нея, тогава я отрязваме и продължаваме да се отделяме. Правим го внимателно и бавно..

Отрязах опашката, тъй като няма да я осолим. В опашката има много вени и кости, така че ще я изпратим до ухото заедно с главата.

Правим същото и с втората страна..

Розовата сьомга беше с кожа, сега ще я отделим от билото. Трябва да направите това с ръце, тъй като те усещат костите по-добре..

Билото беше отделено. Готово филе от сьомга готово.

Да започнем посланика на розовата сьомга.

В чиния смесете 3 супени лъжици сол и 2 супени лъжици захар.

Ще солим в контейнер за храна. Ако няма контейнер за размера на филето, тогава можете да го разделите на по-малки парчета. И тогава веднага осолява рибата на парчета.

Запълваме дъното на съда с нашата смес от сол и захар.

Разстиламе първото парче филе. Освен това го поръсваме и покриваме с втори слой..

Покрийте второто парче отгоре със сместа и затворете съда с капак..

Изпращаме рибата на сол в хладилника. След 1 ден розовата сьомга ще бъде готова. Нарежете на парчета и сервирайте.