Сушене на червени боровинки - как да изсушим боровинките у дома

Червените боровинки са кралицата на плодовете. С него са свързани много легенди, използва се с удоволствие както в медицината, така и в готвенето. Но за съжаление пресните боровинки са ни на разположение за доста кратък период, само от октомври до януари. Затова, без изключение, всеки се опитва да го подготви за зимата..

Съставки: червена боровинка
Време за отметка: зима, Падането

Домакините използват различни методи за прибиране на реколтата, но за да може тя да запази всичките си полезни свойства и витамини, най-добрият вариант е да изсуши червените боровинки..

Има няколко начина за сушене на червени боровинки: в микровълновата, във фурната, в електрическата сушилня и във въздуха..

И сега ще говорим за всичко по-подробно..

Предварителен етап

Предварителният етап е правилната подготовка на плодовете. Берито е известно, че има доста дебела кожа, която пречи на нормалния процес на сушене. Ето защо има два начина за приготвяне на червени боровинки за сушене:

1. Сварете вода в тенджера и бланширайте предварително избраните и измити плодове за 1 минута.
2. За да балансирате киселинността в плодовете, можете да накиснете плодовете в захарен сироп за 4 часа. След това ги сгънете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Плодовете на горските плодове са готови да изсъхнат.

важно! След термична обработка на червени боровинки, зрънцето запазва в състава си много повече витамини и полезни елементи, отколкото в случаите, когато пресни боровинки се сушат без обработка.

Методи за сушене на червени боровинки

В микровълновата

Микровълновата е верен помощник в кухнята. Той може значително да намали времето за сушене..

Поставете предварително обработените плодове в един слой върху диелектрична решетка, като предварително я покриете с памучна кърпа.

Включваме фурната и настройваме таймера за 3 минути. Отворете вратата на микровълновата и внимателно разбъркайте плодовете. Включете отново микровълновата за 3 минути и отново разбъркайте плодовете. Така редуваме процеса на включване в продължение на 3 минути и изключване за 1 минута, докато плодовете са подходящи за съхранение през зимата..

По правило този процес не отнема повече от 15-20 минути, но в зависимост от размера на плода и модела на микровълновата.

Във фурната

Поставете подготвените бланширани плодове в един слой върху лист за печене. Загрейте фурната до 45 градуса и поставете листа от печени червени боровинки в камерата на фурната да изсъхне. Веднага след като плодовете изсъхнат, увеличете температурата в камерата до 70 ° C и продължете процеса. Продължителността на процедурата за сушене на червени боровинки във фурната е не повече от 7 часа.

важно! При сушене на червени боровинки циркулацията на въздуха е наложителна. Затова периодично отваряйте вратата на фурната и обръщайте листа за печене. Времето за сушене зависи от марката на фурната..

В електрическа сушилня

Електрическата сушилня значително ускорява процеса на сушене, докато плодовете са вкусни и не губят атрактивния си вид. Можете да използвате сушени боровинки през цялата година за приготвяне на плодови напитки, десерти, сосове и др..

Поставете подготвените плодове на хартиена кърпа, което ще помогне за премахване на цялата влага след бланширане..

След това равномерно поставете плодовете върху тавите на електрическата сушилня и задайте температурата на 55 ° С.

Не забравяйте, че плодовете в долните тави изсъхват малко по-бързо от горните. Следователно, по-едри плодове могат да бъдат поставени надолу или по време на процеса на сушене палетите могат да се сменят..

Продължителност на процедурата на сушене - до 40 часа.

В ефир

Старият начин на прибиране на червените боровинки е сушенето на въздух. За да направите това, трябва да приготвите плодовете по абсолютно същия начин, както е описано по-горе, или просто да нарежете плодовете на две половини. Поставете в един слой върху дървен палет или шперплат, облицован с пергаментова хартия или фолио. Можете също да използвате табла с телени мрежи.

Вземете палет от горски плодове на балкона или таванското помещение и разбъркайте плодовете ежедневно, което ще осигури равномерен достъп на въздух до плодовете.

Съхранение на сушени червени боровинки

Можете да съхранявате сушени боровинки в пластмасови съдове във фризера или в стъклен съд с плътно затворен капак в хладно и тъмно помещение..

Ако предпочитате метода за съхранение в ленени торби, тогава помнете - не можете да съхранявате сушени боровинки в торби в помещения с висока влажност..

Каним ви да гледате видео, в което известната лекарка Елена Малышева говори за ползите от сушените боровинки.