Как да готвя сушени домати у дома?

Доматите са зеленчук, който може да се намери на рафтовете на супермаркетите през цялата година. Въпреки това, такива плодове са полезни през летния сезон, но за зимата е по-добре да подготвите естествено лакомство - сушени домати във фурната според нашите рецепти.

Доматите деликатни на вкус с аромат на билки и подправки не само ще запазят цялата полезност на зеленчука, но и ще придадат специален вкус на всяко ястие. Дори обикновени бъркани яйца с добавяне на няколко резена домат ще се превърнат в истински кулинарен шедьовър..

внимание! За прибиране на реколтата изберете чери домати или средни по размер домати.

Изсушени на слънце домати във фурната

Съставки:

• Домати - 2 кг
• Сол - 1,5 ч.л..
• Захар - 2,5 ч.л..
• Пипер - 1 ч.л..
• Подправки (босилек, мащерка, розмарин) - по 0,5 ч.л..
• Зехтин - 4 супени лъжици.
• Чесън - 15 зъба.
• Зелените - 1 вет.
• Балсамов оцет - 2 супени лъжици.

Алгоритъмът за приготвяне на сушени домати в домашни условия е следният:

1. Измийте доматите под течаща вода. Отстранете стъблото и точката на закрепване.
2. Нарежете зеленчука на 4-8 парчета.
3. Ексфолирайте и изплакнете скилидките чесън с вода.
4. Едновременно с това подгответе лист за печене, увит в пергаментова хартия.
5. Поставете доматените филийки плътно една до друга върху пергамент. Освен това сложете 5-6 скилидки чесън върху лист за печене.

внимание! Поставете зеленчукови клинове, изрежете.

1. В купа смесете сол, захар и черен люспи.
2. Поръсете равномерно доматите със сместа захар, сол и черен пипер. Охладете зеленчуци със смес от пикантни сухи билки.
3. Настържете със зехтин.
4. Загрейте фурната до 120 градуса.
5. Поставете листа за печене с домати във фурната. Изсушете детайла за 4-5 часа.

босилек

внимание! Вратата на фурната трябва да бъде леко отворена по време на готвене. За да направите това, можете да поставите дървена шпатула между вратата и фурната или да използвате режима на конвекция при готвене.

1. След като изтече времето, охладете детайла, като го извадите от фурната.
2. По това време можете да приготвите чисти и сушени буркани. Необходимо е също да нарежете останалите скилидки чесън, изплакнете и нарязайте на ситно зелените.
3. Налейте 1 чаена лъжичка зехтин на дъното на стъкления съд. Сложете слой от изсушени на слънце домати в съд. Изсипете отгоре част от билките с чесън. Редувайте слоеве, пълнейки буркана до върха.
4. Изсипете зехтин върху доматената заготовка, запълвайки празните места. Изсипете балсамов оцет в буркани.
5. Затворете бурканите с капаци и ги приберете в хладилника. Съхранявайте продукта за не повече от 14 дни.

Изсушени на слънце домати в електрическа сушилня

Тази опция е подходяща за всяка домакиня, тъй като вероятно никъде не е по-лесно да сушите доматите в електрическа сушилня за зеленчуци. Предимството на използването на устройството е постоянно поддържаната температура. Времето за сушене ще бъде от 9 до 17 часа, в зависимост от размера на доматените филийки и сочността на плодовете.

Съставки:

• Домати - 4 кг
• Зехтин - 100 мл.
• Подправки, сол - на вкус.

Процесът на готвене на сушени домати е следният:

1. Изплакнете доматите, подсушете. Нарежете стръкчето и центрирайте със семена от зеленчука. Нарежете зеленчука на тънки филийки или нарежете на 2 половини.
2. Поставете зеленчуковите заготовки с нарязаното нагоре върху решетките на електрическата сушилня.
3. Задайте програмата за сушене, като изберете температура от 70 градуса.

внимание! По време на сушенето палетите със зеленчуци трябва да се сменят.

1. Когато сокът престане да се откроява от зеленчуците, а самите домати са меки и еластични, можете да изключите устройството.
2. Охладете детайла.
3. Пригответе чисти и сухи буркани и капаци.
4. Поставете доматите на слоеве в стъклен съд, като ги поръсите с подправки и изсипете зехтин. Затворете съда с капак

Домати в сушилнята

внимание! Няма строги препоръки относно използването на подправки, подправки се добавят на вкус. В италианската рецепта често се използват заготовки: босилек, мащерка, розмарин, риган, риган, чубрица. Такива подправки перфектно се комбинират помежду си и разкриват вкуса на зеленчука..

1. Съхранявайте изсушени на слънце домати в хладилника.

Експресна рецепта за сушени на слънце домати в микровълновата

Ако трябва бързо да готвите изсушени на слънце домати, тогава рецептата за закуска в микровълнова фурна ще дойде на помощ. Такива заготовки не са подходящи за дългосрочно съхранение, но перфектно ще допълнят всяко ястие..

Съставки:

• Домати - 0,5 кг
• Сол - 7 g
• Растително масло - 17 g
• Подправки на вкус.

Процедура за приготвяне на закуска:

1. Пригответе доматите, като измиете и изсушите зеленчуците. Нарежете зеленчуците на клинове или филийки, премахвайки сочната сърцевина.
2. Подредете доматените филийки върху чиния с микровълнова фурна.
3. Задайте максималната температура на уреда. Сушени домати за 5 минути. Без да отваряте вратата на микровълновата фурна, охладете леко за 10 минути.
4. Извадете ястието с домати от микровълновата. Внимателно изцедете получения сок.
5. Върнете доматите в микровълновата. Изсушете зеленчука на максимална мощност за още 3-5 минути.
6. Оставете доматите за 3 минути в микровълновата със затворена врата.
7. Прехвърлете изсушените клинове в чисти и сухи буркани, като ги поръсите с подправки. Напълнете буркана до върха със зехтин.
8. Съхранявайте детайла в хладилника.

Сушени на слънце домати за зимата

Можете да готвите сушени на слънце домати за зимата, като вземете предложената рецепта за основа без стерилизация. Можете да съхранявате тези заготовки при стайна температура на хладно, тъмно и сухо място в продължение на 1 година..

Сушени на слънце домати за зимата

Съставки:

• Домати - 2 кг
• Зехтин - 0,25 кг
• Мащерка, босилек - 0,5 ч.л. всяка.
• Босилек - 1 ч.л..
• Карамфил - 2 броя.
• Пипер - 3 планини.
• Лавр - 1 брой.
• Сол - 1 ч.л..
• Алисови подправки - 0,5 ч.л..

Процесът на готвене на слънце домати за зимата е както следва:

1. Пригответе измити и сушени домати.
2. Нарежете зеленчуците наполовина. С чаена лъжичка изстържете сърцевината на плода със семена. Солете плодовете на вкус.
3. В същото време загрейте фурната до 120 градуса. Увийте листа за печене с фолио.
4. Сложете зеленчукови филийки върху лист за печене, като ги поставите с отрязаното надолу.
5. Поставете лист за печене с домати в предварително загрята фурна. Използвайки режим на конвекция, сушете зеленчуците в продължение на 2 часа.

внимание! Ако няма режим на конвекция във фурната, оставете вратата леко отворена.

1. След като изтече времето, регулирайте температурата за сушене на домати, като го намалите до 100 градуса. Сушете зеленчуците още 2-3 часа.

внимание! Времето за готвене зависи от размера на плодовите филийки и сочността на плодовете..

1. Пригответе едновременно стерилни и сухи буркани и капаци.
2. На дъното на съдовете опаковайте равномерно всички подправки.
3. Прехвърлете горещите домати в буркани веднага след като са готови.
4. След като напълните бурканчето с домати до върха, е необходимо да загреете растителното масло на водна баня.

внимание! Не кипвайте маслото.

1. Изсипете горещо олио в буркани с домати, като ги напълните до средата.
2. След това разклатете кутията, за да премахнете всички въздушни мехурчета отдолу..
3. Напълнете детайла с масло до върха, като не оставяте „пропуски“.
4. Разклатете отново консервите и запечете капаците..
5. Увийте шева в вълнено одеяло и оставете за един ден.
6. След 24 часа прехвърлете бурканите в мазето или складовото помещение.
7. Можете да съхранявате изсушени на слънце домати в масло на стайна температура, но отворените буркани с домати трябва да се съхраняват в хладилник и да се използват за храна в рамките на 14 дни.