Готвене на изсушени на слънце домати във фурната

През сезона на прибиране на реколтата се опитваме да изберем интересни рецепти, които не сме опитвали преди. Има сложни рецепти, но аз харесвам прости и непретенциозни рецепти, които по никакъв начин не са по-ниски от тези, които съдържат много съставки и манипулации със зеленчуци. Например сушените на слънце домати във фурната, рецептата за които е представена по-долу, се приготвят много просто и бързо, нужни са малко съставки, а вкусът на ястието се оказва изключителен.

Всичко от което се нуждаеш е:

• домати - 3кг
• сол - количество на вкус
• растително или зехтин - 200-250мг
• чесън - 4 скилидки
• сушен босилек
• сушен розмарин
• смлян черен пипер

Как да готвим сушени на домати домати във фурната у дома

По-добре е да вземете малки домати, „сметанови“ сортове. Количество зеленина и чушки: на вкус.

Изплакнете и подсушете доматите.

Нарежете наполовина и извадете пулпата с чаена лъжичка, ако е необходимо, отрежете жилавото стръкче.

Можете да направите доматен сок, аджика, доматен сос от пулпата (прочетете как да направите това в края на статията).

Поставете доматените филийки върху пергамент, намажете малко с олио и сол. Загрейте фурната до 120 градуса.

Поставете доматите и леко отворете вратата на фурната (ако има режим на конвектор, по-добре е да включите и да не отваряте вратата). Така влагата ще се изпари по-бързо.

Щом забележите, че доматите са загубили влага и са изсъхнали малко (ще отнеме около час), намалете градусите до 100.

Сушим доматите за още три часа.

Междувременно пригответе чесъна - обелете и нарежете на плочи.

Нека приготвим малък буркан.

Има два варианта за наливане на домати.

• Първо нарежете чесъна на плоски филийки. Сложете малко домати в буркан с чесън и билки. И така пълним целия буркан и наливаме студено масло. Затворете капака и сложете в хладилника.

• Втори начин: добавете малко билки и нарязан чесън на дъното на буркана. Налейте малко количество горещо олио и разбъркайте (по този начин билки и чесън ще придадат повече вкус). След това сложете няколко резена домати и подредете всички съставки, както в първия вариант, но напълнете всеки слой с горещо масло.

В този случай изчакваме буркана да изстине, след което го съхраняваме в хладилника..

От останалата каша направих доматен сос: в тенджера сложих доматена каша, дафинов лист, сол, черен пипер, захар, столов оцет, всякакви зелени, настъргани моркови и лук.

Сварете всичко, докато се сгъсти. След това извадете дафиновия лист и разбийте с пасатор до гладкост. Разточете в буркан или капак и охладете и нанесете веднага. Приготвям всички съставки, с изключение на пулпата от домати, „по око“.

Сушените на слънце домати вървят добре както като самостоятелно ястие, така и в салати и основни ястия. Приятен апетит и не се страхувайте да експериментирате!