Как вкусно мариновано пиле за печене във фурната

Опитните домакини отдавна са разработили много рецепти, с които е лесно да научите как да мариновате пиле за фурна. Маринатата е ключът към приготвянето на вкусно ястие. Именно той е основата на вкуса. Месото трябва да бъде не само много сочно, но и ароматно и меко. Вече започвайки от приготвянето, трябва стриктно да следите пропорциите на използваните подправки и основните съставки..

Практически съвети за готвене

Пиле мариновка включва редица специфични характеристики. тях трябва да се има предвид:

1. Продължителността на процедурата директно зависи от размера на пилешкия труп. Например гърдата и крилата се накисват в маринатата за около три часа, а бедрата - за четири. При печене на цял труп, времето се увеличава до десет часа. Но ако е възможно, по-добре е да оставите всяка част от трупа в соса за една нощ..
2. Майонезният сос убива вкуса на ястието, затова опитни готвачи съветват да не се мариновате в него. Тази смес съдържа оцетна есенция, която при изпичане прави пилешките влакна твърди..
3. След като разтриете птицата с подправки, тя се изпраща в хладилника. Студът има положителен ефект върху процеса на накисване, само продължителността на процедурата се увеличава с един час. А при стайна температура се мариноват само крилата и гърдите.
4. Най-лесният начин за мариноване на пиле за печене във фурна е използването на подправки, смесени с масло. Можете да използвате растително, царевично или зехтин като основа и сушени билки на вкус. Разтрийте трупа с тази смес.
5. Всяка марината съдържа сол, но тя трябва да се добави петнадесет минути преди изпращане на трупа във фурната. Ако вече е напоена със сол, тогава месото ще бъде жилаво и сухо.
6. Средно един труп тежи не повече от килограм и половина, трябва да се пече час и половина при средна температура 180-200 градуса. Структурата на месото ще показва готовността на ястието: достатъчно е да пробиете бедрото с вилица. Ако изтича лека течност, тогава пилето е готово, а ако сянката е червеникава, тогава трябва да изчакате още половин час.
7. За да направите пилето в маринатата колкото е възможно по-ароматно и сочно, то трябва да бъде наблюдавано през цялото време. Изисква се да поливате месото със сок, който ще се отдели по време на печене. Тези манипулации трябва да стартират половин час след началото на готвенето. Тогава продуктът ще придобие златиста коричка.
8. Ако трупът е приготвен в собствен сок, тогава е по-добре да вземете торбички за печене, калъп или хранително фолио. Загрятата течност, когато изтича навън, ще обгърне месото, правейки го сочно и нежно.
9. Ако маринованото пиле се готви с гарнитура, след това го разбърквайте от време на време, разпределяйки пилешкия сок в цялото ястие. По-добре е самата гарнитура да се постави върху трупа или до нея. Обикновено картофите, патладжаните, броколите вървят добре с пилешкото месо..

Всъщност пилешкото мариноване е много лесно, ако имате предвид тези общи указания. Пилешкият сок прави месото меко и нежно. Когато се пече във фолио, трупът трябва да бъде плътно увит. Пилето се поставя с шевовете нагоре, така че ароматният състав да не изтича по време на процеса на готвене. Тогава ястието определено ще се окаже много апетитно.!

Подходящи подправки

Използваните подправки играят важна роля в готвенето на домашни птици. Харесващите ви съставки трябва да се използват умерено, за да не убиете нежния пилешки вкус. Струва си да се обмисли най-често срещаните подправки, които често се използват от опитни готвачи при готвене на домашни птици:

1. куркума. Този продукт се използва широко в източните страни, но не толкова често в Русия. В същото време подправката е в състояние да придаде на ястието изискан вкус. Куркумата винаги се използва в малки количества. Улеснява постигането на златна кора..
2. Пипер. Можете да вземете черна земя или чили. Първият вариант е универсален, добавя се към почти всяко ястие. Но чили може да се нарече капризен, тъй като е много пикантен в големи количества. Ако си спомняте за чувството за пропорция, тогава той ще добави мексикански нотки към месото..
3. Ароматни билки. Често се продават билкови смеси, които включват градински чай, мащерка, риган, мента, розмарин и босилек. Можете да използвате всяка билка поотделно или да създадете уникален микс. Във втория случай можете да добавите сушен кориандър или джинджифил..
4. индийско орехче. Подходящ за пиле с картофи и гъби. Тези продукти са в идеална хармония с индийско орехче и сметанов сос, в който често се готвят различни гъби (шампиньони, горска смес, свинско месо).
5. къри. Добър вариант, ако планирате да готвите птицата във фурната или на скара. Тази жизнена смес включва индийско орехче, горчица, кимион, чили и кориандър. Следователно, не прекалявайте с количеството къри, което добавяте. Една малка шепа вече ще придаде вкусен вкус на ястието, което ще направи коричката по-златиста.

Всички тези подправки рядко се използват заедно. Твърде много различни аромати и аромати ще влошат вкуса на самото ястие, правейки го неразбираем, докато поради изобилието от подправки, месото може да стане твърдо.

Рецепти за кисели домашни птици

Най-често срещаните варианти за вкусно мариноване на пиле са използването на ръкав за печене, прилепване на фолио или специална форма. И тези методи за готвене не се влияят по никакъв начин от избраната марината..

Вкусна лимонена марината

Тази смес изисква два лимона, мащерка, смлян черен пипер и сол. И, разбира се, имате нужда от самия пилешки труп. Процесът на готвене е много прост: първо отстранете жар от единия лимон и направете дълбоки дупки в другия с нож, така че сокът да излезе от плодовете. Трупът се измива, изсушава върху хартиени кърпи.

Лимоновата кора се настъргва, смесва се с мащерка, черен пипер и сол. Получената смес се намазва с пиле отвън и отвътре, в корема се поставя нарязан лимон. Препоръчително е да зашиете трупа след това, така че целият лимонов сок да не изтича по време на печене.

Приготвя се при препоръчителната температура на фурната. Не е необходимо да гледате в ръкав или фолио за печене през цялото време на готвене. Ако се пече в стъклена форма, тогава трупът се напръсква с лимонов сок отгоре. Пилето трябва да придобие подчертан златист оттенък..

Според тази рецепта ястието има характерен цитрусов аромат, но ако такъв ефект е нежелан, тогава е достатъчно да поставите само половин лимон вътре в трупа и не търкайте жар отгоре.

Соев сос на основата

Много хора харесват японската кухня, затова често се готви пилешко месо марината със соев сос. Приготвянето му е лесно, за това ще е необходим следния набор от продукти:

• 100 мл течен мед;
• Соев сос 50 мл;
• босилек, кориандър, черен пипер;
• растително или царевично масло.

Сосът се изсипва в дълбок съд, медът се нагрява и се изпраща там. След това добавете малко натурално масло и добавете сухи подправки на вкус. Трупът се приготвя по обичайния начин: измива се, изсушава се върху хартиена кърпа и се търка с получената марината. Ако смятате да готвите във формата, тогава трябва да направите марината два пъти повече и да изсипете коричката отгоре при готвене.

Приготвя се при препоръчителна температура не повече от 200 градуса. В бедрата и гърдите, ако желаете, можете да пробиете малки дупки, тогава месото ще се окаже по-сочно и ароматно, тъй като маринатата ще проникне много по-дълбоко.

Вариант със заквасена сметана

Тук основата е заквасена сметана, и всяка домакиня приема подправки по своя преценка. Приготвя се и от наличните продукти:

• 100 мл нискомаслена заквасена сметана;
• 40 мл царевично или зехтин;
• подправки, сол.

Заквасената сметана се смесва с маслото, подправките и солта до гладкост. Натрийте подготвения труп с получената смес, поставете го в торба за печене и направете няколко дупки с игла. Печете час и половина, като от време на време обръщате трупа в торбичка за равномерно печене.

След като изключите фурната, не изваждайте веднага съда, по-добре е да го оставите да вари за около петнадесет минути. Обикновено се сервира с гарнитура от варени картофи и пресни билки.

Пикантна марината от чесън

Всички любители на ароматните и необичайни ястия ще го харесат. Изготвен от следния набор от продукти:

• глава чесън;
• 120 мл майонеза или заквасена сметана;
• 3 г къри, червен пипер;
• черен пипер, сол.

Чесънът се обелва, половината се нарязва по удобен начин, например, чрез преса за чесън, смесена със сухи подправки. Приготвеният труп се разтрива със състава и се поставя в хладилник за един час.

Останалите скилидки чесън се нарязват на тънки филийки и се поставят вътре в трупа, след което се увива във фолио и се поставя с шевовете нагоре върху лист за печене. Печете за час на 200 градуса. След това го оставят в изключена фурна за още половин час..

Много лесно е да приготвите вкусна марината, ако имате познания по технология. Винаги можете да експериментирате с подправки, ако искате. Основата също може да бъде различна. Опции с чесън, соев сос, заквасена сметана и лимон перфектно ще допълнят не само пилешкото, но и всяка друга птица.