Домашни рецепти за маринован лук

Маринованият лук е много вкусно и оригинално допълнение към различни ястия. Има приятен вкус и уникален пикантен аромат. Кулинарни експерти по света са измислили много начини за приготвяне на мариновани лук. Рецептата за готвене е много проста, бърза и дори начинаещ в готвенето може да се справи. Всеки от тях използва минимум евтини съставки, които правят ястието достъпно дори за най-бедните семейства..

Предимства и подбор на съставките

Маринованите зеленчуци имат редица предимства пред суровите зеленчуци. Освен аромата си, той има и по-мек вкус..

Именно поради тези си качества маринованият лук се е превърнал в един от най-често използваните продукти сред известните готвачи..

Едно от най-важните предимства на този продукт е, че не предизвиква разкъсване. Това се дължи на факта, че по време на процеса на готвене всички вещества, които причиняват такава неприятна реакция, се отстраняват. Друг плюс на маринования продукт над суровия е липсата на неприятна миризма.

Въз основа на всичко по-горе е важно да знаете как да мариновате лука у дома. Рецептата предвижда краткосрочна термична обработка, която ви позволява да запазите по-голямата част от полезните за човешкия организъм вещества..

Преди да готвите маринован лук, важно е да изберете правилния.. Често вкусът на готовия продукт ще зависи от това. На пазари, магазини и супермаркети можете да намерите три разновидности на този зеленчук:

1. Жълт. Най-често този конкретен вид се избира за приготвяне на маринован лук. Тя е горчива и има подчертан аромат на лук. Готово, сервира се с различни месни и рибни ястия..
2. Бяла. Той практически няма горчивина и се сервира с кисели гъби, а също така се използва като една от съставките в салатата.
3. Лилаво (червено). На първо място, този вид лук се отличава с красивия си цвят. Поради това се използва като декорация за готвено ястие. Не е много пикантен и върви добре с херинга или салата.

Изборът на един от тези видове зависи само от вас, тъй като този аспект няма да повлияе значително на вкуса на готовия продукт..

Рецепти за готвене

Има много рецепти за вкусен лук за мариноване.. Всеки от тях има своя особеност, но в крайна сметка те правят възможно получаването на ароматен и здравословен продукт. Средно ще ви отнеме около час, за да приготвите ястие..

Класическа версия

Този метод за мариноване на лук в оцет е най-простият и най-често използваният метод. За да го подготвите, се нуждаете от малко време и минимални финансови разходи. Рецептата за кисел лук в оцет включва използването на такива съставки: три глави лук, 250 мл чиста вода, седем супени лъжици оцет, 50 г гранулирана захар, сол и билки.

Процесът на готвене е прост и се състои от следните стъпки:

1. Луковиците се обелват и старателно се измиват със студена вода.
2. След това зеленчукът се нарязва на тънки пръстени и се сгъва в предварително приготвен и стерилизиран буркан.
3. Всички компоненти на маринатата се смесват в малка купа.
4. Поставя се на печката и се вари на слаб огън..
5. Маринатата се готви за около седем минути.
6. След това течността се охлажда и се изсипва в буркан..
7. Контейнер с нарязан лук се поставя в хладилника за тридесет минути.
8. След посочения период маринатата се отцежда от лука.
9. Преработените пръстени се добавят към готовото ястие с месо или просто се подреждат върху красива чиния и се поръсват с нарязани билки.

Добавете към кебап

Месото за шашлик трябва да се маринова с добавяне на лук. Ако обаче купите готов продукт, тогава в него няма нищо освен месо..

Ето защо е много важно вкусът на закупеното барбекю да се доближи максимално до този, направен от вас сами. За да направите това, трябва да знаете как да мариновате лука..

По време на процеса на приготвяне се използват два глави лук, 8 супени лъжици винен оцет, 350 мл филтрирана вода, подправки, пресни билки.

Този аромат се приготвя по следния начин:

1. Крушките се почистват и измиват обилно под течаща вода.
2. След това те се нарязват тънко на пръстени или полукръгове..
3. Чист буркан се залива с вряла вода и на дъното му се поставят пръстени лук.
4. Пригответе маринатата от всички останали съставки в отделна тенджера.
5. След това се изсипва в контейнери, пълни със зеленчуци.
6. Кълнове от пресен копър се поставят в буркани.
7. Съдът е плътно затворен с капак и се поставя в хладилник за един час.
8. След определено време зеленчукът се разстила върху чиния с барбекю.

Лук за херинга

Повечето хора обичат херинга и лука. Тяхната комбинация отдавна се е превърнала в класика и обичана от всички фенове на тази риба. За мариноване се нуждаете от следните продукти: 3 глави лук, 150 мл вода, 70 мл оцет, 40 г гранулирана захар.

Метод на готвене:

1. Зеленчукът се обелва и измива.
2. След това се нарязва на пръстени или полукръгчета и се поставя в буркан.
3. Всички компоненти на маринатата се смесват в отделен съд.
4. След като захарта се разтвори, сместа се изсипва в буркан с лук..
5. Зеленчукът се маринова за около двадесет минути.
6. След това се добавя към нарязаната херинга и се залива с капка растително масло..

Корейска туршия

Тази опция за мариноване ще се хареса на всички любители на азиатските ястия. Готовият продукт е умерено пикантен и много пикантен. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки: три лука, три скилидки чесън, растително масло, оцет, подправка от корейски моркови, подправки.

Можете да готвите лук от корейски кисел лук, като следвате следната процедура:

1. Главите лук се почистват и изплакват със студена вода.
2. Единият лук се нарязва на пръстени, а другите два на големи кубчета.
3. Солта се добавя в отделен съд със студена вода и се разбърква до пълното й разтваряне.
4. Луковите пръстени се заливат със солен разтвор и се поставят за два часа на тъмно и в същото време хладно място.
5. Растителното масло се изсипва в предварително загрят тиган и се нарежда нарязаният на кубчета лук.
6. Зеленчукът се запържва до златисто кафяво и се прехвърля в отделна купа.
7. Оцетът се добавя към олиото, което остава в тавата.
8. Луковите пръстени се изваждат от саламурата и се изстискват.
9. Към тях се добавят нарязан чесън, гранулирана захар, подправка от моркови в корейски стил и смлян черен пипер.
10. След това съдържанието на тигана се изсипва и всички съставки се смесват старателно..
11. Готовият продукт се влива в хладилник за най-малко три часа.

В лимонов сок

Предимството на този метод за мариноване е използването на натурален лимонов сок вместо оцет..

Това не само ще обогати вкуса на готовия продукт, но и ще го направи още по-полезен и витаминен.

За да приготвите такова ястие, се нуждаете от: два лука, един голям или два малки лимона, чиста филтрирана вода, една чаена лъжичка сол и гранулирана захар, смлян черен и бял пипер.

Процесът на мариноване е бърз и е както следва:

1. Водата се излива в емайлиран съд и се загрява до температура около петдесет градуса.
2. Лимонът се нарязва наполовина и от всяка половина се изцежда възможно най-много сок..
3. Смесва се с подправки, сол и гранулирана захар.
4. Всички съставки се смесват и се добавят към затоплена вода.
5. Зеленчукът се обелва и измива няколко пъти.
6. След това се нарязва на малки кубчета..
7. Зеленчуците се сгъват в съд, подходящ за мариноване, и се заливат с топла марината.
8. Продуктът се охлажда при стайна температура, след което се влива най-малко четиридесет минути в хладилника.

Със соев сос

Тази рецепта е идеална за здрави хора, които искат да се хранят правилно. В него оцетът, който не е много полезен за хората, се заменя със соев сос. Това променя не само полезността на ястието, но и неговия вкус. За да приготвите такъв лук, трябва да вземете следните продукти: 3 глави лук, соев сос, сол, подправки, вода.

Лукът се маринова по този начин:

1. Зеленчукът се почиства от горния неядлив слой и се измива старателно под течаща вода.
2. След това се нарязва на произволни парчета и се сгъва в буркан, подготвен предварително и дезинфекциран с вряла вода.
3. Подправки, сол, соев сос и вода се смесват в тенджера.
4. Целият свободен обем на буркана се пълни с готовата марината.
5. Контейнерът се затваря плътно с капак и се изпраща в хладилника за няколко часа.
6. След изтичане на определеното време маринатата се отцежда, а лукът се използва за приготвяне на салата или просто се слага върху месото.

Мариноване за зимата

Мариноването на зеленчуци за зимата ви позволява да се насладите на техния вкус по всяко време на годината. Лъкът не беше изключение. Ако направите правилно, можете да получите ароматно и хрупкаво допълнение към всяка салата или месо. За прибиране на реколтата за зимата са ви необходими: 1,5 кг дребен лук, 300 мл ябълков оцет, два литра вода, 5 дафинови листа, подправки по ваш избор.

Подготовката за зимата се извършва така:

1. Лукът се обелва и се измива добре.
2. Зеленчукът се нарязва на тънки пръстени. Ако се използва набор, тогава можете да премахнете само основната част, а не да я отрежете.
3. Водата се налива в дълбока тенджера и се добавя сол.
4. Сместа се довежда до кипене, след което лукът се изсипва.
5. След пет минути мариноване водата се източва.
6. Всички подправки се поставят на дъното на добре измити, стерилизирани буркани..
7. Отгоре се поставя лък.
8. Останалите подправки се смесват с чиста вода и оцет.
9. След като заври, маринатата се изсипва в буркани.
10. Контейнерите се навиват с капаци и се обръщат с главата надолу.
11. Покриват се с одеяло и се охлаждат при стайни условия..
12. След това банките се съхраняват в изба или всяко друго хладно място..

Опции за приложение

Маринованият продукт може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Благодарение на приятния си аромат, той разнообразява готовия продукт и го прави още по-вкусен. Най-популярните приложения са:

1. За кебап или пържола. Маринованият лук върви добре с месото, поради което ще стане незаменим в кавказката кухня. Може да се смесва с пресни билки (копър, магданоз, килантро, босилек) или лимонов сок. Тези ароматизирани лук могат да се поставят отгоре на месото или да се увият в пита хляб. Той ще уреди съдържанието на мазнини в кебапа със своя вкус и ще направи ястието по-приятно на вкус..
2. За зеленчуци. Почти нито една салата не е пълна без лук. Понякога е много горчив и разваля вкуса на готовото ястие, затова е по-добре да го добавите мариновано към салатата. Добре върви с печени зеленчуци (тиквички, патладжани, домати, чушки).
3. Представяне. Лилавият лук, нарязан на пръстени, е най-подходящ за декориране на ястия. В маринована форма може да се разстила върху парчета месо или риба, както и да украсява всякакви зеленчукови ястия. В допълнение към факта, че такъв елемент от декора изглежда много красив и празничен, той има и добър вкус..

Маринованият лук е чудесно допълнение към огромен брой ястия. При правилна подготовка можете напълно да се отървете от горчивината, неприятната миризма и напълно да се насладите на невероятния й вкус..

Чувствайте се свободни да експериментирате и добавяте свои съставки, когато мариновате. Един ден можете да намерите комбинация, която да се хареса не само на вас, но и на членовете на вашето семейство.