Как бързо да мариноваме лука за салата: рецепти

Маринованият лук е основна съставка в повечето салати. С негова помощ кулинарните специалисти постигат оригинален вкус и правят ястието по-полезно за човек. Всички, без изключение, обичат салатите, така че е много важно да знаете как да мариновате лук, който ще загуби горчивината си, но ще запази първоначалния си вкус и аромат. За това има огромен брой рецепти, които лесно могат да се приготвят у дома..

Професионални кулинарни съвети

Преди бързо да обелите лук за салата, трябва да изберете правилния. Именно от вкуса на основната съставка ще зависи успехът на готовия продукт. Освен това е важно точно да се придържате към рецептата и да следвате всички съвети на професионални готвачи. Те ще помогнат на начинаещите да избегнат повечето грешки и да направят най-вкусния продукт.. Опитните готвачи съветват следното:

1. Всякакъв вид лук е подходящ за мариноване. Зеленчуците могат да бъдат от всякакъв размер и форма.
2. Можете да готвите цели лук, нарязан на пръстени или полукръгчета, както и нарязан на малки кубчета. Количеството допълнителни съставки и продължителността на мариноването зависят от метода на рязане..
3. Основният проблем при обработката на лука е беленето. За да избегнете воднисти очи при извършване на тази операция, трябва да накиснете зеленчука в студена вода за 20 минути или да поставите във фризера за 15 минути.
4. За да премахнете горчивината на лука, но да оставите характерния му аромат, е необходимо преди мариноване да го изсипете вряла вода. Важно е да потопите лука в гореща вода за няколко секунди, за да не го заври и омекне прекалено..
5. Всички съставки, използвани в процеса на готвене, трябва да бъдат разтворени в маринатата. В противен случай лукът няма да попие аромата си и да придобие оригиналния вкус..
6. Готовият продукт се използва най-добре за салати, но можете да го използвате и в пайове, месни и рибни ястия.
7. Трябва стриктно да се придържате към рецептата и да добавяте съставките в правилната последователност. Можете да експериментирате, като варирате техния брой и състав..
8. За мариноване можете да вземете различни видове оцет. Най-често използваната маса, която прави продукта остър и остър. От своя страна винен или ябълков оцет има по-мек вкус, който пренася върху лук, маринован в тях..

Прости рецепти за мариноване

Готвачите по света са измислили десетки начини за правилно обелване на лук. Всички те са прости и не изискват много време и усилия. В процеса на готвене се използва минимално количество евтини и достъпни съставки, което позволява да се направи такава закуска дори за хора с ниски финансови възможности.

Класическа версия в оцет

Това е един от най-лесните и най-често използваните начини за правилно мариноване на лук. Той придоби популярността си благодарение на използването на евтини продукти, които лесно могат да бъдат намерени в супермаркета или във всеки магазин за хранителни стоки. Готовият продукт има добър вкус и идеално допълва ястия с месо или риба. За да мариновате лука според класическата рецепта, трябва да вземете следните продукти: 3 големи лука, 300 мл преварена вода, 60 г гранулирана захар, 8 супени лъжици оцет, 10 г каменна сол.

Вижте също: Най-добрите рецепти за бързо осоляване на зелето

Процесът на мариноване е прост и се състои от следните стъпки:

1. Преварена вода и трапезният оцет се изсипват в малък съд.
2. След това към течността се добавят гранулирана захар и каменна сол..
3. Лукът се обелва и старателно се измива със студена чешмяна вода.
4. След това се изсушава и се нарязва на тънки пръстени с широчина не повече от 3 милиметра..
5. Нарязаният зеленчук се поставя в предварително измит буркан.
6. Целият останал обем на стъкления съд се пълни с подготвената марината.
7. Сместа се покрива с капак и се поставя на хладно и тъмно място за 30 минути.
8. След това маринатата се отцежда от буркана, а луковите пръстени се използват за салата или се сервират на масата като отделно ястие..
9. В последния случай маринованият зеленчук се украсява с нарязан магданоз или копър..

За да приготвите кебап

Шашлик е едно от най-популярните месни ястия. Има много рецепти за неговото приготвяне и всички те ви позволяват да получите вкусен питателен продукт. За да балансирате леко съдържанието на мазнини в месото, добавете лук при мариноване. Друг вариант за използване на този зеленчук е да го сервирате с готов кебап..

Най-добре е да използвате винен оцет вместо настолен оцет в тази рецепта за лук. Той ще придаде на зеленчука неповторим аромат и ще го направи истински кулинарен шедьовър..

За да се насладите още повече на вкуса на барбекю, е необходимо да мариновате лука, като използвате следните съставки: 80 мл винен оцет, 300 мл пречистена преварена вода, 2 големи или 4 малки лука, 15 г сол и захар всеки, куп копър.

Приготвяне на лук за барбекю в съответствие с тази процедура:

1. Луковиците, предварително обелени от всички неядливи части, се измиват с течаща вода.
2. След това те се изсушават от излишната влага и се нарязват на половин пръстени..
3. Нарязаният зеленчук се сгъва на дъното на предварително приготвен буркан.
4. Пречистената вода и сол се смесват в отделна купа.
5. След това се добавят винен оцет и захар.
6. Маринатата се смесва до пълното разтваряне на насипните съставки и след това се изсипва в съд с нарязан лук.
7. Пресният копър се нарязва на ситно и се добавя към останалите съставки.
8. Закуска за барбекю е плътно затворена с капак и поставена в хладилника.
9. След 60 минути маринованият лук е готов за ядене.
10. Когато се сервира, се подрежда върху парчета пържен кебап.

За сервиране с херинга

Този продукт се приготвя по същия начин като киселият лук за салата. Комбинацията му с херинга отдавна е обичана от милиони обикновени хора, които обожават такова ястие. Можете да го съхранявате в същия контейнер като рибата. Така зеленчукът ще придаде своя аромат на херинга и ще го направи още по-вкусен. Това предястие върви добре с различни билки, така че можете спокойно да експериментирате и да добавите копър, босилек или магданоз. Основното е да го правите умерено, за да не убиете вкуса на лук и херинга..

За да зарадвате гостите си с вкусно предястие с маринован лук, 3 червени лука, 60 мл оцет, 50 г гранулирана захар, 200 мл филтрирана вода са достатъчни за 1 голяма риба.

Можете да приготвите вкусен лук за сервиране с херинга, както следва:

1. Белен червен лук и всички други неподходящи части за храна..
2. След това се измива старателно с хладна вода и се изсушава с хартиени кърпи..
3. Приготвеният зеленчук се нарязва на тънки полукръгове и се сгъва в съд, подходящ за мариноване.
4. Филтрираната вода, гранулираната захар и оцетът се смесват в малка тенджера.
5. Маринатата се смесва, докато захарта се разтвори, след което се изсипва в съд с лука.
6. В тази форма зеленчукът се маринова за 20 минути..
7. След изтичане на определеното време, закуската се поставя в хладилника за още 30 минути.
8. След това маринатата се отцежда, а парчетата готов лук внимателно се поставят върху нарязаната риба..
9. Поръсете ястието отгоре с нарязани билки.

Вижте също: Вкусно кисело зеле за зимата

Подготовка за зимата

Празниците се провеждат не само в топлия сезон, но и през зимата, така че е много важно да приготвите лука навреме и да украсите с тях закуски и салати. Тази рецепта ще ви помогне бързо да вземете лук за салата за зимата и да ги сервирате на празничната трапеза възможно най-скоро. За да изненадате гостите си с оригинално предястие или салата, трябва да закупите следните продукти: 1,5 кг дребен лук, 2 литра чиста вода, 250 мл ябълков оцет, 20 г захар и 4 пъти повече сол, 4 дафинови листа, смлян лют пипер, канела , няколко съцветия на карамфил.

Стъпка по стъпка рецепта за прибиране на маринования лук за зимата:

1. Люспите се отстраняват внимателно от дребния лук, а други неядливи части също се отстраняват.
2. Половината от общия обем вода се изсипва в тенджера и се довежда до кипене.
3. След това в нея се слага половината сол, използвана в рецептата..
4. Приготвеният зеленчук се потапя в гореща вода и се осолява там за 5 минути.
5. След този период луковиците се изваждат от леко охладената вода..
6. Всички подправки, изисквани от рецептата, се поставят на дъното на предварително приготвените и стерилизирани консерви.
7. Обработените крушки се поставят отгоре.
8. В друг съд останалата вода се довежда до състояние на кипене.
9. Към него се добавят сол и подправки.
10. Няколко минути преди да свалите от печката, се налива оцет.
11. Маринатата се смесва и се изсипва в буркан, напълнен с лук..
12. Стъклените контейнери се навиват и се обръщат с главата надолу.
13. След това се покриват с топло одеяло и постепенно се охлаждат до стайна температура..
14. Готовият продукт се съхранява на тъмно и хладно място.

Вижте също: Рецепти за закуски за зелеви салати за зимата

В соев сос

Лукът, приготвен по тази рецепта, се оказва много вкусен и ароматен. Соевият сос придава аромат и действа като заместител на солта. Този метод на мариноване използва червен лук. Той е по-сладък и идеален за салати. Вместо не много приятно ухаещ трапезен оцет, ароматно вино.

За да се насладите максимално на такава закуска, трябва да вземете всички изброени съставки в следните пропорции: 3 червени лука, 4 супени лъжици соев сос и същото количество винен оцет.

Закуска без добавена сол се прави по този начин:

1. Червеният лук се обелва, измива се със студена вода и се суши..
2. След това се разрязва наполовина и се натрошава на тънки полукръгове с широчина не повече от 2 милиметра..
3. Соев сос и винен оцет се смесват в съда за марината.
4. В получената смес се слага нарязан лук и се маринова там поне четвърт час..
5. След това се изважда и се използва като добавка към ястия за салата или месо..

Корейска туршия

Лукът, приготвен по тази рецепта, може да се сервира на празнична трапеза като отделно предястие. Без значение колко деликатеси са на трапезата, гостите веднага ще забележат такъв лък и ще го разделят за няколко минути. Готовото предястие е леко пикантно и много пикантно. За да го приготвите, ви трябват: 8 глави лук, 500 мл пречистена вода, чаша гранулирана захар и оцет, 400 мл соев сос, 1 лимон, смес от корейски подправки.

Азиатска закуска се прави в няколко прости стъпки:

1. Изсипете пречистена вода, соев сос и оцет в подходяща по размер тенджера.
2. В получената смес се слага захар и се разбърква до пълното й разтваряне.
3. Маринатата се слага на слаб огън и се довежда до кипене.
4. След това се готви за около 5 минути и се изважда от печката..
5. Лимонът се нарязва наполовина и се изцежда максималното количество сок.
6. Пресният лимон се добавя веднага към маринатата и се разбърква.
7. Ароматната течност се оставя настрана и се охлажда до стайна температура.
8. През това време обеленият лук се нарязва на едри парчета и се сгъва в стъклен съд..
9. Добавете към него смес от корейски подправки и разбъркайте.
10. В самия край се изсипва охладена марината.
11. Закуската се поставя в хладилник за 2 часа, след което се изважда и сервира на масата.

Маринованият лук е прекрасно предястие, което лесно не само ще украси празнично ястие, но и ще ви помогне да разнообразите ежедневната си диета. При правилна подготовка и спазване на всички препоръки на професионалисти, можете да получите вкусен продукт, който ще се хареса на цялото ви семейство и гостите.