Как да си направим розов маринован джинджифил

Коренът от джинджифил е една от най-здравословните храни за хората, съдържа огромно количество витамини и минерали, които имат положителен ефект върху здравето. Коренът от джинджифил отдавна се използва като пикантно допълнение към различни ястия. Но наскоро маринованият розов джинджифил набира популярност. Може да се купи във всеки магазин за хранителни стоки, но ще стане най-вкусно и полезно, ако го приготвите сами.

Приложение и полезни свойства

Джинджифилът се използва от древни времена. В древни времена се е използвал за лечение на чума, гадене, изгаряния и открити рани. Но най-известното свойство на този корен е способността му да забави стареенето на тялото и да повиши либидото. Китайците го използват за лечение на женско безплодие и фригидност.

Този корен се използва широко и в готвенето.. Добавя се към такива ястия:

• супи;
• сосове;
• чай;
• сладкарски изделия;
• месни ястия.

Смес от смлян джинджифил и сол е незаменим при готвене на пиле, сирене, зеленчуци. Този корен също стана популярен в руската кухня. Кулинарните експерти с удоволствие го добавят в квас, сбитен, каша, натруфен и печива.

Маринованият джинджифил заема специално място. Това предястие е завладяло много гурмета и е влизало в тяхната диета непрекъснато. Благодарение на пикантния си и в същото време сладко-кисел вкус, маринованият корен се превърна в незаменимо ястие на всеки празник.

Рецепти за бързо готвене

Маринованият джинджифил има красив розов цвят. Това се дължи на добавянето на млади корени към закуската. Те съдържат антоцианини, които, когато се комбинират с оцет, променят цвета на ястието. Много е трудно да се намери млад корен, затова готвачите добавят сок от цвекло или червено вино при мариноване..

Лесният начин

Този прост метод ви позволява да получите пикантно ястие в домашни условия. Готовото предястие се оказва доста пикантно. За да намалите остротата, можете да използвате суши есенция вместо трапезен оцет. Вкусът няма да се влоши от това, но лекотата ще намалее леко. За мариноване трябва да приготвите следните продукти: 300 г корен, 100 г захар, 100 г столов оцет, 500 мл чиста вода, сол.

За готвене изпълнете следните действия:

1. Корените се обелват от горния слой и се нарязват на тънки филийки.
2. След това поръсете със сол и оставете за един ден на хладно място.
3. Смесете вода, оцет, захар в тенджера.
4. Джинджифилът се прецежда и се слага в маринатата.
5. Гответе цялото съдържание на тигана за около десет минути на слаб огън. Това ще направи джинджифила по-мек и по-приятен..
6. Маринатата се отцежда, а чиниите от джинджифил се прехвърлят в отделен съд.
7. Останалата марината се изсипва в готовите парчета и плътно се затваря с капак.
8. Контейнерът с продукта се изпраща в хладилника. След два дни ястието е готово.

Ако приготвяте продукт, консервиран за зимата, тогава трябва да излеете чиниите не със студена, а с гореща марината. След това бурканът бързо се навива и изпраща на топло място, докато се охлади напълно. Този детайл може да се съхранява на хладно и добре проветриво място..

За сервиране на суши

Тази рецепта е посветена на всички любители на суши и други азиатски ястия. Маринованият джинджифил се оказва малко пикантен и идеално отличава вкуса на суровата риба. За да приготвите са ви необходими следните съставки: 250 г джинджифил, 50 мл водка и оцет, захар, сол.

Подгответе корена за суши по този начин:

1. Корените се измиват старателно и се обелват.
2. Потопете пречистения продукт във вряща вода за няколко минути.
3. Нарежете го на тънки филийки и го сложете в предварително приготвен и стерилизиран буркан.
4. Направете марината от останалите съставки.
5. Врящата течност се излива в буркан с джинджифил и плътно се затваря.
6. Оставете да се охлади до стайна температура и след това поставете в хладилника или друго хладно място.
7. След три дни продуктът ще бъде готов за употреба..

Не бива да съхранявате такава закуска повече от три месеца. В противен случай джинджифилът ще загуби значителна част от хранителните си вещества..

Розов джинджифил с червено вино

Този прост метод за приготвяне на джинджифил е най-популярният сред любителите на азиатската храна. Употребата на червено вино не само променя цвета на готовия продукт, но и повишава вкуса му. За ястието са ви необходими: 600 г корени от джинджифил, 100 мл червено вино, 60 мл водка, 300 г гранулирана захар, 0,3 л оцет.

Метод на мариноване:

1. Те внимателно подреждат корените, оставяйки само най-добрите. Най-добрият вариант би бил да използвате джинджифил от миналогодишната реколта. Има естествена твърдост и е красиво оцветен в желания цвят.
2. Обелете продукта. Най-добре е да използвате обикновена лъжица за това. Тъй като коричката на корена е много тънка, обелването с нож може да повреди влакната и по този начин да разруши структурата на продукта. Колкото по-тънък е отстранен кожният слой, толкова по-добре ще се готви коренът..
3. Нарежете го на тънки венчелистчета и го сварете в солена вода.
4. Червено вино, водка и захар се смесват в отделен съд. Загрейте сместа на огън до пълното разтваряне на гранулираната захар.
5. След това маринатата се довежда до кипене и се отстранява от котлона..
6. Джинджифиловите листенца се сгъват в подготвен буркан и се заливат с гореща марината.
7. Затворете плътно и поставете на топло място, докато продуктът се охлади напълно.
8. Да се ​​съхранява в хладилник или на друго хладно място.
9. Маринованият продукт ще бъде готов след седмица.

Мариноване с цвекло

Употребата на цвекло практически не променя вкуса на продукта. Единствената видима полза е придаването на филийките джинджифил с приятен розов цвят. За тази рецепта трябва да вземете следните продукти: 0,25 кг джинджифил, 100 мл ориз или ябълков оцет, цвекло, захар, вода.

Процесът на готвене включва следните етапи:

1. Пригответе джинджифила и измерете необходимото количество съставки.
2. Корените се почистват и търкат с едрозърнеста сол.
3. Поставете в хладилника за четири часа.
4. Изплакнете ги с вода и подсушете с хартиена кърпа.
5. Нарежете корена на тънки филийки с зеленчукова резачка.
6. Прехвърлете филийките в гевгир и ги потопете във вряща вода за две минути.
7. Извадете от вряла вода и оставете да изстине.
8. През това време се приготвя маринатата. За целта смесете ориз или ябълков оцет с вода и захар..
9. Вземете парче цвекло и го нарежете на тънки венчелистчета. Ако искате готовият продукт да е бял, тогава можете да пропуснете цвеклото..
10. В стерилизиран буркан сложете джинджифил и цвекло на пластове.
11. Изсипете сместа с приготвената марината, докато покрие всички продукти.
12. Затворете буркана с капак и поставете в хладилник за три дни.

Подготовка за зимата

Този корен, като повечето други храни, може да се събира за зимата. Консервираният джинджифил ще се превърне в незаменим източник на витамини и минерали в студения сезон. За да приготвите такава закуска за 1 кг от оригиналния продукт са ви необходими: 0,5 кг гранулирана захар, 0,5 литра оцет, 120 г водка, сол, цвекло.

За дългосрочно съхранение на продукта е необходимо да извършите редица действия:

1. Вземете миналогодишните корени и ги обелете старателно.
2. Бланширайте три минути.
3. След охлаждане, нарежете на тънки филийки по протежение на влакната.
4. Изсипете вряща вода върху парчетата и внимателно ги прехвърлете в стерилизиран буркан.
5. Всички съставки за марината се смесват в керамичен съд.
6. Доведете сместа до кипене и я изсипете в буркан. Необходимо е да се гарантира, че маринатата покрива напълно всички парчета. Това ще направи коренът равномерно да се маринова и да вкуси по-добре..
7. Навийте консервите и ги сложете да се охладят под капаците.

Готовият продукт може да се съхранява дълго време на добре проветриво и хладно място.

Съвети за начинаещи

Ако сте начинаещ и никога не сте готвили маринован джинджифил, тогава трябва да се вслушате в съветите на професионалисти и стриктно да следвате техните препоръки. Само в този случай можете да получите най-приятния вкус на готовия продукт. Най-малката неточност в процеса на готвене може да развали джинджифила и да го направи безвкусен. За да не се случи това, следвайте точно тези указания:

1. Най-добре е да използвате доказани съставки като основа за марината: червено вино, винен оцет, оризов оцет, соев сос.
2. В повечето рецепти коренът се маринова в продължение на три или четири дни. Готовият продукт трябва да се съхранява в стъклени буркани или керамични съдове с капак. Коренът остава вкусен и запазва повечето от полезните си свойства месец след приготвянето..
3. Маринованият джинджифил винаги трябва да се сервира със суши. С всяко руло трябва да изядете една чиния джинджифил. Това не само ще дезинфекцира устата, но и ще помогне за подобряване на храносмилането..
4. Маринованият корен често се добавя към различни салати. Добре върви с ябълки и зеле. С добавянето му те правят салата с пилешко месо, зърна черен пипер и сусамово семе. Маринованият корен върви добре с ястия с домати, портокали, консервирани ананаси.
5. За да подобрите имунитета, можете да пиете чай с лимон, мед и джинджифил. Има добър вкус и има анти-студено действие..
6. Хората със стомашни язви и уролитиаза трябва да избягват да ядат джинджифил. Не се препоръчва да се яде маринован корен на бременни жени или кърмещи майки.

Розовият кисел джинджифил е много вкусно и здравословно допълнение към различни храни. Ако се готви правилно, той ще разкрие целия си вкус и ще добави пикантност към готовото ястие. Следвайки съветите и препоръките на опитни готвачи, можете да постигнете оптималния вкус на маринования продукт и да зарадвате семейството и приятелите си с него..