Оригинално сладко от ябълки и портокали

В готварската книга за всяка домакиня можете да намерите много опции за домашно приготвени препарати за зимата. Най-любимият и вкусен десерт е сладкото. Приготвя се от различни плодове - череши, кайсии, портокали, сливи и разбира се ябълки. Благодарение на такова голямо разнообразие, домакините могат да си позволят да импровизират в опазването. В тази статия ще разберем стъпка по стъпка технологията за приготвяне на ябълково и портокалово сладко за зимата..

За да приготвите вкусен десерт, се препоръчва да вземете презрели плодове, които не могат да се съхраняват на хладно място за дълго време. Можете да готвите конфитюр в цели филийки или в нарязан на форма (чрез хранителен комбайн, пасатор или месомелачка).

Има много варианти за приготвяне на сладко лакомство: във фурната, в бавна готварска печка или в тенджера на печката. Цитрусовите плодове се оставят да се добавят заедно с коричката, както и в обелена форма или като се използва прясно изцеден сок. Но това не са всички нюанси и тънкости, които всеки, който реши да приготви ароматно ябълково сладко с портокал, трябва да знае:

• препоръчва се да бланширате твърдите плодове в гореща вода за 5 минути преди консервиране. Кожата ще омекне по време на термична обработка и ще бъде готова за по-нататъшно готвене;
• готвенето се препоръчва да се извършва няколко пъти, така че можете да постигнете кехлибарен оттенък и необходимата консистенция. За да направите това, доведете състава до кипене, гответе 7 минути. Извадете да изстине и след това повторете процеса по същия начин още 3 пъти;
• по време на прибирането на ябълките се изисква стриктно да се спазват пропорциите на продуктите. В противен случай сладкото ще ферментира или ще стане захарно. Можете да запазите десерта от последния отрицателен фактор, ако добавите към него малко лимонена киселина;
• ако въпреки това не беше възможно да се предотврати процесът на кристализация на сладкото, контейнерът със съдържанието трябва да се постави в тенджера с топла вода. Инсталирайте структурата на печката, загрейте я, докато десертът се втечни;
• плесен върху повърхността на лакомството. Тя трябва да се отстрани веднага, а конфитюрът трябва да се сложи в тенджера и отново да се вари. Добавете още захар със скорост: за 1 кг десерт - 180 г от сладкия компонент.

Първоначални съставки

Традиционна рецепта

Конфитюрът е любимо сладко лакомство на много хора. Домакините често се използват като пълнеж при приготвянето на домашни, ароматни сладкиши. И какво може да бъде по-добре от гореща халба чай и малки парченца ябълки в сладък сироп за хапка? За допълване на студената зимна вечер, създаването на уютна и романтична атмосфера ще помогне на ябълково и портокалово сладко, чиято рецепта ще бъде разгледана по-долу. Любителите на сладкия десерт ще го харесат.

Продукти:

• ябълки - 2 кг;
• портокали - 2 кг;
• гранулирана захар - 1 кг.

Работна поръчка:

1. За приготвянето на това ястие е позволено да се използват твърди и неузрели ябълкови плодове. Дали да обелите портокалите или не, зависи от вас. Важно е да запомните, че ако добавите цитрусови плодове заедно със жар, тогава крайният продукт придобива лек горчив вкус. За да го избегнете, трябва да премахнете кожата, белите вени и костите..
2. Изплакнете плодовете, обелете, отстранете кожата и семената (ако е необходимо за портокали). Нарежете ябълките на средни по големина кубчета и поставете в подходящ съд..
3. Нарежете портокалите на 2 части, а след това на филийки с дебелина 2-3 мм. След това нарежете всеки филийка на малки парченца. Сложете в купа за блендер, смилайте, но така, че масата да не се пюрира, а с малки частици.
4. В тенджера с дебело дъно определете приготвените храни и добавете гранулирана захар. Разбъркайте добре, покрийте и оставете на кухненския плот за 2 часа. Така съставките ще пуснат собствен сок, а сладкото ще бъде още по-вкусно. Ако няма време, този елемент може да бъде пропуснат.
5. Поставете контейнера със съдържанието върху печката, кипете. Намалете топлината до минимум и гответе за 45-55 минути. Не забравяйте да разбърквате, така че масата да няма време да изгори.
6. След като изтече времето, готовото сладко трябва да придобие богат кехлибарен оттенък. Резените от ябълки ще се избистрят и сиропът ще се сгъсти.
7. Сладкият десерт е напълно готов. Подредете в чисти стерилни буркани, затворете плътно. Оставете на кухненската маса, докато се охлади напълно, сложете я в мазето за съхранение.

За мама, за баба ...

Вкусно и прозрачно сладко с филийки

Според тази рецепта можете да готвите ароматен десерт в бавна готварска печка или в обикновена тенджера с емайл на печката. Помислете как да направите прозрачно ябълково сладко с портокалови филийки.

Продукти:

• ябълки - 2,4 кг;
• портокали - 1,3 кг;
• лимон - 300 г;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Процесът ще бъде такъв:

1. Изплакнете ябълки, кори и семена. Нарежете на филийки със същия размер. В големи екземпляри всяка филия се нарязва наполовина..
2. Измийте цитрусовите плодове, обелете и нарежете на филийки. Нарежете всяко от тях на малки парченца или мелете в месомелачка. Не забравяйте да премахнете костите и белия филм, тъй като те придават на лекото горчивина на готовото ястие..
3. Поставете цитрусовата маса и резенчета ябълка в емайлирана купа, внимателно добавете гранулирана захар. Разбъркайте, за да не повредите целостта на резените. Покрийте и оставете на плота, за да пусне достатъчно сок.
4. Поставете контейнера със съдържанието върху печката, изградете средна топлина. Разбърквайте внимателно от време на време. Най-добре е да използвате пластмасова шпатула за това действие. След като заври, продължете да готвите 5 минути, покрийте и охладете. След това повторете процедурата за нагряване и охлаждане още 3 пъти.
5. Доведете охладената готова маса до кипене и сложете в чисти стерилни буркани. Затворете плътно, обърнете капака надолу и увийте с топло одеяло. Съхранявайте на хладно място.

Ябълкови филийки с портокал

Десерт с тиквена каша, ябълки и портокал

Вкусът на обичайния деликатес може да се промени например чрез добавяне на пюре от тиква. Заготовката придобива богат нюанс и ярък, необичаен вкус. И така, след това сладко от Antonovka с портокал и тиква за зимата.

Продукти:

• гранулирана захар - 1.6 кг;
• ябълки от сорт Антоновка - 0,8 кг;
• тиквена каша - 1,5 кг;
• лимон - 300 г;
• портокали - 500 г;
• канела - 1 пръчица.

Оперативна процедура:

1. Обелете тиквата от семена и кожи. Измийте пулпата и нарежете на средно големи кубчета. Изплакнете ябълковите плодове, нарежете на 2 части и извадете кутията със семена. Нарежете плодовете на филийки или кубчета, колкото искате.
2. Обелете два лимонови плода, нарязани на няколко части. С помощта на сокоизстисквачка вземете чист сок. Внимателно изсипете тънка струя върху резените ябълки, така че да нямат време да потъмнеят.
3. Комбинирайте тиквена каша с ябълки в купа с дебело дъно. Покрийте със захарта и оставете 3 часа, предварително покрити с капак, върху кухненската маса.
4. Междувременно изплакнете останалите лимони и портокали под течаща вода, сложете в дълбока купа и покрийте с вряла вода. Оставете го за няколко минути. Обелете кората, която по-късно нарязвате на ренде с фини стърготини. Цитрусова каша, нарязана на малки кубчета.
5. Към съдържанието в тенджера добавете цитрусови плодове, кори, нарязана канела, разбъркайте и добавете 200 мл филтрирана течност. Поставете на печката и доведете до кипене. Ако се образува пяна, не забравяйте да я премахнете. Продължете готвенето на слаб огън за 60 минути.
6. Подредете в чисти стерилни буркани, навийте херметически, охладете и сложете в мазето.

Приготвянето на ябълкови и портокалови препарати за зимата е доста лесно. Важно е да се спазва рецептата за готвене, санитарни условия. Когато се готви правилно, десертът се оказва вкусен, ароматен. За разнообразие на аромати е позволено да добавите ванилия, канела.