Сладко от цветя глухарче

При обикновените хора глухарчето е известно като яростен враг на летни жители и градинари. А древните гърци го наричали еликсир на младостта. И не напразно! Листата, корените и цветята от глухарче са източник на витамини, минерали и полезни киселини, благодарение на които нивата на холестерола се намаляват и храносмилането се стимулира. А противовъзпалителните свойства на това растение помагат за излекуване на настинки. Глухарчето може да бъде заменено с рукола, тъй като има подобен вкус с лека пикантна горчивина. В Европа дори се продава в супермаркети, докато тук този „деликатес“ расте точно под краката ни.
Френските и италианските готвачи особено обичат да използват глухарче. В много изискани заведения за хранене ястията, приготвени от него, не са евтини..
В собствената си кухня можете да превърнете този привидно обикновен плевел в вкусни и здравословни ястия - коктейлен сироп или сладко от цвете глухарче.

Съставки:
- вода - 200 мл.-
- захар - 500 gr.-
- цветя глухарче - 100 бр-
- лимон - 1 брой.



Сироп от конфитюр (за 1 консерва от 0,5 л) 100 цветя глухарче




Предварително накиснете една нощ в студена вода, за да премахнете горчивината.




Изсипете 200 мл вода в тенджера, добавете 500 г захар и кипнете сиропа. Добавете накиснати цветя от глухарче към сиропа.




Разточете един лимон на масата, като леко натискате с ръка за по-добро отделяне на сока, извадете жар от него и го хвърлете в сиропа. Изцедете лимоновия сок директно в сиропа, оставете да къкри 15 минути на слаб огън. След това оставете сладкото да се влива около 9 часа. След това го прецедете през сито и изсипете получената течност в тенджера, добавете 2 кръгчета лимон.




Сварете и навийте в стерилизиран буркан.
Сладко от цветя от глухарче е готово! Съветваме ви да видите как можете да се подготвите конфитюр от други зеленчуци и плодове. Получавайте вкусно удоволствие, като умело използвате даровете на природата в готвенето!