Черешово сладко: селекция от най-добрите рецепти - как да си направите домашно сладко от череши

Когато черешите узряват в градината, въпросът за обработката им става остър. Плодовете се развалят доста бързо, така че не можете да се колебаете. Днес ще научите за всички тънкости на прибирането на черешово сладко за бъдещето. Нежната текстура на този десерт, съчетана с ярко богат вкус, със сигурност ще ви зарадва с чаша горещ чай през зимните вечери..

Съставки: череша, вода, лимонена киселина, захар, ябълки
Време за отметка: Падането

Плодовете се освобождават от зърна преди готвене. За да направите това, можете да използвате обикновен щифт. Ако обаче има много плодове, тогава този метод ще отнеме твърде много време. Специално устройство за извличане на семена от череши може да дойде на помощ.

Рецепти от сладко от череши

Рецепта номер 1 - Деликатно сладко с предварително готвене

2,5 килограма обелени череши се поставят в тенджера с широко дъно и се заливат с 2 чаши вода. Плодовете се варят 30 минути, след което се слагат на сито. Размерът на металната скара е 1,5 - 2 милиметра. Втрито през такова сито, сладкото е възможно най-хомогенно и еластично.

След прецеждане, ягодовата маса се претегля и към нея се добавя подобно количество гранулирана захар. За да може конфитюрът да придобие окончателна гъста консистенция, той се вари на слаб огън за 1,5 - 2 часа. В същото време сладкото ягодоплодна маса периодично се разбърква и излишната пяна се отстранява.

Рецепта номер 2 - конфитюр от вишнево пюре

За тази рецепта ще ви трябват пет килограма костилни череши. Беритовата маса се прекарва през месомелачка с най-малкия участък на решетката и след това се пробива с потапящ блендер, за да се получи най-хомогенната структура на конфитюр. Литър чиста вода и 3 килограма захар се добавят към горските плодове. На силен огън масата се довежда до кипене и след това топлинната мощност се намалява максимално. Береното пюре със захар се готви около 2 часа, докато масата се намали наполовина. Този процес се поддържа под постоянен контрол, като се разбърква сладкото и се отстранява пяната, ако е необходимо..

Минута преди края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка лимонена киселина или 2 супени лъжици лимонов сок в купа със сладко.

Рецепта номер 3 - конфитюр с аромат на костилкови плодове

Черешите се подреждат и от тях се отстраняват зърна. Отстранените, не измити кости се сгъват в мрежеста или марлева торбичка и се връзват плътно. За да направите конфитюр, се нуждаете от 1 килограм каша със сок. Черешите се поставят в емайлирана купа или тиган и се покриват с 1 килограм гранулирана захар. Торбичката с кости също се поставя в контейнера за основните продукти. Масата се разбърква с дървена лъжица или шпатула и се оставя за 3 до 4 часа при стайна температура. През това време ще се отдели доста голямо количество вишнев сок и част от захарта ще се разтвори.

Съдът с череши се слага на огън и се вари 10 минути. След това масата се охлажда естествено и след това отново се вари 10 минути. Торба със семена се изважда от плодовете, които се охлаждат за втори път, и пулпата се пробива с потапящ блендер. Полученото вишнево пюре се слага на огън и се вари до сгъстяване.

Рецепта номер 4 - Черешово сладко с ябълки в бавна готварска печка

Четири ябълки се корят и се обелват. Плодът се прекарва през месомелачка заедно с 1 килограм белени череши. Масата се прехвърля в купа за мултикукър и се залива с чаша вода. Пригответе сладкото в режим "Яхния" за час. През това време масата се смесва няколко пъти и пяната се отстранява, ако е необходимо. След определено време добавете 1 килограм захар към плодовете. Сладкото се изсушава още половин час.

Видеото от канал "Индия Аюрведа" ще разкаже подробно за приготвянето на вкусно и ароматно черешово сладко

Как да разнообразите десерта

За да накара черешовото сладко да искри с нови аромати, при варене, ванилия, карамфилови пъпки, канела в смляна форма или под формата на усукана кора се добавят в купа с продукти. За пикантност в детайла се поставят парчета пресен корен от джинджифил или джинджифил на прах.

Микс от череши с други горски плодове и плодове също ще помогне за разнообразяване на вкуса. Например, касис, кайсии, ябълки или цариградско грозде вървят добре с череши..

Съхраняване на черешово сладко

Горещата заготовка се опакова в чисти стъклени контейнери, преди да бъде изпратена за съхранение. За да запазите продукта възможно най-дълго, бурканите и капаците трябва да се стерилизират над пара.