Черешово сладко със семена: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Сладко от череши със семена оказва се, че е по-ароматен от подобен десерт без кости. В допълнение, този метод на консервиране значително намалява времето за предварителна подготовка на плодовете. Ако не свалите семената преди варене на сладкото, тогава черешите запазват формата си по-добре, следователно за такъв препарат можете безопасно да използвате зрели, меки плодове.

Съставки:

тъмна череша - 1 кг-

гранулирана захар - 1 кг-

вода - 100 мл-

лимонена киселина - 1 g.

Готов добив на сладко - 1 л.

За да готвите сладко от 1 кг череши със семена, трябва да вземете леген или широка тенджера с обем 2-3 литра. Ако за готвене се използва емайлиран контейнер, той не трябва да има чипове, драскотини или други повреди..

На първо място, трябва да изсипете черешите в гевгир и да изплакнете под хладка вода. Тогава плодовете трябва да бъдат отделени от клонките. В същото време е необходимо да изхвърлите развалени плодове. 

Изсипете цялата норма на гранулирана захар в тенджера за варене на сладко. Трябва да се излее със 100 мл топла вода. 

Тази смес трябва да се сложи на среден огън и да се разбърква от време на време, докато захарта се разтвори. Сиропът трябва да ври, без да се разпенва за 10 минути..

Междувременно трябва да подготвите черешите за термична обработка. За да не се спука кожата върху плодовете при контакт с кипящ сироп, те трябва да бъдат бланширани. За целта сварете 1 литър вода и го оставете да се охлади до 90 градуса. След това налейте гореща вода върху черешите и отцедете след 1 минута. На бланшираните череши ще се появят микроскопични пукнатини, които ще предотвратят счупвания в кожата и ще улеснят проникването на захарния сироп в плодовата каша..

Приготвените плодове трябва да се изсипят във врящ сироп. В началото няма да е достатъчно. Разклатете леко тигана с бъдещото сладко, за да натопите всички плодове в горещ разтвор.

Извадете съда от котлона веднага след като заври.. Сладко от череши със семена трябва да се готви в 3 разделени дози за 5 минути. Интервалите между варенето трябва да бъдат 10-12 часа. Точно по това време сиропът, замествайки водата, насища плодовете. Поради освободения сок обемът на захарния разтвор постепенно се увеличава. По време на третото, последно кипене, трябва внимателно да съберете пяната от повърхността на сладкото. 

След това добавете лимонената киселина към сиропа и продължете да готвите още 2-3 минути. Готовото черешово сладко със семена трябва да се отстрани от котлона и да се остави за 30 минути. През това време банките могат да бъдат подготвени. Те трябва да бъдат стерилизирани и изсушени. Залезите също трябва да се поддържат чисти. Леко охладеното сладко трябва да се излее в подготвени буркани и да се навие на руло.