Черешово сладко за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Не прескачаме колекцията от череши, още повече, че този плод напуска доста бързо. Похапвайки изобилие от пресни плодове, ще вземем със себе си няколко цвята на лятото през зимата - приготвяме ароматно черешово сладко. Подходяща за нашата рецепта жълти и червени череши, но жълтото се предпочита поради сладостта му. Сочните череши се накисват в сироп и стават просто уникални. Не бъдете мързеливи, ще отървем всички череши от семената и тогава деликатесът ни може да се яде с лъжица, придружена от чай или компот.

Съставки:

бяла череша - 450 гр

захар - 170 g

лимонов сок - 1 супена лъжица. л.

Черешово сладко за зимата: процесът на готвене

И така, най-дългият и монотонен процес е отстраняването на костите. Въоръжаваме се с търпение и продължаваме - премахваме семената от всяка череша, също така се уверяваме, че няма развалени плодове, червеи и смачкани. Изплакнете обелените череши малко под течаща хладна вода.

Взимаме тенджера или леген с подходящ обем, за предпочитане с дебело дъно, пълним обелените чисти череши. 

Изсипете веднага порция гранулирана захар. Включваме печката, поставяме горелката на умерена температура, слагаме тенджера с череши. Довеждайки до кипене, плодовете започват да отделят доста голямо количество сок пред очите ни.

След около няколко минути леко кипене започва да се образува пяна, отстранете я с нарязана лъжица. Добавете лимонов сок. Сокът може да бъде заменен с лимонена киселина, слагаме го върху дадено количество череши буквално на върха на нож. Разбъркайте, гответе още две минути. Сега поставяме тигана на тъмно, уединено място, покриваме го с чиста кухненска кърпа, оставяме го в покой за 6 часа.

След като изтече времето, изпращаме тигана обратно до печката, повтаряме процеса - варете черешите с леко кипене точно пет минути. И отново поставяме тигана на уединено място, като го покриваме с кухненска кърпа. След 6 часа сварете черешите за последен път.

Приготвяме бурканите, стерилизираме ги над пара за поне пет минути, хвърляме капаците във вряща вода, задържаме 2-3 минути. 

Оформяме готовото сладко от вишни в буркани.

Затягаме плътно кутиите с капаци. Завъртаме всеки буркан с капака надолу, увиваме го с одеяло, оставяме за един ден, докато чашата напълно се охлади. Пренареждаме бурканите със сладко на рафта на хладно помещение, в което съхраняваме консерва.

Приятен апетит!