Стъпка по стъпка снимка рецепта за домашно приготвена суха пилешка гърда

описание

Сушени пилешки гърди - лесен за приготвяне и високо питателен деликатес от бяло месо. Такова месо е лесно да се готви със собствените си ръце у дома, тъй като не е необходимо да имате специални устройства и единици, за да го получите. Декларираме с увереност: готвенето е по-лесно от това!

Можете да приготвите вкусна суха пилешка гърда през цялата година, но трябва да обърнете внимание на факта, че в топлия сезон има много насекоми, от които месото трябва да бъде добре защитено, а в силна жега гърдата трябва да се осоли и маринова малко по-дълго.

Всички се стремим да разнообразим диетата си колкото е възможно повече, но често и особено през зимата тя става по-ограничена и монотонна. В старите времена, когато нямаше хладилници, хората съхраняваха храна за бъдеща употреба по различни начини. Това важи особено за продукти, съдържащи животински протеин. Месото и рибата бяха осолени, сушени, задушени и оставени покрити с мазнини, ограничаващи достъпа на въздух, а също и сушени.

Jerky може да се съхранява дълго време, така че този метод се счита за един от най-добрите, след осоляването. Сушеното месо не остарява и запазва първоначалния си вкус за дълго време.

Пилешкото месо, а именно гърдата, е най-нежното и постно, затова решихме да готвим деликатес от него като най-подходящ. Освен това той съдържа малко количество калории и може да бъде консумиран от хора, които внимателно ги изчисляват..

Една проста и разбираема стъпка по стъпка рецепта със стъпка по стъпка снимки ще ви каже как да си приготвите сушени пилешки гърди със собствените си ръце у дома и дори най-младата и неопитна домакиня ще може да приготви този великолепен и удивително вкусен деликатес от обикновено бяло пилешко месо без излишна суетене и вълнение.

Съставки

• Пилешки гърди, 4 бр.
• Бяло портвено вино, 50 мл
• Гранулирана захар 1 супена лъжица. л.
• Трапезна сол 1 супена лъжица л.
• Хвойнови плодове 10 бр.
• Черни пиперки 1 ч.л..
• Розмарин 1 ч.л..
• Смлян червен пипер 1 ч.л..
• Млян кориандър 1 ч.л..

стъпки

1. Нека започнем приготвянето на невероятен деликатес с приготвянето на пилешки гърди. Разбира се, най-добрият избор за прибиране на реколтата ще бъде гърдата на домашно младо пиле, отгледана с любов и на естествен фураж, но пилешкото месо, продавано в магазините, също ще работи.. След като сме решили месото и количеството му, нека започнем да приготвяме сушен сушен деликатес. Ще измием приготвеното месо в студена вода и не забравяйте да го почистите от филми, а след това ще се отървем от излишната влага, като го избършете с хартиени салфетки.

   

2. 
   
   
   

   В дълбока купа смесете пристанището и захарта, солта, розмарина и червения пипер, докато се образува каша. Хвойнови плодове, които могат да придадат нежен аромат, изплакнете в течаща вода и разнесете за известно време върху хартиена салфетка, за да премахнете излишната влага. След това ще извършим проста операция: сложихме едно зрънце в лъжица, покрием го с друга лъжица и притискаме добре и след това изпратим натрошената подправка в ароматно покритие.

   

3. Поставете гърдите в купа с покритие една по една и ги увийте добре с подправки. Смесваме месото до такова състояние, както е показано на снимката, след което го покриваме със залепващ филм или плътно прилепващ капак и го изпращаме за два или за предпочитане три дни в хладилника за накисване и осоляване. Разбъркайте филетата от време на време, за да предотвратите образуването на голямо количество сок в купата, а дъното парче месо се намокри.

   

4. 
   
   
   

   След изтичане на времето пилешката гърда трябва да се извади от хладилника и да се изстърже старателно от гърба на нож или лъжица, подправки, да се притисне малко върху месото и след това да се поръси с черен пипер и кориандър.

   

5. Нанизваме приготвеното месо на куки за парапета, както на снимката, или нанизваме дебело дебело въже през дупка, пробита с нож, като тази, използвана за връзване на хляб на колбаси.

   

6. Ще държим пилешките гърди над купа за известно време, в случай че при нагряване от студено до стайна температура те започнат да сок твърде обилно.

   

7. Ако сокът не изпъква, пристъпете към следващата стъпка, а именно - обесването му на мястото, където гърдата допълнително ще изсъхне. Предпоставка - пряка слънчева светлина, прахът не трябва да пада върху месото, насекомите не трябва да седят върху него, но в същото време трябва да се осигури притокът на въздух и доброто му движение. Защитете месото от силни миризми и животни, опитайте се да не го докосвате с ръце през целия период на сушене. Тези условия трябва да се спазват пет дни - това е колко е необходимо месото, за да достигне желаното състояние. Имайте предвид, че при сушене се наблюдава изтичане на определен обем течност, така че е по-препоръчително да замените чиния или някакъв вид палет под висящото месо.

   

8. След като изтече времето, ние извършваме "контролно рязане" и ако тънко парче сухо сушени пилешки гърди има същия вид като на снимката, тогава считайте деликатеса готов. Има вкус на месо - оближете пръстите си! Готовият балък може да се съхранява на долния рафт на хладилника, увит в пергаментова хартия.

   

9. Остава само да нарежете пилешките гърди на тънки продълговати парчета и, като разложите върху тънко парче прясно изпечен домашен хляб, да получите истинско удоволствие заедно с членовете на домакинството, които дойдоха (колкото и да е странно!) На първото обаждане.

   

   Приятен апетит!