Мазнина с горещо пушено месо - рецепта със стъпка по стъпка снимки в пушек

описание

Пушен бекон с месо - една от най-старите рецепти за готвене и консервиране на месо. Много различни рецепти за приготвяне на този месен деликатес най-често се свеждат до едно: месото се накисва в саламура или марината с добавяне на билки, след което осолената свинска мас с месото се пуши.

Пушенето не само придава оригинален вкус на продукти, съдържащи животински протеин, но също така им позволява да запазят хранителните си свойства за дълго време. Продуктите за пушене у дома са чудесен начин да получите здравословен и напълно безвреден детайл, приготвен по естествен начин със собствените си ръце. Плюс това не е лоша идея за хоби, което може да прерасне в процъфтяващ семеен бизнес.. В крайна сметка такава свинска мас е доста скъпа, въпреки че всъщност цената на продукта, или по-скоро неговата цена, не е толкова висока.

Пушената свинска мас с месо, която сме по-свикнали да наричаме бекон, може лесно да се продава - тези, които искат да си купят такъв полезен продукт у дома, бързо ще го намерят. Не се питайте колко калории има в пушено месо със свинска мас - в тях няма повече от всеки друг свинско месо, но той съдържа есенциални мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху функциите на тялото, защитават кръвоносната система, подобряват работата на мозъка и хормоните. Отдавна е доказано, че свинската мас с месо е самият продукт, който носи големи ползи за женското тяло, позволява да удължите младостта и запазите красотата.. А за мъжете такъв деликатес ще е от полза, а също така ще даде отлично настроение..

Използвайте проста рецепта за приготвяне на вкусна пушена свинска мас с месо със стъпка по стъпка снимки и снимки и получете възможност да поглезите себе си и вашето домакинство с вкусна и здравословна, ароматна закуска, приготвена с любов със собствените си ръце.

Съставки

• Свинско 800 g
• Трапезна сол на вкус
• Млян черен пипер на вкус

стъпки

1. Нека приготвим свинския варел за пушене в домашни условия. Ще се окаже най-вкусната свинска мас с няколко слоя месо, но всичко е строго индивидуално - ръководете се от вашия вкус. Предпоставка за получаване на качествен продукт е прясното месо, което не е било замразено. За целта не забравяйте да изплакнете месото в студена течаща вода и след това отстранете излишната влага с хартиени салфетки или кърпи от естествени влакна. След това го разтрийте добре със сол и черен пипер. Разстиламе полуготовия продукт в дълбока купа, покриваме го със залепващ филм отгоре, за да ограничим достъпа до въздуха и втвърдяваме полуфабриката за месо по време на мариноване, и го поставяме в хладилника за два дни. След като изтече посоченото време, изстъргваме гърба на ножа, след което измиваме добре цялата сол и черен пипер от бекона, след което го заливаме със салфетки. Мазнината с месо е напълно готова за пушене, но е необходимо да легнете малко, за да се загрее до стайна температура. Докато се приготвя свинската мас, ще започнем да подготвяме комина за работа и всички необходими компоненти за процеса на пушене.

   

2. Нуждаем се от един пакет дървени въглища, един пакет чипс от елша, обикновен вестник, кибрит и вряла вода. Сега в ред: в стартера на домашна мини-пушалка ще запалим огън с кибрит и хартия, а с тях ще запалим въглищата. Няма да използваме химически агенти, за да ускорим запалването на пушека - продуктът трябва да е напълно естествен и да не вреди на здравето. Разбира се, трябва да отделите малко повече време, но резултатът си заслужава. Продължителността на процеса на запалване ще бъде средно петнадесет минути.

   
   
   
   

   

3. След като въглищата са добре загряти, внимателно ги изсипете в тенджерата на димната, изравнете ги с щипки и след това поставете поднос с чипс отгоре. Поставяме водна пломба върху цялата тази конструкция, което ще помогне да се оптимизира температурата вътре в блока, а димът, смесвайки се с водна пара, ще проникне достатъчно дълбоко в месото. За да спестите време за готвене на пушено месо със свинска мас, водата трябва да се нагрява в отделен съд и докато все още кипи, се изсипва в купата с водно уплътнение. Свинското месо, приготвено по предложената рецепта по горещ начин, се оказва нежно и сочно, както при естественото горещо пушене от промишлени пушачи, напълно приготвено отвътре.

   

4. Слагаме приготвеното парче сланина с месо върху решетката на пушека, както е показано на снимката, тоест с кожата надолу.

   
   
   
   

   

5. Затваряме капака и започваме да броим времето за пушене на свинска мас с месо. Не оставяйте пушачката напълно без надзор. Само за няколко минути иглата на термометъра на устройството ще достигне 100 градуса по Целзий. Моля, обърнете внимание, че процесът на пушене започва при температура от 90 градуса и навлиза в активната фаза при температура от 120 градуса. Водната бариера ще поддържа тази температура през цялото време на пушене.

   

6. След четиридесет минути работа с пушек, отворете капака, за да добавите шепа дървени стърготини. Мазнината ще изглежда като на снимката и ще бъде доста лесно да се пробие с дървено шишче.

   

7. След още половин час сланината ще изглежда много по-апетитна, а общото време за пушене е минало средата и е седемдесет минути. Ако, когато отворите димната къща, видите, че чиповете са изгорели, след това добавете още шепа или две - не щадете това в никакъв случай. Не оставяйте пушачката без надзор повече от половин час, гледайте термометъра на капака на уреда. Ако температурата се повиши над допустимото ниво, не забравяйте да добавите гореща вода към тигана с хидро бариера, за да предотвратите изсушаване на полуготовия месен продукт.

   

8. Месото със свинска мас, пушено в домашна мини-пушечка с водна пломба, ще достигне състоянието на пълна готовност след 120 минути. Погледнете вътре на всеки половин час и проверете тавата с чипове. Колкото повече дим от него, толкова по-тъмен ще бъде готовият свински варел и вкусът му ще бъде по-богат.. Готовият продукт ще изглежда нещо като снимката.

   

9. Преди да ядете пушена свинска мас с месо, трябва да я оставите да изстине добре и да легнете поне десет часа - през това време месото ще достигне напълно готовност и пасивно наситено с дим. Вкусът на такъв отлежал бекон ще стане невероятен, а самият продукт ще придобие невероятна консистенция, която ще му позволи да запази формата си, докато ножът ще влезе в деликатеса като масло. Приготвяйки този несравним деликатес сами, вие не само ще натрупате безценен опит и ще научите домакинството си как да пушите сами, но и ще можете да издигнете още една стъпка в кулинарните умения. Благодарните дегустатори с удоволствие ще ви помогнат в това.. Настържете прясна горчица и след това нарежете пушената свинска мас с месо на тънки филийки, добавете към това резен ръжен хляб и ще получите истинско удоволствие от невероятния вкус и неземния аромат на продукта.

   

   Приятен апетит!