Солена свинска мас в саламура с чесън - оригинална рецепта как да осолите вкусна свинска мас в саламура.

Купихте ли на пазара апетитно парче прясна сланина със или без жилки от месо? Кое парче да изберете е въпрос на вкус. Опитайте тази проста домашна туршия в подправена саламура.

Съставки: чушка, вода, дафинов лист, червен пипер, дебел, сол, кимион, чесън

Всичко, което ви е необходимо за осоляване:

• мазнини - произволно количество;
• подправки (кимион, смес от различни чушки, червен пипер и др.) - по ваша преценка;
• чесън - всяко количество.

Как да солите свинската мас в саламура:

Първо трябва да обелим кожата на свинската мас с остър нож..

След това свежата свинска мас трябва да бъде нарязана на парчета с размери около 15 на 5 см.

След това с нож правим дупки в бекона по цялата повърхност на парчето и във всяка дупка трябва да поставите по една нарязана скилидка чесън (без сърцето).

След това разтрийте щедро кубчетата свинска смес със смес от различни подправки и ги поставете много плътно във висок съд.

Сега, нека започнем с подготовката на туршията за туршия. За да го направите, ще трябва:

• вода -1 литър;
• сол - 1 супена лъжица. лъжи .;
• дафинов лист - 2-3 бр.
• подправки на вкус.

За готвене трябва да сварите нужното количество вода, да добавите сол, дафинов лист и подправки на вкус. След това отново докарайте съдържанието на тигана да заври, изключете котлона и покрийте с капак. Сега трябва да охлаждаме готовия солен разтвор до t 30-40 ° С.

След това трябва внимателно (за да не измиете подправките) с охладената саламура, да изсипете съда със свинска мас, така че свинската мас да бъде покрита със саламура с 2-3 см.

Оставете топлата саламура да се охлади напълно при стайна температура и след това, за осоляване, трябва да извадите контейнера с нашия детайл в хладилника или студеното мазе (не в изпарителя!).

Солената свинска мас в саламура ще бъде готова след около седмица. Готовите парчета бекон трябва да се извадят от саламурата, да се изсушат със салфетка, да се увият всяко парче във восъчна хартия и да се сложи беконът във фризера за по-нататъшно съхранение.

Преди да поставите бекона във фризера, няма да е излишно да го разтривате отново с различни подправки..

Време е да опитате нашата домашна подготовка. Извадете замразено парче домашна осолена сланина от изпарителя, първо го нарежете на ситно, а след като го оставите да замръзне малко, сервирайте с коричка от пресен хляб или люти картофи.

По-ясно за приготвянето на свинска мас в саламура с чесън и подправки можете да видите във видео рецептата на Александър Периков. Приятен апетит на всички!