Пилешки гърди с горещо пушено в пушек - рецепта за готвене стъпка по стъпка у дома със снимка

описание

Пилешки гърди с горещо пушено, приготвена със собствените си ръце у дома, всеки ценител на вкусно месо ще хареса. Нежната му структура и деликатният вкус ще зарадват дори гурме, който повече от веднъж е трябвало да се наслаждава на вкусно пушено месо.. Можете да готвите такова апетитно ястие както в специално оборудвана пушачка, така и в обикновен казан с грил. И в двата случая пилешките гърди излизат просто вкусни..

Интересното е, че в тази форма пилешкото филе може да се използва както като отделни месни разфасовки, така и като допълнителна съставка за приготвяне на различни ястия. Пушени пилешки гърди могат да се добавят към абсолютно всички месни салати и всички супи, които съдържат месо. Освен това, като се има предвид факта, че съдържанието му на калории е сто и седемнадесет калории на сто грама продукт, след това, като използвате такъв месен продукт, можете също да съставите диетично меню. 

Трябва да сте много внимателни по време на приготвянето на маринатата, тя трябва да бъде умерено солена, сладка и пикантна. Прекалявайки с добавянето на всякаква подправка, можете да съсипете цялото предястие.. За да избегнете това, опитайте маринатата след всяка добавена съставка.. Имайки предвид всички препоръки, дадени в стъпка по стъпка инструкциите за тази рецепта, ще направите най-вкусните пилешки гърди с горещо пушене у дома. Започнете да готвите веднага, и ви желаем късмет по този важен въпрос.!

Съставки

• Пиле 2 гърди
• Портокал 1 брой.
• Порт за вино, 50-100 мл
• Млян черен пипер на вкус
• Млян кориандър на вкус
• Смлян кардамон, на вкус
• Горчив пипер на вкус
• Розмарин на вкус
• Трапезна сол на вкус

стъпки

1. Първата стъпка е да се запасите с няколко пилешки гърди, за да приготвите вкусно ястие от тях у дома.. Ако трябва да купувате този продукт в магазин, тогава го купувайте само от отделите за месо, които лично сте потвърдили.. Въпреки това, дори тогава, не забравяйте да обърнете внимание на свежестта и външния вид на пилешките гърди. Те не трябва да излъчват външна миризма, а цветът им трябва да бъде изключително бледо розов. Така че, за да започнете да готвите, закупеното пилешко месо трябва да се измие и изсуши със салфетка..

   

2. След това трябва да започнете да приготвяте съставките, които са предназначени за приготвяне на марината. Първо, доведете портокала до желаното състояние.. Внимателно отлепете цялата кора с тънък слой.

   

3. След това нарежете портокаловата кора на тънки ивици и изцедете сока от останалата плодова каша.

   

4. Комбинирайте получения прясно изцеден портокалов сок в купа с нарязана кора.

   

5. 
   
   
   

   Добавете порт и подправки към екзотичната смес, след което разбъркайте всичко старателно. Забележка! След като добавите подправки, не забравяйте да опитате маринатата, ако липсва някой компонент, добавете я. Въпреки това, не прекалявайте с индийско орехче и розмарин, тъй като тези подправки имат силен вкус и аромат..

   

6. Поставете предварително приготвените пилешки гърди в готовата марината, след което приберете в хладилника месото за цяла нощ. Всички части на месото трябва да бъдат покрити с портокалов дресинг за подправки.

   

7. На следващата сутрин извадете пилешкото филе от маринатата, изсушете и разклатете внимателно, за да премахнете всички прилепени подправки..

   

8. Маринованото месо сега трябва да бъде леко изсушено, докато виси. За целта обърнете внимание на снимката по-долу, на нея ще видите колко лесно е да окачите гърдите, като използвате обикновени големи щипки за хартия..

   
   
   
   

   

9. Въпреки това, не закачайте хартиени щипки директно към ръба на филето, тъй като той може да се откъсне и да падне по време на процеса на сушене. Закачете всички гърди на въжето, както е предложено на снимката по-долу.

   

10. Оставете пилето да виси на стайна температура точно за 24 часа.

    

11. След изтичане на определеното време месото трябва да изсъхне и да промени цвета си.. Ако в суровия си вид има бледо розов цвят, тогава след тази процедура гърдите трябва да станат светлокафяви.

    

12. Време е да пушите изсушеното пилешко филе. За целта вземете чугунен котел, покрийте дъното му с фолио и поставете дървени стърготини отгоре. След това инсталирайте скарата в казана по-близо до чиповете.

    

13. Поставете подготвените пилешки гърди върху инсталираната стойка за тел, между които правите малки пропуски.

    

14. Покрийте краищата на казана с фолио, след това покрийте съда с капак и поставете на слаб огън. Когато първият дим започне да се появява в казана, тогава огънят трябва да се увеличи леко. Внимание! В контейнера не трябва да има много дим, следователно, допълнително регулирайте силата на огъня сами, в зависимост от интензивността на неговото освобождаване.

    

15. Не забравяйте да обърнете пилешките гърди на другата страна, докато пушите. Месото трябва да се пуши за около един час, в резултат цветът му трябва да стане апетитно кафяв и леко румен.

    

16. Преди да сервирате готовото пушено пилешко филе, препоръчително е първо да го охладите. Студената пушена пилешка гърда е много пъти по-вкусна, сочна и по-нежна. Преди употреба месният продукт трябва да бъде нарязан на тънки филийки и допълнен с горчица и билки..

    

    Приятен апетит!