Как да си направите лимоново сладко без жар

Както знаете, лимонът е отлично средство за борба с настинките, помага за укрепване на имунната система и справяне с недостига на витамини. Съдържа голямо количество витамин С, минерали - калий, фосфор, аминокиселини и витамини от група В, така необходими за добре координираната работа на нервната система. Въпреки всички видими полезни свойства на този плод, не всеки го обича заради изразения си кисел вкус. Затова лимоновото сладко е чудесен вариант за онези, които не могат да ядат пресни плодове..

Класическа рецепта за готвене

Можете да приготвите такъв вкусен и ароматен деликатес по всяко време на годината. Преди да го готвите, трябва да изберете правилния плод. Вкусно и красиво сладко от кехлибарен цвят се прави от големи и лъскави ярко жълти лимони. Препоръчително е да изберете цитрусови плодове без видими повреди.

За готвене са ви необходими само самите лимони, захарта и водата. За класическата версия на лимоновото сладко трябва:

• 2,5 литра вода;
• 2 кг захар;
• 1 кг лимони.

Като начало плодовете се измиват старателно с топла вода, изсушават се с хартиени кърпи или кърпа. Освен това лимоните се нарязват на филийки или се разделят на четири части, докато семената трябва да бъдат отстранени. От тях в сладкото се появява неприятна горчивина, това може да съсипе целия десерт.

Ако домакинята ще използва лимонова кора, например, за приготвяне на захаросани плодове, тогава плодовете ще трябва да бъдат напоени с вряла вода. Определеното количество вода се изсипва в готварски съдове, удобни за готвене (може да е неръждаема тенджера или емайлиран) и се изсипва захар, слага се на печката. Щом захарта във водата се разтвори и получите сироп, добавете нарязани лимони.

След това донесете лимоновото сладко да заври, извадете го от печката и го оставете да почине малко. След това отново заври. Трябва да има поне три такива подхода..

Готовият деликатес се подрежда в предварително стерилизирани буркани и се затваря със стерилизирани капаци.

Вижте също: Рецепти за сладко от ябълки у дома

Конфитюр без термична обработка

Рецептата с лимоново сладко е проста и лесна за употреба. Има обаче начин да приготвите лимонов деликатес без термична обработка, което помага да се запазят още повече витамини и хранителни вещества. Такова готвене ще бъде отлично оръжие в борбата с настинките, особено за малки деца и възрастни хора..

Ще трябва да вземете същото количество гранулирана захар на килограм ароматни цитрусови плодове. Подготовката е изключително проста:

• плодовете се измиват;
• премахнете кожата;
• премахнете костите;
• котлет на ситно;
• смесена със захарта.

Остава само да подредим банките. Всичко това са рецепти за обелени лимони. Можете обаче да направите сладко от лимони с кори, за това трябва само да измиете плодовете възможно най-добре и да не съжалявате врящата вода при изплакване. Останалите рецепти са същите.

Въпреки факта, че вареният лимонов конфитюр се поставя в стерилизирани буркани, той може да се съхранява за сравнително кратко време. Около два месеца в хладилник или изба, специално оборудвана за съхранение на храна. Ако съхранявате сладкото по-дълго, тогава то губи ценните си и полезни свойства..

Вижте също: Сладко от дюли: рецепти за готвене с месомелачка

Варианти с допълнителни съставки

Пикантното на вкус сладко се приготвя от лимон и джинджифил. Изберете джинджифил с малък размер. Лимоните и джинджифилът се измиват, обелват. Покрийте със захарта, сложете на огъня, доведете до кипене. Както в класическата рецепта, повторете тази процедура няколко пъти.. За да готвите лимоново сладко с джинджифил ще ви трябва:

• 1 кг лимони;
• 0,5 кг корен от джинджифил;
• 1,5 кг захар.

Всеки знае, че листата на ментата имат успокояващи свойства. Отвара от листа от мента помага при нервно свръхвъзбуждане. Сладкото от лимон и мента е чудесен тоник. Рецептата за сладко от лимон и мента също е проста:

• трябва да вземете 0,5 литра вода;
• 1 кг гранулирана захар;
• 250 г пресни листа от растения;
• 2 лимона, по-добре е да вземете по-големи плодове.

Листата на ментата се измиват под вода, след това се сушат и се нарязват на малки парченца. Лимоните се измиват и заедно с корите се нарязват на малки кубчета с нож. Прехвърлете всичко в тенджера и гответе за около 10 минути.

След това се охлаждат, покриват се и се слагат в хладилника за един ден. След един ден в получената маса се изсипва гранулирана захар, разбърква се и се готви на слаб огън за около два часа. Готовото конфитюр се подрежда в стерилизирани стъклени буркани.

Рецептата на Юлия Висоцкая

Джулия Висоцкая, домакин на програмата "Яжте у дома", е признат кулинарен гуру. И, разбира се, в своето изпълнение лимоновият деликатес се оказва отличен, особено в комбинация с плодове от джинджифил и липа. За да приготвите лимоново сладко от Джулия Висоцкая, ще ви трябва:

• измит и обелен джинджифил - 100 г;
• вар - 500 г;
• 8-10 липа листа;
• 1,5 кг захар;
• 800 гр. Лимон.

Вижте също: Прости рецепти за вкусен компот от ябълки за зимата

Особеността на тази рецепта е, че преди приготвянето на сладкото, липите и лимоните трябва да се накисват около час в специален разтвор на оцет. Този разтвор се приготвя от винен оцет и вода в съотношение три към едно. След като плодовете лежат в разтвора, те трябва да бъдат добре изплакнати под течаща вода..

Освен това лимоните трябва да се варят около 2 минути с добавяне на сода на прах. След това също изплакнете обилно под вода. След това лимоните се нарязват на две части, едната от които трябва да е по-голяма. В по-голямата част изцедете сока и извадете жар, сложете всичко в тенджера, добавете половината листа от лайм и нарязания джинджифил. След като заври, гответе за 15 минути. След това добавете останалата част от джинджифила, сока от всички липи и листа. Процедурата се повтаря, тоест се вари 15 минути..

След цялата трудоемка работа се свързват два детайла, отстраняват се листата от лайм, добавя се захарта и остатъчният лимон, нарязан на тънки филийки. Довежда се до кипене и се готви за 3-4 минути.

Процесът на приготвяне на такъв деликатес не е лесен, но си заслужава. Конфитюрът се оказва с приятен кехлибарен цвят и необичайно интересен вкус.