Ягоди със захар за зимата без готвене: запазваме витамини, вкус и аромат

Добрата домакиня знае много рецепти за сладки препарати за зимата, включително сладко от ягоди. Но също така знае, че по време на готвене много хранителни вещества и витамини в зрънцето изчезват. Днес това може да се избегне чрез замразяване на ягоди, но какво ще стане, ако искате ароматно сладко ягодово сладко, без да губите лечебните си свойства? Отговорът е прост - направете вкусни ягоди със захар за зимата..

Сирена ягода "Ароматна поляна"

За да направите здравословно сладко, ви трябват само плодове и захар в съотношение 1: 1,5. Количеството захар може да варира в зависимост от вашите предпочитания и сладостта и зрялостта на ягодите. Човек обаче не трябва да приема по-малко от 800 г захар на килограм плодове - такова сладко е малко вероятно да продължи дълго и няма да се влоши.

Ягодите, приготвени за сладко, измийте добре, откъснете опашките и оставете водата да се отцеди. Плодовете могат да се напълнят цели, ако плодовете са малки или могат да бъдат нарязани на филийки. След това ягодите се поставят в купа и се поръсват със захар, като се редуват слоеве от съставки. Оставяме получения бутер "пай" за една нощ, без да го поставяме в хладилника, така че плодовете да се оставят да сок. Разбърква се масата няколко пъти, ако е необходимо.

След това можете да започнете да приготвяте консерви - стерилизация над пара (или по друг удобен начин) за около 10 минути. Кипваме специални пластмасови капаци за зашиване за 1 минута, преди да затворим пълна консервна кутия - не по-рано, в противен случай те ще изстинат и ще пуснат въздух. Охлаждаме бурканите (това е важно - те не трябва да са топли, защото ягодите могат да ферментират). Разпределяме „суровото“ сладко в подготвени охладени съдове, затваряме капаците и го поставяме в хладилника или мазето.

Важни подробности

Няколко точки, на които определено трябва да обърнете внимание, когато готвите ягодово сладко без готвене, за да не ферментира и да се окаже вкусно и здравословно:

• ягодите трябва да са пресни, узрели (но не презрели) и добре измити от пясък, прах и мръсотия;
• контейнерите за съхранение на конфитюр трябва да се изплакват със сода и старателно да се стерилизират;
• трябва да го съхранявате в хладилника! Изба или балкон са разрешени в студения зимен сезон, но по никакъв начин не трябва да се оставят в килер или друга стая със стайна температура;
• можете да изсипете слой захар до 1,5 см отгоре на сладкото в буркани, така че полученият корк да предпазва деликатеса от ферментация;
• захарта е по-добре да приемате повече от по-малко.

Заслужава да се отбележи, че според тази рецепта ягодите със захар без готвене за зимата могат да се приготвят под формата на сладко, като се нарязват плодовете в блендер, ако има много от тях, или в хаванче, ако няма достатъчно. Можете също така да използвате обикновен тласкач на картофено пюре. Заедно с ягодите (ако е късен сорт) можете да добавите захар към малини - получавате оригинален вкус на сладко, съдържащ още повече витамини.