Заготовки от боровинки за зимата: прости рецепти

Получихте добра реколта от боровинки и се чудите как да ги подготвите за бъдеща употреба? Решението е просто - да направите черни заготовки за зимата. Най-често боровинките се използват за приготвяне на сладко и замразяване. Как да направите това, ще ви кажа стъпка по стъпка.

И така, ти донесе боровинки от гората. Първото нещо, което трябва да направите, е да премахнете боклука. Има много начини за избор на носилка от горски плодове..

• Можете да използвате ръцете си. Изсипете няколко плодове върху плоска чиния и внимателно подберете листата и клонките.
• Можете да се върнете назад. Поставете парче полиетилен на масата, така че да покрива цялата маса и да виси от един ръб с 30-40 сантиметра. Разточете краищата на полиетилена от двете страни по протежение на масата, така че да получите широк улук от едната страна и тесен, където виси. Повдигнете ръба на масата с широката страна на улука. Поставете леген в долния край на масата, така че подвижните плодове да попаднат в него. Изсипете боровинките в широкия край на улука и ги оставете да се търкалят в леген, като същевременно премахнете листата и клонките.

Тези два метода са най-често срещаните. Казват, че можете да издухате носилката на вятъра или с прахосмукачка. Но никога не съм виждал как се прави.

Някои домакини варят боровинки с листа, като премахват само едрите отпадъци. Но ако готвите "сурово" сладко, тогава листата могат бързо да го ферментират.

Отнеха горския плод. Сега е моментът да го приготвите. Тук също има голям избор.

Сурово сладко от боровинки

Ако плодовото месо е прясно набрано, не повече от два дни, ще е чудесно да направите „сурово“ сладко. Приготвя се съвсем просто, зрънцето трябва да се смила, добавете захар в съотношение 1: 1. След това смесете цялата маса, докато захарта се разтвори напълно, а посоката на смесване е строго в една посока. Изсипете готовото сладко в стерилни буркани, затворете капаците и оставете за съхранение. Не се препоръчва да го съхранявате повече от година. Витамините са сравнително добре запазени при използване на тази рецепта..

Има и друг начин, баба ми го използва. Изсипете захарта върху боровинките и ги поставете в буркани. Препоръчва се да се съхранява в хладилник, а първо да се яде..

Приготвяне на боровинково сладко за зимата

Ако след събирането на плодовете са изминали повече от два дни, по-добре е да готвите конфитюр. Правя това: слагам плодовете и захарта в купа на слоеве, горният слой винаги е захар. Поддържам пропорциите по същия начин 1: 1. Оставям го 12 часа.След това го готвя на слаб огън. Довеждам го до кипене, вари 15 минути.След това го охлаждам. Сварете го отново и го варете 15 минути. Изсипвам кипящо боровинково сладко в стерилни буркани, можете да навиете с метални капаци. Охлаждане и съхранение.

Пет минути сладко от боровинки, проста рецепта

За готвене ще ви трябва:

• боровинки - 2 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• zhelfix -20 gr.

подготовка

1. Трябва да започнете да готвите, като обработвате събраните плодове. Те съдържат голям брой листа, клонки и различни отломки. Необходимо е да премахнете всички листа, които се натъкват, като изсипете плодове от шепа в шепа (те могат да се придържат към плодовете, така че трябва внимателно да проучите плодовете).
2. Тогава плодовете трябва да се изсипят с вода и всички остатъци, които плават на повърхността, се отстраняват. След това плодовете се поставят в гевгир и се измиват добре под течаща вода..
3. Когато водата се източи, напълнете боровинките с посоченото количество захар и разбъркайте добре. Веднага след като зрънцето даде сок, сложете плодовете в емайлирана купа на печката и, като разбърквате, изчакайте да заври. Отстранете генерирания шум при разбъркване.
4. Оставяме нашето сладко да къкри 5 минути, докато плодовете омекнат. Ако имате нужда от сладко, подобно на желе, добавете желето, смесено със захар, в съотношението, посочено на опаковката, и гответе за няколко минути.
5. Докато сладкото се приготвя, е необходимо да се подготвят контейнери за консервиране - буркани. Те трябва да се изплакнат старателно с помощта на сода за хляб, да се обърнат върху хартиена кърпа и да се оставят да се отцедят..
6. Когато водата е стъклена, сложете бурканите с главата надолу върху специален стерилизатор или чайник с подходящ отвор и дръжте бурканите 7 минути над вряла вода.
7. Капаците, като бурканите, трябва да бъдат стерилизирани. Те трябва да се сварят в съд с вода, така че водата да ги покрие напълно и да се отстрани с пинсети, да се поставят върху хартиена кърпа и да се оставят да изсъхнат.
8. Щом приготвянето на сладкото приключи, го изсипваме с голяма лъжица в бурканите, покриваме го с капаци и го запечатваме със специална машина за консервиране на храната.
9. Затворените буркани трябва да бъдат обърнати и завити в топло одеяло за една нощ или докато сладкото напълно се охлади. По-добре е да поставите хартия под капаците на бурканите, за да проверите херметичността и да предотвратите повреда или изтичане на продукта, тъй като бурканите често са натрошени, капаците и машината могат да бъдат дефектни.
10. Когато конфитюрът от боровинки напълно се охлади, обърнете бурканите и ги поставете на най-тъмното място в къщата..

Това сладко може да се съхранява няколко години, но за да сте спокойни, можете да добавите допълнителен консервант - лимонена киселина на последния етап на готвене. 0,5 чаена лъжичка ще е достатъчно. Той не само ще позволи на сладкото да запази свойствата си по-дълго, но и да му придаде уникален вкус..

Петминутно сладко от боровинки, приготвено по тази рецепта, се оказва нежно, умерено сладко и има естествен вкус на боровинки. Може да се използва като пълнеж за пай, консумира се с чай или се добавя към мека извара. Не всичко се получава от първия път, но това сладко може лесно да се затвори дори за първи път.

Замразете боровинките за зимата

И най-прекрасният начин е замразяването. Измийте боровинките, сложете ги в гевгир, така че водата да е стъклена, поставете плодовете на чиста суха кърпа и подсушете. След това сложете плодовете в торби на малки порции с тегло около 0,5 килограма. И във фризера! Замразените по този начин боровинки няма да се слепват и винаги могат да се приемат според нуждите. От замразени плодове можете да направите кнедли, различни пайове, да украсите торти и най-полезното е да размразите, поръсите със захар или без него и лъжица, лъжица, точно както през лятото!