Портокалов мармалад: домашни рецепти

Orange е ярък, сочен и силно ароматен плод. Домашният мармалад, направен от портокали, със сигурност ще ви развесели и ще задоволи дори и най-изтънчените гастрономически зависимости. Не съдържа изкуствени оцветители, аромати или консерванти, което дава допълнителен бонус към този десерт. Сега нека разгледаме основните начини за приготвяне на портокалов мармалад у дома..

Съставки: агар-агар, оранжев, желатин, лимон, лимонова кора, пектин, захар
Време за отметка: Цяла година

Измерваме количеството сок. Тя трябва да е 200 милилитра. Останалите могат да се пият.

Разтворете захарта в около 120 милилитра сок и добавете агар-агар към останалата част. Трябва да престои 5-10 минути.

Сварете портокаловия сироп и добавете агара. Изчакваме течността да заври и я държим на огън за 3-4 минути.

След като сокът изстине до температура 45-50 градуса, той се изсипва в силиконови форми.

Огромен плюс от използването на агар-агар е, че той се втвърдява много бързо дори при стайна температура, а когато навивате мармалад в захар, последният не тече.

Мармалад върху желатин

• портокали - 4 броя;
• гранулирана захар - 250 грама;
• желатин - 35 грама.

На първо място, напълнете желатина със студена вода и оставете да набъбне за половин час.

С помощта на фина ренде извадете жар от два средни портокала. Изстискайте сок от пулпата на всички плодове.

Добавете захарта и жар към сока. Варим всички заедно за 3 минути на среден огън. След това течността трябва да се филтрира през фино сито или марля, сгъната на няколко слоя..

Изсипете набъбналия желатин в горещата маса и разбъркайте всичко добре.

Изсипваме препарата за мармалад във форми и поставяме в хладилник за 3 - 4 часа.

Не е необходимо да поръсите захар върху мармалад на базата на желатин. Захарта расте и "тече".

Гледайте видеоклипа от канала "Нашите рецепти" - Как да направите портокалов мармалад върху желатин

Оранжев мармалад с пектин с жар

• портокали - 5 броя;
• захар - 11 супени лъжици с малък слайд;
• портокалова кора - 1,5 супени лъжици;
• ябълков пектин или желиращ прах на базата на пектин - 1 саше.

Добавете супена лъжица захар към пектина и го разбъркайте.

Изцедете 400 милилитра портокалов сок от плодовете. Ако сокът е по-малко, тогава можете да добавите обикновена вода.

Смесете сока със захарта и коричката. Поставяме на огън и варим 3 минути. Добавете пектина към горещата маса и кипете съдържанието на тигана за 5 минути. Ако инструкциите за желиращия прах показват различна последователност от действия, следвайте неговите инструкции..

Готовият мармалад може да се излее в порционирани форми или върху една намаслена плоска тава. След като масата „вземе“, слоят се разстила върху чиния и се нарязва на малки парченца..

Мармалад на портокали, моркови и ябълки на агар-агар

• портокали - 2 броя;
• моркови - 1 брой;
• ябълка - ½ парче;
• гранулирана захар - 100 грама;
• агар агар - 2 супени лъжици;
• карамфил - 2 пъпки (по избор).

Изцеждаме сок от всички плодове и зеленчуци. Не можете да направите без помощта на сокоизстисквачка. Разреждаме агар-агар в приблизително 100 милилитра от получения сок.

Комбинирайте всички съставки в един съд и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Изсипете леко охладената маса в силиконова форма и я изпратете на студено. Поставянето на мармалад в хладилника не е задължително условие, тъй като продуктите, приготвени на агар-агар, „замразяват“ добре дори при стайна температура.

Оранжево-лимонов мармалад

• портокали - 5 броя;
• лимон - 2 броя;
• портокалова коричка - 1 супена лъжица;
• лимонова кора - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 400 грама;
• желатин - 50 грама.

Разредете желатина в малко количество вода и дайте му време да набъбне.

Нарежете жар от плодовете с помощта на фина ренде. Изстискайте сок от лимони и портокали.

Комбинирайте сок, кори и захар в малка тенджера. Загрейте течността на слаб огън, докато гранулираните захарни кристали се разтворят. След това добавете желатина и разбъркайте сиропа.

Ако не искате да почувствате парченца жар в мармелада, тогава масата може да се филтрира, преди да се излее във форми.

Съхранявайте портокалови и лимонови желатинови мармалади в хладилника.

Канал "Radhika" ще ви разкаже как да направите портокалов мармалад с лимон върху агар агар