Портокалов мармалад: домашна рецепта

Всеки готвач мечтае да научи как да приготвя неусложнени десерти от обикновен набор от продукти, така че да са едновременно вкусни и здравословни. Например, можете да си направите домашен портокалов мармалад, рецептата за който се счита за доста проста и има много варианти за приготвянето му, така че дори и най-сложните гурмета със сигурност ще му харесат..

Традиционни рецепти за готвене

Приготвянето на любимия ви портокалов мармалад е лесно. Помислете за традиционните домашни рецепти.

Оранжев класически десерт

В най-простата рецепта за домашен мармалад, използващ портокали, не се използва нищо друго, освен гранулирана захар и желатин. Необходими съставки:

• портокали - 4 бр. (или около 1 кг);
• гранулирана захар - 250 г;
• желатин - 35 g.

Портокалите се измиват. Необходимото количество желатин веднага се залива с преварена вода (студена), продуктът се разтваря, съгласно инструкциите, обикновено посочени на опаковката. Разтрийте фино жарвата на два узрели цитрусови плода в купа. Сокът внимателно се изцежда от портокалите, трябва да получите около 200 мл (голяма чаша). Ако се окаже по-малко, тогава добавете вода.

Вземете тенджера със среден размер, изсипете сока, добавете гранулирана захар, разбъркайте. Поставете подготвената жар в съд, кипете цялата смес на слаб огън в продължение на три минути. Полученият сироп се филтрира. Изсипете в чиста тенджера или тенджера. Разтвореният желатин се прекарва през сито, добавя се към топъл портокалов сироп, разбърква се.

За да получите различна употреба на мармалад силиконови форми. Внимателно изсипете сместа, поставете съдовете в хладилника, за да се втвърди напълно. Внимателно извадете готовия мармалад от формите. Можете да навиете лакомството в захар. Препоръчва се продуктът да се съхранява в хладилник..

Използване на агар агар

Вместо желатин при приготвянето на мармалад могат да се използват други сгъстители. Например, агарният агар не е трудно да се приложи. Продукти, от които се нуждаете:

• големи портокали - 3 бр .;
• захар - ¾ голяма чаша;
• агар-агар - 6 g.

Сокът се изцежда от внимателно измитите портокали. С помощта на кухненски уреди плодът се обелва предварително. Трябва да вземете 200 мл течност. Отделно разтворете гранулирана захар в около ру голяма чаша цитрусов сок. Агар-агар се добавя към останалата част от течността, сместа се оставя настрана за 5-10 минути.

Портокалов сироп ври, инжектирайте течност с агар-агар. Когато сместа заври, гответе на слаб огън за около 3 или 4 минути, след което оставете настрана. Преди да се излее в силиконови форми, сокът трябва да се охлади до 45 или 50 градуса.

Предимството на такава рецепта за портокалов мармалад у дома е, че десертът се втвърдява дори без да използвате хладилника, но при стайна температура. В същото време захарта, която ще бъде поръсена с деликатес (според предпочитанията), няма да се разтопи и разнесе.

С ябълков пектин

Ябълковият пектин може да се използва като сгъстител. Необходими съставки:

• големи портокали - 5 бр .;
• жар - около 1,5 с.л. лъжици;
• ябълков пектин (или прах на базата на него) - 1 саше;
• захар - 11 големи лъжици.

Към пектина се добавя голяма лъжица гранулирана захар, разбърква се и се заделя. 400 мл сок се получава от плодове, в които се изсипват захар и кори. Сместа леко се вари в продължение на три минути на слаб огън. Ябълковият пектин се добавя към горещата течност, цялото съдържание на съда се вари 5 минути. Ако има инструкция за пектинов прах с различна последователност на кулинарни действия, тогава трябва да се придържате към препоръките.

Готови за това рецепта за мармалад изсипва се във форми или в тави, намазани с парче масло. Замразеният продукт се разрязва, нарязва се на порции.

Оригинални опции

Помислете за оригиналните рецепти за приготвяне на портокалов мармалад у дома.

Цитрусовите третирайте със зеленчуков обрат

Оригиналната версия на портокалов мармалад може да се направи у дома, като се използва малко количество сочни моркови с пикантна подправка - карамфил. Сгъстителят в тази рецепта е агар агар. Необходими продукти:

• узрели портокали - 4 бр .;
• моркови среден размер - 2 бр .;
• захар - 200 г;
• агар агар - 4 супени лъжици. лъжици;
• ябълка - 1 бр .;
• карамфил (по желание) - 4 пъпки.

С помощта на сокоизстисквачка те правят сок от зеленчуци и плодове, в голяма чаша от които се разрежда агар-агар. Всички съставки се смесват в тенджера, варят се 5 минути (огънят не е силен). Сместа се оставя да се охлади, излива се в избраните форми, се поставя в хладилник, въпреки че продуктът също ще се втвърди добре при стайна температура.

С джинджифил и лимон

Рецептата за витамин портокалов мармалад се приготвя с помощта на настърган корен от джинджифил и лимонов кисел сок. Ще ви трябват следните съставки:

• големи портокали - 1,3 кг;
• захар - от 800 г;
• обелен корен от джинджифил - 1 бр. (В средата);
• течен пектин - 4 големи лъжици;
• среден лимон - 2 броя.

Измити портокали нарязани, смесете в емайлиран тиган със захар, настърган джинджифил, сок от две лимони. Сварете сместа на слаб огън за около 10 минути (докато цитрусовите кори се омекнат).

Добавете течност пектин. Сместа се вари, като се разбърква често и добре. След около 10 минути мармаладът трябва да е със средна консистенция, тоест леко да се капе върху лъжица. Продуктът се изсипва в буркани, които се поставят във вряща водна баня за около 10 минути. Контейнерите се затварят и се охлаждат с главата надолу. Такъв мармалад е отличен витаминен препарат, който е лесен за приготвяне у дома.

Има голям брой варианти за приготвяне на мармалад с вкусни портокали. Британците например обичат да смесват цитрусови плодове с мед, оставете да къкри до вискозна консистенция, добавете канела с джинджифил и алпиния.

Опитайте се да направите домашен мармалад от портокали, рецепти за деликатеси със зеленчукови "нотки", пикантни десерти с подправки.