Домашен плодов и ягодов мармалад: 6 рецепти, от които да избирате

Сладост с такова име като мармалад дойде при нас от източните страни. Първоначално този десерт е бил приготвен с пресни плодове и плодове. В момента мармаладът се произвежда с добавяне на голямо количество багрила, консерванти, които не са много здравословни. Ето защо е по-добре да готвите мармалад у дома - той е едновременно вкусен и безопасен..

За да направите мармалада висококачествен у дома, трябва да спазвате следните правила:

• Използвайте само много узрели, дори презрели плодове и семена без семена, избърсани през меко сито.
• Добавете ябълков сос, желатин, агар-агар или екстракт от пектин към мармелада за по-добро втвърдяване.
• Консистенцията на сладкото зависи от количеството захар. За да получите плътен продукт, трябва да добавите захар едно към едно, за меко желе - едно до две.
• За да добавите аромат и аромат, добавете на вкус цитрусови плодове, канела, ванилия.
• Готовността на мармелада се определя от капка в чаша вода, ако той не се е разтворил, тогава продуктът е готов.
• За да направите красив мармалад, трябва да използвате интересни фигурки под формата на животни или бонбони.

Вишнев мармалад

Красиво и вкусно сокче, богато на витамини. Децата определено ще харесат.

Съставки:

• черешов сок - 1 чаша (200 грама);
• лимонов сок - 5 супени лъжици;
• гранулирана захар - 2 чаши;
• жар на един лимон - 1 супена лъжица;
• желатин - 40 грама;
• вода - 1/2 чаша.

Получаване:

1. Поставете желатин в чаша, изсипете чаша вишнев сок на пода, разбъркайте, оставете да набъбне два часа.
2. Смесете захарта с вода, изцедения лимонов сок и настърганата кора. Разбъркайте и изчакайте, докато сладкият компонент се разтвори напълно.
3. Добавете сока с желатин към сиропа, разбъркайте, изсипете във формата, оставете докато се втвърди напълно. Поръсете готовия мармалад с пудра захар.

Ягода от ягоди с пектин

Пектинът е естествено вещество, което се извлича от плодове и зеленчуци. В продажба се пуска в прахообразна форма. Добавя се към плодовата маса по време на готвене. Пектинов мармалад може да се приготви бързо. Първо направете много малка порция. Въз основа на вашия опит можете да проверите как да направите твърд мармалад, за да избегнете грешки, когато правите големи порции. Ягода е много ароматна ягода, така че не са необходими допълнителни ароматни добавки.

Съставки:

• ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 3 чаши;
• пектинов прах - 2 супени лъжици.

Получаване:

1. Подредете ягодите, отстранете чашелистките, измийте, отцедете.
2. Размесете горските плодове в картофено пюре. Можете да направите това с пасатор.
3. Изсипете ягодовото пюре в съд за готвене, поставете на огъня, добавете две чаши захар, затоплете до горещо. Изсипете остатъци от пектин и захар.
4. Сварете, изключете котлона, изсипете във форми.
5. Охладете за десет минути и поставете в хладилника, докато се охлади напълно.

Сливов мармалад с две тонове

Ароматните и ароматни сливи запазват всички свои свойства, ако се приготвят у дома. За да получите двуслоен мармалад, трябва да направите маса от различни сливи: жълти и сини. Първо формата се изсипва с жълта маса, замразява се и след това се пълни със синя маса. Можете да използвате ябълков сок вместо вода.

Съставки:

• сливи - 1 килограм;
• захар - 3 чаши;
• жар на един лимон;
• вода - 1/2 чаша.

Получаване:

1. Подредете сливите, измийте, източете водата.
2. Нарежете плодовете на половинки, отстранете всички семена от сливи.
3. Добавете вода и жар на един лимон.
4. Варете на слаб огън, докато сливите омекнат.
5. Разтрийте сливите през меко сито.
6. Добавете захарта, отново сложете на огъня, като разбърквате да се готви за около тридесет минути.
7. Разпределете масата в подготвени формички, поставете на студено и хладно.

Диетичен мармалад от плодове

Диетичните сладки, приготвени у дома, са отлично решение за тези, които се грижат за фигурата си, но не могат да откажат сладкишите. Плодовото желе не съдържа растителни и животински мазнини, а съдържанието му на калории е сравнително ниско. Десертът има много предимства - красив цвят, безупречен вкус, ползи за тялото.

Съставки:

• кайсиево пюре - 1 чаша;
• ябълков сок - 1,5 чаши;
• портокалов сок - 1 чаша;
• хранителен агар-агар - 18 g;
• вода - 3 супени лъжици.

Получаване:

1. Смесете двата вида сок и добавете агар-агар, загрейте за петнадесет минути.
2. Добавете кайсиевото пюре, разбъркайте, варете пет минути, изсипете във форми.
3. Поставете на студено за два часа.
4. Нарежете готовия мармалад на парчета, можете да залеете с шоколад.

Мармалад от боровинки

Здравословен, богат на витамини мармелад от боровинки. Можете да се подготвите за зимата или веднага можете да я използвате.

Съставки:

• средно оранжево - 1 бр .;
• среден лимон - 1 бр .;
• вода - 3 супени лъжици;
• боровинки - 3 чаши;
• захар - 4 чаши;
• плодов пектин - 1 саше.

Получаване:

1. Обелете един средно портокал и един среден лимон. Изстържете излишното бяло от корите, след което плодът нарежете много ситно.
2. Поставете натрошената кора в голяма тенджера и добавете вода, оставете да къкри десет минути. Разбърквайте от време на време.
3. Откъснете бялото ядро ​​от портокала и лимона, изцедете сока и добавете към тенджерата. Натрошете пулпата.
4. Добавете кашата заедно с 3 чаши нарязани боровинки в съда, покрийте, оставете да къкри за още десет минути.
5. Добавете четири чаши захар, доведете до пълно кипене. Гответе 1 минута, като бъркате постоянно.
6. Свалете от котлона и веднага добавете пакетче плодов пектин. Разбъркайте, задушете за пет минути.
7. Изсипете в горещи стерилизирани буркани, затворете веднага.

Желе от цитрусови плодове

Вкусният домашен цитрусов мармалад няма да остави никого безразличен.

Съставки:

• портокали - 2 средни;
• лимон - 1 среда;
• грейпфрут - 1 голям;
• захар - 3 чаши.

Получаване:

1. С остър нож или нож за разрязване внимателно изрежете жар от всяко парче плод. Нарежете го на малки панделки.
2. Нарежете парчетата портокал или грейпфрут, отделете ги от мембраните и включете цели парченца плод в мармелада. Оставете семената настрана - за по-късна употреба.
3. Сложете всичко в тенджера, добавете захар, сложете да заври.
4. Вържете семената в тензух и гответе заедно с цялата маса. Те съдържат пектин, който е необходим, за да направи мармалада гъст.
5. Мармаладът трябва да се готви поне тридесет минути при най-ниска температура.
6. Прецедете готовата маса, охладете на студено. Ако върви като подготовка за зимата, тогава я затворете в буркани горещи.

Когато правите мармалад може да ви е необходим сгъстител, не забравяйте да прочетете, какво е това и как да го изберете правилно.