Домашен тиквен мармалад - как да направите тиквен мармалад у дома

Тиквеният мармалад е здравословен и напълно натурален десерт, който можете да си направите сами. Готвенето му изобщо не е трудно. По-голямата част от времето ще бъде изразходвано само за мармелада, за да фиксира формата си. Затова нека се пристъпим към готвенето.

Съставки: вода, желатин, лимон, захар, пудра захар, тиква
Време за отметка: зима, Падането

Преди готвене тиквата трябва да се измие старателно, за предпочитане със сапун, след което се обелва и нарязва на парчета. Размерът на резените зависи от това какъв вид термична обработка ще подложите на него преди почистване. Има няколко варианта за действие:

• Печете във фурната. В този случай тиквата може да бъде нарязана на сърпове, с дебелина на основата 2 - 3 сантиметра. Парчетата се нареждат върху лист за печене и се пекат във фурната за 35 - 40 минути при температура 180 - 200 градуса.

• Парата в двоен котел. За целта тиквата се нарязва на кубчета, приблизително 3 на 3 сантиметра. Водата се налива в двоен котел, а зеленчукът се вари 25 - 30 минути. Ако няма параход, тогава можете да използвате специален контейнер за задушаване и да сварите тиквата в обикновена тенджера или мултикукър.
• Сварете тиквата във вода. В този случай зеленчукът се нарязва на кубчета, залива се с вода, така че течността да покрие парчетата наполовина, и се вари под капак за 15 - 20 минути.

Омекотената тиква се нарязва с пасатор до гладкост. Този процес е един от най-отговорните при приготвянето на домашен мармалад, тъй като неосолените парченца зеленчук, които могат да бъдат намерени в готовото ястие, могат да разрушат цялото положително впечатление..

Рецепта с натурален тиквен мармалад

• тиква - 1 килограм;
• захар - 400 грама;
• лимон - ½ парче.

Захарта се добавя към тиквеното пюре и масата се вари в продължение на половин час на най-слаб огън, като не забравяме непрекъснато да разбърквате тиквата.

След това в тигана се добавя прясно изцеден лимонов сок и мармаладът се вари още 10 минути.

Внимание: кипящо тиквено пюре има тенденция да "плюе" гореща маса!

Докато детайлът се охлажда леко, се приготвя калъп, в който мармелада ще се изсуши. Това може да бъде плоска тава или лист за печене с високи страни. За да се предотврати залепването на мармалада по стените, контейнерът е покрит с пергамент или тънък залепващ филм. Силиконовите форми просто се смазват с растително масло.

Пюрето се изсипва във форма със слой 1,5 - 2 сантиметра, не повече. Мармаладът се суши във фурната, докато масата стане еластична, а отгоре се образува гъста коричка. Температурата на нагряване на фурната трябва да бъде сведена до минимум.

Можете да изсушите мармелада на стайна температура. За това палетът, без да покрива нищо отгоре, се оставя на топло за 5 - 7 дни.

Поставете готовия мармалад на чиния, нарязан на порции и поръсете със захар или прах.

Каналът gotovlusam ще ви разкаже подробно за приготвянето на тиквен мармалад

Мармалад върху желатин

• тиква - 1/2 килограм;
• гранулирана захар - 200 грама;
• ванилова захар - 1 саше;
• желатин - 20 грама;
• вода - 50 милилитра.

Желиращият прах се накисва във вода за 10 до 40 минути, в зависимост от указанията в инструкциите. След това се налива набъбналата маса и горещо тиквено пюре, смесено с обикновена и ванилова захар. Горещата маса се смесва интензивно, докато желатиновите кристали се разтворят напълно и се поставят в подготвени форми. Ако частите форми се използват например за направата на кубчета лед, тогава те предварително се смазват с растително масло..

Каналът "Готвене здравословно и вкусно" представя на вашето внимание рецепта за желатинов тиквен мармалад

Други опции за приготвяне на мармалад от тиква

За да направите вкуса на мармалад необичаен, можете да използвате следните техники:

• Сварете парченца тиква заедно с ябълка, банан, ананас или друг плод. В същото време тиквеното пюре ще блести с напълно нови вкусове..
• Можете да добавите подправки към тиквената маса: канела, анасон, индийско орехче, ванилин или кардамон.
• Тиквеният мармалад може да бъде боядисан в други цветове с помощта на хранителни оцветители.
• Вместо лимонов сок можете да добавите портокалов сок или оранжево-лимонова смес към натурален мармалад.

Друга рецепта за мармалад на агар-агар вижте във видеото от канала "Кашеварня"