Лимонов мармалад: как да си направите лимонов мармалад у дома

Вкусен, нежен мармалад с характерна киселинност, приготвен независимо от лимон, е отлично десертно ястие. Днес искам да ви разкажа за основните методи за приготвяне на домашен мармалад и да ви предложа някои изпитани рецепти. И така, как да си направите мармалад у дома?

Съставки: агар-агар, оранжев, вода, желатин, джинджифил, лимон, пектин, захар
Време за отметка: Цяла година

Разтваряме гранулираната захар в 130 милилитра вода и сиропа довеждаме до кипене. Гответе на среден огън в продължение на 5 минути, като бъркате непрекъснато и след това изключете газа.

Измийте лимоните и ги прекарайте през сокоизстисквачка. Добавете лимонов сок и набъбен желатин в горещ, но не кипящ сироп, и разбъркайте добре.

Изсипете сладката цитрусова маса във форма, намазана с тънък слой растително масло без мирис.

За да направим мармалада по-силен, ще изпратим контейнера в хладилника за 3 - 4 часа.

Извадете готовия десерт от формата и го нарежете на порции. По желание поръсете парчетата с гранулирана захар.

Сок от лимон и мармалад от лимоново желе

• лимонов сок - 120 милилитра;
• лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
• прахово лимонено желе - 1 пакет (60 грама);
• желатин - 20 грама;
• захар - 300 грама;
• вода - 300 милилитра;
• преварена вода - 60 милилитра.

Залейте желатина с 80 милилитра вода и оставете да набъбне.

Готвим гъст сироп от захар и вода и след като всички кристали са напълно разтворени, добавяме лимонова кора, обелена с фина ренде и сок. Ако лимонов сок е бил извлечен с помощта на ръчна сокоизстисквачка, а не го, преди да добавите към ястието, трябва да прецедите през ситно сито.

Кипваме масата точно за 1 минута, след което изключваме котлона. Добавете желатин и лимоново желе на прах към сиропа. Разбъркайте всичко добре.

Разпределяме мармалада в разтворени силиконови форми и поставяме на хладно място за няколко часа.

Каналът "SMARTKoK рецепти" ще ви разкаже за приготвянето на лимонов мармалад

Рецепти с мармалад от агар-агар

Лимонов мармалад

• лимон - 4 броя;
• захар - 3 чаши;
• вода - 300 милилитра;
• агар-агар - 10 грама.

Предаваме лимоните през сокоизстисквачка. Смесете получения сок с 250 милилитра вода и захар. Слагаме съда на огън и готвим 2 минути.

Разтворете прах от агар-агар в останалите 50 милилитра вода. Оставяме го за 5 минути.

Добавете разтвора за сгъстяване към кипящия сироп и варете всичко заедно в продължение на 5 минути. След като масата се охлади леко, изсипете мармалада във форми и изчакайте да се засили. Изобщо не е необходимо да поставяте формите в хладилника.

 Поръсете готовите лимонови филийки със захар или пудра захар.

С джинджифил и лимон

• лимон - 1 голям;
• корен от джинджифил - парче от 2 - 3 сантиметра;
• захар - 1 чаша;
• вода - 550 милилитра;
• агар-агар - 10 грама.

Изсипете агар-агара с 200 мл вода и изчакайте, докато набъбне.

Междувременно обелете кората на лимоните и джинджифила. Когато почиствате кореновата култура, опитайте се да отрежете кожата възможно най-тънко, тъй като под нея се намират всички най-полезни вещества. Изстискайте сока от лимона, а джинджифила настържете на ситно ренде.

Готвим сироп от вода и захар. След разтварянето на кристалите, добавете лимоновия сок и резените джинджифил. Варете още 1 минута.

Варим агар-агар в отделен съд. За да направите това, поставете купа с накиснат прах на огън и варете 2 - 3 минути..

Комбинирайте лимонов сироп и агар заедно. Разбъркайте течността и я охладете леко, преди да излеете във форми.

Канал "Soroka Beloboka" ще ви каже как правилно да приготвите мармалад върху агар-агар

Рецепта за лимонено-портокалов пектинов мармалад

• лимонов сок - 150 милилитра;
• портокалов сок - 150 милилитра;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• глюкозен сироп - 50 милилитра;
• портокалова коричка - 1 чаена лъжичка;
• лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
• ябълков пектин - 15 грама.

Смесете 200 грама гранулирана захар с глюкозен сироп, а останалите 50 грама с пектинов прах.

Настържете жарта от измитите плодове с ренде и изцедете сока от пулпата.

Добавете плодов сок и жар към сместа от захар и глюкоза. Сварете съдържанието за 5 минути. Разбъркайте внимателно масата, добавете пектина със захарта и кипете масата в продължение на 7 - 10 минути.

Изсипете горещ мармалад във форми и оставете да се сгъсти при стайна температура за един ден.