Как да солите киселец за зимата

Щавелът се използва в готвенето, за да добави леко кисел вкус към готовите ястия. Зелен борш, ароматна супа от зеле, сърдечна okroshka, вкусна студена храна, пухкави пайове, гъсти сосове - листата на киселец несъмнено ще бъдат полезни в тези ястия. И за да се угощавате с любимите си ястия през цялата година, подгответе се киселец за зимата за бъдеща употреба. Можете да изсушите или замразите тревата, или по-добре - солен киселец за зимата в буркани. С този метод ароматът, присъщ на киселеца, не се губи, витамините и хранителните вещества се запазват. Как да солите киселец за зимата ще научите от тази рецепта.



Съставки:
- киселец - 300 g,
- сол - 30 g.



На първо място, старателно изплакнете киселеца от прах и мръсотия. Може би това е най-дългият и старателен процес в тази рецепта. Сортирайте и измийте всяко листо под течаща вода, след което поставете киселеца върху чиста и суха повърхност в един слой и изсушете.



Нарежете подготвения киселец на тънки ивици през листата, както обикновено правите за борш..



След това поръсете натрошените зелени листа с обикновена каменна сол в размер на една чаена лъжичка (с пързалка) за всеки сто грама зеленина. Разбъркайте добре съставките, за да разпределите солта равномерно върху киселеца и оставете да преседи 10 минути. Междувременно пригответе буркани за билки. Най-добре е да използвате малки контейнери до 0,5 литра, като например бебешка храна, горчица или закупени от магазина буркани с доматено пюре. Измийте добре стъклените съдове, поставете ги в студена фурна и го включете за 5-10 минути, като температурата се настрои на 160 градуса. През това време банките ще имат време да стерилизират. Сварете метални капаци за 5 минути.



Напълнете чисти и сухи буркани с нарязана киселец, натрошете я старателно, за да излезе сока, затворете с метални капаци.



Киселец за зимата е готов.



Съхранявайте го в хладилник под плътно затворени капаци за една година. Празна от осолен див чесън за зимата.