Замразете зеленчуци, билки, плодове

Зелените копър, целина и магданоз са добре подходящи за замразяване у дома. Изплакнете старателно коприте, докато пясъкът и мръсотията се отстранят напълно в течаща вода. Можете да го приготвите за замразяване на малки гроздове от около 4-5 клона, закрепени заедно или в обща торба.
Зелените трябва да бланшират за една минута във вряща вода в малко количество вода, след това бързо да се отстранят и след като цялата вода е стъклена, охладете в чинии или замразени консерви до стайна температура. Поставете несвързания копър на гроздове плътно във формите и ги замразете в тях, след което избийте брикетите от формите, опаковайте в целофан. Първо, поставете гроздове копър във фризера, като всеки букет отделно от другия се разстила върху чинии. След като копърът замръзне, можете да го поставите във форми. Брикетите, където отделните гроздове са замразени, са по-разхлабени от твърдите брикети, така че зелените лесно се измъкват от тях според нуждите. Целина и магданоз се замразяват по същия начин. Добре е плодовете да бъдат замразени пресни или след като ги сварите малко в захарен сироп. Преди готвене те трябва да бъдат сортирани, старателно измити и почистени от стебла, семена и семена, а ядливата част от плодовете е най-подходяща за замразяване. След това плодовете, приготвени по този начин, се поставят плътно в найлонови торбички или формички, поставят се във фризера или в обикновена фризер на хладилника, замразени.

Ако кайсиите и прасковите са замразени пресни, те ще станат тъмни. Добре е да замразите тези плодове, просто ги изсипете в захарен сироп. За да направите това, те се разделят на половинки, поставят се във формички за фризер и се заливат със захарен сироп, приготвен, както следва: 200 gr. захар за 1 литър вода.

Има и плод, който не се препоръчва за прясно замразяване - ябълки. За да ги запазите, трябва да се разтопи.

Когато замразявате горски плодове със семена: череши, череши и сливи, определено трябва да премахнете семената от тях.
Касисът, цариградско грозде, малини, къпини и ягоди трябва да бъдат напълно почистени от всички дръжки и листа преди замръзване..

Когато плодовете бяха замразени в метални форми, след пълно замразяване извадете формите само за няколко секунди и потопете всеки в топла вода. Това трябва да се направи, за да може плодът лесно да падне зад метала. Замразените готови брикети трябва да бъдат опаковани в пластмасова обвивка, поставени във фризера за дългосрочно съхранение в продължение на няколко месеца.

Температура на замръзване

Често зеленчуците и плодовете се замразяват, без да се обръща внимание на температурния режим на замразяване. Студено и тръгвайте. Но студено е студено. Ако плодовете и зеленчуците не са достатъчно студени, те могат да се объркат..

Препоръчителни температури на замръзване:

6 градуса е за плодове и зеленчуци, съхранявани за не повече от две седмици.
12 градуса - тази температура на съхранение е един месец и половина.
18 градуса - тази температура е подходяща за съхранение през цялата година.