Как да замразим грозде за зимата: 2 от най-добрите рецепти със снимки

Замразяването на зеленчуци, плодове и горски плодове вече не изненадва никого, защото цените в супермаркетите през зимата са склонни към безкрайност и искате да ядете вкусни и здравословни продукти през цялата година..

Дори гроздето може да бъде замразено, цената за някои сортове от които е просто огромна през лятото. Ето защо, ако имате възможност да купите грозде евтино или да ги донесете от дачата изобщо безплатно, тогава не губете време, а замразете. грозде за зимата. В крайна сметка такова грозде ще бъде много по-здравословно от това, което се продава в супермаркетите през зимата, макар и прясно. Отсъствието на третиране с вредни вещества за най-бързо узряване е скъпо.

Замразените плодове запазват всичките си полезни свойства и витамини, но има един недостатък - загубата на сладост с 30%. Ако това не ви плаши, тогава винаги ще намерите как да прилагате замразено грозде..

Селекция и подготовка на горски плодове

Замразяване на горски плодове и зеленчуци за зимата беше в разгара си цялото лято, но не всеки знае, че е по-добре да замрази гроздето, когато късните трапезни сортове с тъмен цвят узряват. И всичко това, защото имат плътна кожа, което ще даде възможност за по-дълго съхранение. Въпреки че е малко вероятно да имате поне нещо до пролетта, тъй като гроздето тръгва с мълниеносна скорост.

Ако искаш замразете гроздето за храна (за десерти, сладкиши, салати или просто за хранене), тогава е по-добре да изберете безсемена и големи сортове, които ще бъдат по-приятни за ядене. А в десертите голямото грозде преодолява много по-ефективно от малкото. Разнообразие като "Киш-Миш" е идеално за това. Той е без костилка и изглежда добре.

Но ако основното нещо, което готвите от грозде, са компоти и желе, тогава всеки сорт ще се справи. Но като цяло, без значение какво грозде имате, то може лесно да се замразява за зимата и да се използва по предназначение..

Когато гроздето вече е у дома, не забравяйте да ги подредите и изхвърлете развалените плодове. Те са меки, дефекти на кожата, неясни, зелени, каквото и да се съмнявате. Опитайте се да не притискате плодовете с ръце, така че да не се развалят..

Правила за замразяване

Има няколко прости правила, които ще ви дадат възможност да замразите грозде бързо и лесно:

- селекция на висококачествена култура и нейната подготовка,

- не забравяйте да изплакнете горските плодове или гроздове и след това да ги изсушите с кърпа. Ако събирате реколтата за замразяване в страната, тогава се препоръчва да откажете да берете, ако росата е паднала или е валяла предния ден, защото това съкращава срока на годност,

- преди замразяване плодовете трябва да се съхраняват в хладилник поне 3 часа, за да изстинат,

- можете да замразите гроздето в контейнери или торби.

Видове замръзване на грозде

Гроздето може да бъде замразено по няколко начина, в зависимост от това какви цели преследвате. Има три основни начина за замразяване:

1. Цели гроздове, малки клонки от 3-5 горски плодове или плодове отделно в контейнери или торби.
2. Плодове, смесени с гранулирана захар.
3. Плодове, напоени със захарен сироп.

Замразяване с отделни плодове

Ще имаш нужда:

• 2-3 гроздове тъмно грозде,
• 1 контейнер,
• 1 кърпа.

Първото нещо, което трябва да направите, е да обелите плодовете и да ги поставите във всеки удобен съд. Разбира се, веднага отстранете повредените плодове.

След това трябва много добре да изплакнете гроздето, като премахнете праха и мръсотията от плодовете. Може да се наложи няколко пъти да смените водата или да я изплакнете под течаща вода.

Когато гроздето е чисто, поставете ги върху кухненска кърпа или хартиена кърпа и изсушете добре. Тук трябва да внимавате да не смачкате плодовете, в противен случай те вече няма да са подходящи за замразяване.

Когато плодовете са сухи, ги прехвърлете в пластмасов съд, който поддържа ниски температури. Затворете го с капак. Ако използвате торбички, не забравяйте да изпуснете, преди да ги поставите във фризера. Често се препоръчва да залепите специални парчета хартия, върху които трябва да посочите кога гроздето е било замразено.

Прехвърлете контейнерите във фризера и съхранявайте до пролетта..

Замръзване в малки клонки

Ще имаш нужда:

• 1-2 грозде грозде,
• поднос или чиния,
• 1 пакет.

Измийте добре гроздето по същия начин.

И го изсушете с кърпа.

Отделете го на малки клонки и поставете върху чиния. Поставете във фризера за 1 час.

Прехвърляне в пакети.