Как бързо и правилно да замразите копъра за зимата, за да запазите витамините

933 място в категорията
Замразяване
188 души
запазени

Време за подготовка:20 минути
Съдържание
Вид ястие:замразени зелени
Сложност:За начинаещ

как прави `width =

Днес бих искал да говоря за това как правилно да замразявате копъра във фризера. Почти всички ястия, независимо дали са приготвени по рецептата на италиански готвач или е обикновена домашна супа, при сервиране се добавят билки.

Много обичам да украсявам празнични трапези с пресни билки, особено копър, защото веднага придава на ястията някакъв елегантен вид. И няма нужда да говорим за това колко е полезно - всички знаят, че копърът е пълен с витамини, но само пресен. Но, за съжаление, пресен копър може да се намери само през лятото и това очевидно не е достатъчно, така че умните домакини са намерили прекрасен изход - да го замразят..

Замразяване в торби

Много лесно е да замразите копъра за зимата, но има важни нюанси, така че това трябва да се направи правилно. Можете да замразите зелените по много начини, нека започнем с обичайните опаковки, които вероятно има във всеки дом..

Най-важното при замразяването на копъра е неговата свежест. Трябва да вземете пресен копър. Препоръчително е да се измие директно в купа, така че всички малки кокичета, които не виждаме, да изплуват и чадърите за копър да станат чисти.
Не забравяйте да изсъхне преди замръзване, след това смилате, поставяте в торбичка и запечатвате. Излишният въздух трябва да се отстранява от торбата, така че да не провокира разлагането на продукта.
След това го оставяме в хладилника и, ако е необходимо, изваждаме от там необходимото количество. Невъзможно е да замразите копъра отново, тъй като той губи своята полезност, вкусът и външният вид се влошават.

Можете също да замразите копъра в тави за кубчета лед. Този метод се различава от предишния по това, че за разлика от замразяването в торбичките, няма нужда да премахвате излишната течност.

Как правилно да замразите копъра в тави с кубчета лед

И така, как правилно да замразите копъра за зимата в хладилника в ледени форми и от какво се нуждаете за това:

изберете гредите по-свежи, премахвайки онези участъци, които са повредени и са се променили в цвета си;
измийте добре зелените;
внимателно се нарязва с нож до желания размер;
сложете няколко грама във форми и залейте с охладена преварена вода;
сложете във фризера.

Когато копърът е замразен, можете да извадите същите парчета от формите, да ги поставите в торбичка и да съхранявате в това състояние..

Замразяване в контейнери

Следващият вариант за замразяване на копъра е контейнер.

За да държите копъра в контейнери, първо трябва да измиете и изсушите добре контейнера..
След това измийте добре копъра, изсушете го отново, като го поставите върху хартия или памучни кърпи, нарежете го и го поставете в съдове, като добавите няколко грама сол.
След това изсипете сока, който се появи при взаимодействие със сол, плътно затворете съда с капак и го поставете във фризера.

Можете също да замразите целия копър във фризера в контейнера..

Повторете всички гореописани процедури, с изключение на смилането, поставете в контейнер и поставете във фризера.

Замразяващи смеси: копър с магданоз

Можете също да го замразите, като добавите други билки, например, можете да комбинирате копър и магданоз. За да ги замразим заедно, определено ще ни трябват пресни билки, които ще трябва да се измият отново, да се изсушат добре, след това да се поставят върху фолио и да се увият внимателно, за да не изглежда навън. Въздухът от фолио също трябва да бъде отстранен.

Със зелен лук

Можете също да комбинирате копър и зелен лук. Взимаме нужното количество зеленина, отново измиваме обилно и лука и копъра, подсушаваме добре и нарязваме. След това го поставяме в торбичка, отстраняваме въздуха и го поставяме в хладилника. За да видите как се прави това, предлагам да гледате видео за това как правилно да замразите копъра и лука:

Ето колко са вариантите за запазване на свеж копър през студената зима. Изберете точно този, в който за вас е по-удобно да замразявате зелените. Лично аз предпочитам да ги замразявам в торба, отколкото в контейнер или тави за кубчета лед, от там ще бъде по-удобно да ги вземем. И още един плюс е, че торбите заемат значително по-малко място в хладилника, отколкото цял контейнер..

По-добре замразете или изсушете?

Всеки път наесен възниква въпросът: кое е по-добре - изсушете копъра или замразете?

Разбира се, сушените билки имат прекрасен аромат, който ви примамва в кухнята, за да видите какво се готви там.?

Но ако избирате между сушен копър и замразяване, аз лично предпочитам замразената форма на реколтата, тъй като тя запазва всички полезни свойства, от които тялото ни се нуждае през зимата..

И също така ми харесва факта, че в студена зима можете неочаквано да се върнете към топло лято от аромата на свежа зеленина, която запазва не само полезни свойства, но и такава богата миризма, сякаш току-що е откъсната от градината. А сушените билки губят по-голямата част от хранителните си вещества. Освен това е по-добре да изберете билки с големи листа за сушене, а копърът не е сред тях. Замразеното състояние е по-подходящо за него..

Надявам се, че успях да кажа на всички стюардеси по достъпен начин как правилно да замразя копъра за зимата във фризера. Във всеки случай по този начин аз и моите приятели го заледяваме. Ако имате други методи - споделете!