Как да замразите зелените за зимата

Замразяването на зелените за зимата ви позволява да използвате свеж продукт през цялата година, като получавате ценни витамини по време на период на понижаване на жизнеността на организма. Освен това е удобно и най-важното - бързо. Когато бъдат замразени, всякакви зелени няма да загубят своя цвят, полезни свойства и аромат.

Как да замрази магданоз за зимата?

Най-ефективният и икономичен начин е замразяването във вакуумни торби. Дори и да сте закупили магданоз и той изглежда перфектен, все пак трябва да подредите зелените, да изплакнете и премахнете резниците, които, между другото, не изхвърляме, тъй като те също могат да бъдат замразени отделно и бульони, приготвени с тях. И така, как да замразите магданоз за зимата:

Можете да изплакнете зелените с накисване за няколко минути в студена вода, ако има малко пръст. След измиване оставете зелените да се отцедят в гевгир и ги разстелете върху кърпа, така че да изсъхнат напълно (около 1-2 часа), като периодично разбърквате и разклащате снопчетата. След изсъхване, разстелете магданоза в сухи торбички на гроздове или вече нарязан, натиснете надолу, освобождавайки целия въздух и завържете торбата с възел, ако е без специална закопчалка. Свършен! Зелените могат да се съхраняват така във фризера през цялата година, до следващата реколта..

Замразяване на листа от маруля за зимата

Мнозина смятат, че е невъзможно да се приготви салата за зимата, тъй като след замразяването тя вече не е толкова вкусна и губи формата си, става мудна и може да се руши. Но има начин, по който листата на марулята ще са, точно както са били от градината - замразена е във фолио. Салатата се измива и суши, като магданоза. И увита в лист фолио, може да се изпрати на зимата във фризера.

Как да замразим аспержи боб за зимата?

За замразяване се избират изключително млади издънки от светло зелен фасул, така че шушулката да може да бъде "изрязана" с нокът. Шушулките се измиват старателно в студена вода, стеблата се отрязват и се поставят върху кърпа, за да изсъхнат. Сушеният фасул може да бъде нарязан на парчета, които са удобни за готвене, или може да се изпрати цели в торбички и във фризера. Не забравяйте да изхвърлите излишния въздух в торбички преди замразяване..

Как да замразим броколи за зимата?

Препоръчва се брането на броколи в средата на лятото, в разгара на сезона. Продуктът трябва да има твърди, яркозелени пъпки, които все още не са пожълтели, да са се разцепили и да не са болезнени кафяви петна. И така, научаваме се как да замразим броколите за зимата правилно:

Броколите са добре измити, за да премахнат мръсотията. За да се отървете от малки насекоми, можете да накиснете продукта във физиологичен разтвор (4 ч.л. сол на литър вода) за 30 минути. След това всички листа, твърдо стъбло се отстраняват от него и се разделят на отделни съцветия. Сега броколите се бланшират във вряща вода за около 3 минути (над пара, след това 5 минути).

Остава да изплакнете зелето в студена вода и оставете пъпките да изсъхнат. Сега броколите могат да бъдат изпратени във фризера, подредени в запечатани торби..

Замразяване на ревен за зимата

За замразяване на ревен за зимата са подходящи плътни, млади и сочни стъбла с ярък цвят, за предпочитане с минимум влакна. Листата се отделят от стъблата и се измиват в течаща вода. След това, грубите горни влакна се отрязват и, ако е необходимо, ревенът се нарязва на парчета, които са подходящи по размер за готвене. Готовият изсушен продукт се поставя в найлонови торбички или пластмасови контейнери и се изпраща във фризера за цялата зима.

Замразяване на босилек за зимата

Когато босилекът е замразен за зимата, той запазва всички полезни етерични масла. Първата стъпка е да вземете малко пресен босилек с меки стъбла. Гроздовете се измиват с течаща вода, изсушават се и се отстраняват от стъблата.

След или по време на нарязване с нож или с пасатор (но не в прахообразно пюре), босилекът се инжектира със зехтин, което ще предотврати потъмняването на продукта при замразяване и ще придаде по-пикантен вкус, въпреки че това не е необходимо. Приготвеният босилек се поставя в контейнери или запечатани торбички и се изпраща във фризера.

Сега нашите скъпи стюардеси няма да имат никакви въпроси как да замразят зелените за зимата - всичко това е толкова лесно, колкото обстрелването на круши. Предприемам действие!

">