Фасул в пикантен доматен сос за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

За ситуации, когато има силно недостиг на време, изобретателните стюардеси измислят различни заготовки, така че е достатъчно да се отпуши консервата и храната е готова.

Бързаме да споделим с вас точно такава рецепта - подготвяме се боб в пикантен доматен сос за зимата. Такъв препарат може да се яде директно от консерва, хапка с хляб или може да се добави към супи, гулаш, яхнии и други ястия. 

Съставки:

1. сух бял боб - 400 гр
2. доматено пюре - 120 g
3. вода - 300 мл
4. захар - 30 g
5. сол с подправки - 15 g
6. смлян черен пипер - щипка
7. чесън - 2 лъжички
8. лавров - 1 лист
9. лют черен пипер - 1/3 от шушулката
10. хмел-сунели - щипка
11. суха зеленчукова смес - щипка
12. растително масло - 50 мл
13. столов оцет - 20 мл
14. червен пипер - щипка.

Фасул в пикантен доматен сос за зимата: стъпка по стъпка рецепта

На първо място, започваме да приготвяме боба, отчитаме веднага дали бобът е пресен, тоест тази година те ще се готвят малко по-бързо, но най-важното е, че няма да загубят формата си, тоест няма да кипят. Така че, ние приемаме нужното количество боб, не е задължително бял, можете също да оцветите, изсипете хладна вода за една нощ. На сутринта поставете набъбналия фасул на сито, отстранете течността. След това слагаме боба в тенджера, заливаме с вода, готвим, докато се свари наполовина. Отново източваме водата, в която е бил сварен бобът, не ни е нужна. 

Ще приготвим пикантен сос, за това вземаме висококачествена доказана доматена паста, комбинираме я с чиста вода, смесваме я. Дебелината на соса е регулируема, някой го харесва по-гъст, но някой друг е напротив. 

За да подсилите вкуса и да добавите пикантни нотки към соса, добавете всички избрани подправки; количеството може да се коригира според вашите вкусови предпочитания. Можете да добавите и подправки от себе си. 

Изсипете порция растително масло. По желание го заменете с маслина. 

Откъснете около една трета от шушулка сух пипер, изпратете я в тигана. На този етап се фокусираме и върху вкуса и пристрастяването си към пикантната храна. Смесете всичко.

Изпращаме съда с нашия сос до печката, варим около 8-10 минути, нека всички подправки разкрият пълния си аромат и вкус. 

Сега добавяме настъргания чесън и добавяме нашия боб. Слагаме съда на печката, готвим за около 35-40 минути, тъй като бобът, който вече сме сварили, докато се свари наполовина. Ако искате, можете веднага да сложите пресен неосолен боб в соса, увеличавайки времето за готовност до един час и половина. 

В края изсипете оцета, гответе още няколко минути.

Както можете да видите, бобовите ядки останаха непроменени, не сварени. Лютите чушки и лавров могат да бъдат филтрирани. 

кипене боб с пикантен сос подреждаме върху стерилни буркани. Затваряме го плътно с капаци, поставяме го с главата надолу. Остава да увиете бурканите с одеяло, оставете сами за един ден. Е, след като изстинем, прехвърляме боба в хладно помещение..

Приятен апетит!