Пикантен доматен сос за зимата - рецепта за това как да си направите доматен сос у дома.

Такъв доматен сос напълно ще замени купения от магазина кетчуп, но ще бъде несравнимо по-здравословен. Домашният доматен сос не използва никакви консерванти, камо ли изкуствени подобрители на вкуса. Затова предлагам да се захванем да работим заедно.

Съставки: карамфил, бахар, канела, домат, захар, сол, черни пиперки, чесън

Как да си направим доматен сос за зимата.

Вземете узрели домати, дори можете да се спукате и повредите.

Изрежете лошите петна, а останалата част от суровините нарежете на средно големи парчета в свободна форма.

Слагаме всичко в съд за готвене и го слагаме на огън.

След като изчакате доматите да пуснат сок, ги прекарайте през сито.

Сега трябва да претегли получената смес от пюре и да запишете теглото му. За 2,5 кг такива картофено пюре ще са необходими 150 г захар и 25 г сол.

Сварете пюрето два пъти, след което добавете към него захар и сол.

В малка торбичка с марля сложете три нарязани скилидки чесън, две или три скилидки, 10 ароматни подправки, 10 черен пипер, парче канела. Потопете торбичката в соса - закрепете я с конец на дръжката на тигана, за да може по-късно да бъде изваден лесно. Гответе за 15 минути.

Извадете торбата с подправките и изсипете горещия пикантен доматен сос в бутилки / буркани с винтови капачки и стерилизирайте като варите поне 30 минути.

Съхранявайте пикантен доматен сос, както всички останали консервирани храни и препарати - на студено и тъмно. През зимата сервирайте със спагети или каквото и да е месо. Можем да си направим пица и много други вкусни ястия с нея.