Фасул с цвекло за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Днешната домашна опция ще ви помогне да улесните процеса на готвене на борш през зимата и винаги ще имате готово допълнение към месни ястия или гарнитури под ръка. Нека се подготвим боб с цвекло за зимата. Ако готвите борш, ще бъде достатъчно да изсипете съдържанието на буркана в тигана в края на готвенето. Също така тази опция за готвене на боб ще разнообрази вашата диета по време на гладуване. По желание доматеното пюре може да бъде заменено с пресни домати или обелени домати, нарязани на кубчета.

Съставки:

1. цвекло - 4 средни парчета
2. сух бял боб - 2 чаши
3. доматено пюре - 5 супени лъжици л.
4. вода - 200 мл
5. смлян черен пипер - щипка
6. захар - 3,5 супени лъжици. л. 
7. трапезна сол - 3 ч.л..
8. столов оцет - 60 мл
9. растително масло - 100 мл.

Процес на готвене

Ние ще се погрижим за боба предния ден, ще ги изплакнем под течаща хладна вода, ще ги сложим в голяма купа, ще ги напълним с вода, ще ги оставим в покой за една нощ, така че бобът да набъбне правилно. 

Сутрин прехвърляме боба в тенджера или яхния, заливаме с чиста вода, изпращаме контейнера до печката, като настройваме горелката на умерено загряване. Гответе боба до омекване, като внимавате цялата течност да не се изпари и бобът да не изгори. Сложете сварения фасул на сито, изцедете водата.

Сега за цвеклото изберете сладък сорт цвекло с наситен лилав цвят. Почистваме цвеклото, изплакваме и подсушаваме. Разтриваме цвеклото върху едро ренде, по желание нарязваме на продълговати тънки ивици. 

В една тенджера или яхния комбинирайте варен фасул, настъргани стърготини от цвекло. За да подсилите вкуса, подправете заготовката със смлян черен пипер, изсипете растително масло. Добавяме и доматено пюре и премерено количество чиста вода.. 

Не забравяйте да добавите гранулирана захар и трапезна сол. Всичко разбъркваме старателно, изпращаме бухала до печката. Готвене на цвекло с боб и домат за около 20-25 минути.

След определеното време изсипете част от оцета, разбъркайте, продължете да готвите под капака за още пет минути. Овкусяваме малко боб, при необходимост добавяме още сол или гранулирана захар. 

Стерилизираме консервите предния ден, избираме всякакъв обем на консервите. Напълваме бурканите с вряща заготовка до самия връх..

Веднага хвърляме капаците, плътно затягаме, слагаме всички буркани с капаците надолу, увиваме ги с одеяло и ги оставяме на мира за 24 часа. Прехвърляме охладените буркани за съхранение в мазето или килера.

Приятен апетит!