Доматен кетчуп с чушки за зимата. Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Ако все още купувате от магазина кетчуп, бързаме да ви зарадваме - днес ще ви научим как да готвите с лекота кетчуп у дома - вкусно, натурално, ароматно, красиво. Това са само част от характеристиките, които могат да бъдат приписани на този кетчуп. Винаги можете да коригирате вкуса на готов кетчуп според вашите вкусови предпочитания, да го направите по-сладък, по-пикантен, по-пикантен. Такъв кетчуп ще отговаря на много различни ястия - домашни птици, месо, зеленчуци, сандвичи, за хот-доги и домашни хамбургери..

Съставки:

• домати - 1,7 кг,

• черен пипер - 170 g,

• растително масло - 70 мл,

• винен оцет - 20 мл,

• чесън - 1 глава,

• лавр - 1 брой.,

• карамфил - 6-7 броя.,

• захар - 60 g,

• трапезна сол - 15 g,

• 
  
  
  

  индийско орехче, кориандър, хмел-сунели, червен пипер, смлян черен пипер, италиански билки - по 0,3 ч.л..

Доматен кетчуп с чушки: рецепта

И така, започваме процеса с приготвяне на зеленчуци, а именно домати - прехвърляме всички избрани домати в обемна купа, измиваме старателно и отрязваме опашките. Подсушаваме доматите, уверяваме се, че няма изгнили или развалени места, ако има такива, нарязваме или премахваме домата. Пюрирайте всички домати с купата на кухненски пасатор. Можете да използвате и месомелачка.

Веднага вземаме тенджера или задушена с дебели стени, в която ще готвим кетчуп, изсипваме доматената смес в нея.

Почистваме сладките чушки от семена, също така изрязваме меките дялове, които са вътре в пипера. Сега нарязваме обелените чушки на произволни парчета, веднага ги прехвърляме в яхния.

Изсипете част от растително масло в тенджера, за да добавите домат и черен пипер, добавете зехтин или царевица, ако желаете.

Сега е ред на подправките, тук, разбира се, много зависи от вашия собствен вкус, така че в началото слагаме малко количество подправки и вече по време на процеса на готвене коригираме вкуса за себе си. Така че, добавете порция гранулирана захар, която може да се наложи в бъдеще, това зависи от сорта на вашите домати. Поставете сол и всички подправки в списъка.

Покриваме яхнията с капак, изпращаме доматената смес с подправките да ври 40-50 минути със средно барботиране на течност.

След определеното време изсипете горещата доматена течност в по-голяма тенджера, извадете лавра и го изхвърлете, пюрирайте останалото с потопяем пасатор.

Нуждаем се и от сито, за предпочитане с най-малките дупки. Смелете горещ домат през сито, филтрирайки кожата на доматите и чушките.

Добавете чесъна, прескочен на преса, към доматената основа, разбъркайте. Поставете тенджерата отново на печката, гответе кетчупа, докато се сгъсти напълно, около 25-35 минути със средно загряване на горелката.

Няколко минути преди края изсипете порция винен оцет, вкусете кетчупа, ако е необходимо донесете вкуса до желания.

Даваме време кетчуп с домати охладете и го поднесете на масата. Ако приготвим кетчуп за зимата, го изсипваме в стерилни буркани право във врящо състояние и го запечатваме плътно. Охладете го под одеяло, в обърнато положение.

Приятен апетит!