Зеленчуци с боб за зимата

Есента ни радва с щедра реколта от зеленчуци, предлагаме ви да не пропускате този момент, да направите няколко буркана боб със зеленчуци в доматен сос за зимата. Такава заготовка ще стане спасител през зимата или пролетта, когато няма достатъчно време за готвене и трябва да настроите масата възможно най-скоро. Също така бобът може да се превърне в отделно независимо ястие, можете да ги добавите към варени картофи, получавайки отлична зеленчукова яхния, можете да ги добавите в супи или борш. Между другото, карчо може да се използва за борш боб в пикантен доматен сос.

По желание заготовката може да бъде подправена с малко или голямо количество люта чушка, а също така да добавите свои собствени нотки, като добавите любимите си подправки и подправки.



Съставки:
- бял боб - 1,2 с.л..,
- сладък пипер - 250-270 гр.,
- сметана домати - 450-500 g.,
- лук - 150 g.,
- моркови - 120 g.,
- чесън - 6-7 скилидки,
- растително масло - 40 мл,
- люта чушка - на вкус,
- зелени на вкус,
- морска сол - щипка,
- захар - 20 g,
- ябълков оцет - 25 мл.



Започваме да приготвяме детайла си предишния ден - взимаме необходимото количество боб, слагаме го в удобна купа, пълним го с хладна вода, оставяме го в покой за една нощ, така че бобът да се насити с влага и да се готви по-бързо в резултат.



На сутринта напълнете набъбналия фасул с чиста филтрирана вода, изпратете ги да ври на умерен огън до пълното им сваряване. Отстранете сварените зърна, ще ни трябват малко по-късно..



Пригответе зеленчуци за готвене - обелете морковите и лука, изплакнете ги под хладка вода, лукът нарежете на средни кубчета, нарязайте морковите на средни стърготини.



Нарежете сладкия пипер по дължина, изрежете кутията със семена заедно с белите жилки и нарежете половинките пипер по дължина на две равни половини. Нарежете получените листенца от пипер на ивици със средна дебелина.



Ние използваме пресни домати за дресинг - измиваме ги правилно, подсушаваме, нарязваме ги на случаен принцип, поставяме ги в купата на блендера. Там в купа добавете малко измити и изсушени пресни билки, а също така сложете обелени скилидки чесън. Смелете всичко за 20-30 секунди, за да получите хомогенна консистенция..



Предварително приготвени зеленчуци - моркови, чушки и лук, запържете в растително масло, до приятен руменист цвят.



Изсипете доматено-чесновия дресинг, веднага добавете порция захар и сол, на този етап добавете желаното количество лют пипер и други подправки. Разбъркайте, гответе за около 7-10 минути на средно силен огън.



След това добавете боба, разбъркайте, продължете готвенето още 7-10 минути.



Две минути преди края на готвенето, изсипете ябълков оцет, разбъркайте, гответе.



Подреждаме боб със зеленчуци в стерилни буркани, като ги пълним до върха.



Затягаме кутиите със стерилизирани винтови капачки, проверяваме уплътнението, обръщаме заготовките с главата надолу, покриваме "кожено палто", оставете да изстине за един ден. Съхраняваме боб в хладно помещение, което не е осветено.



Припомням ви, че последния път готвехме лечо с боб.
Приятен апетит и кошчета пълни!