Готвене гъби от осолено мляко

Солени млечни гъби - това е неразделна част от всяка празнична трапеза. В сравнение с другите гъби млечните гъби са по-ароматни и месести. Има около 70 вида гъби, но за осоляване се използват сиви, бели гъби. Събирането на млечни гъби, като правило, продължава от средата до края на лятото.

Как правилно да събираме млечни гъби.
1. Ако счупите гърдата, млечна течност ще излезе.
2. Млечните гъби се скриват под зеленината.
3. Суровите гъби излъчват силна горчивина.
4. По-долу са пластмасови капачки от гъби.
5. По правило млечните гъби растат в "семейства".
6. Капачките отдолу са много пластични.
7. Капачките на старите гъби вътре образуват „фуния“, а капачките на младите гъби са огънати навътре.
8. Истинските млечни гъби сменят бял на сиво-зелен.
9. След като вземете гъбите, препоръчително е да изплакнете ръцете си с вода, тъй като млечните гъби имат горчив вкус.
Как искате да кисели краставички в тиква. Рецептата е доста необичайна, но си струва да я опитате поне веднъж. Малко вероятно е да се откажете от него в бъдеще.!

Солени млечни гъби: тайните на осоляването.
1. Не солете гъбите с "ръждиви" петна.
2. Не можете да солите гъбите с насекоми и червеи гъби.
3. Млечните гъби трябва да се накисват в продължение на два или три дни. В този случай водата трябва да се сменя на всеки 3-4 часа. Накиснатите млечни гъби губят горчивината си, а вие завършвате с вкусна закуска..
4. Солете гъбите с мляко в емайлирана купа, без пукнатини или ръжда, в стъклен съд, дървена бъчва, керамична цев.
5. След като извадите част от гъбите от чиниите, ги изплакнете. Потисничеството и парцалът също трябва да се мият всеки път.
Ще ви хареса и рецепти за бързо осоляване на зелето.

Солени млечни гъби: рецепта.
Съставки:
- черешови листа - 10 броя
- млечни гъби - 5 килограма
- листа от хрян - 2 броя
- листа от касис - 10 броя
- едрозърнеста сол - 155 g
- чадъри за сух копър - 2 броя

Получаване:
1. Накиснете гъбите, като смените водата на чиста. Това трябва да се прави, докато гъбите престанат да имат горчив вкус..
2. Поставете част от копъра, листата от касис, черешите на дъното на чинията.
3. Поставете млечните гъби в един ред, капачките надолу.
4. Осолете първия кръг гъби (за 1 кг гъби - 30 г сол). Продължете да подреждате гъбите със сол, като добавите малко количество сух копър.
5. Покрийте последния слой с листа от хрян, покрийте с чиста кърпа.
6. Поставете подходяща плоча отгоре.
7. Поставете съдовете и гъбите в хладилника, мазето или мазето..
8. След 40 дни гъбите ще са готови за ядене.
Опитайте и други начини за мариноване на млечни гъби. Определено ще ги харесате.
Надяваме се, че нашите рецепти и препоръки за кисели млечни гъби ще ви бъдат полезни!